Հավի լյարդը բավական բյուջե, պարզ եւ համեղ ապրանք է: Դա շատ հեշտ է եփել, տապակել տապակած տապակով սոխով, ավելացնել ապուրը կամ սնկով: Կան բազմաթիվ տարբերակներ: Սակայն հարկավոր է հեռանալ ավանդական ճաշ պատրաստելուց եւ պատրաստել տաք աղցան աղացած հավի լյարդի շերտով, եւ դրա ճաշակը հայտնաբերում է ամբողջովին նոր ձեւով: Դա լավ համակցված է, ինչպես բանջարեղենով, սնկով եւ մի շարք աղցանների տերեւներով, ինչպես նաեւ պտուղներով եւ ընկույզներով:
Նման աղցանների պատրաստման ժամանակ խոհարարական երեւակայության սահմանափակում չկա: Որոշ բաղադրիչները կարելի է փոխարինել ուրիշների կողմից: Արդյունքը, ամեն դեպքում, ֆանտաստիկ է:
Հավի աղցան հավի լյարդով կլինի տոնական սեղանի արժանապատիվ ձեւավորում եւ անտարբեր չի թողնի ամենաթափանցիկ բուրմունքները:
Լյարդի եւ տանձի հետ ջերմ աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 4 հատ;
- տանձ - 1 հատ;
- փափուկ ֆետայի պանիր `50 գ;
- աղցան սոխ - 1 հատ;
- մեղր - 9 գ;
- շաքար - 150 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 գ;
- կիտրոնի հյութ - 5 գ;
- աղցան խառնուրդ - համտեսել;
- cedar ընկույզ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար` համտեսել;
- ալյուր - 15 գ;
- աղ - համտեսել;
- չորացրած ռեհան - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լվացված եւ լավ չորացրած լյարդը կտրված է չորս մասի եւ աղով խառնվում է ալյուրով եւ կեղեւով չորացրած ռեհանով: Սաղմոնի սոխը մաքրվում եւ կտրվում է կես օղակների կամ շերտերի մեջ: Թարմացրեք լյարդի կտորները բուսական յուղի վրա, երկու կողմերից մինչեւ պատրաստ, բայց ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե, որպեսզի չտեսնեն: Տապակելուց երկու րոպե առաջ ավելացրեք սոխ:
Մենք մաքրում ենք տանձը, կտրատեցինք շերտերը եւ կարամելացրինք այն տապակած տապանում, որով նախապես առաջացնում ենք շաքարը կարամելացման մեջ: Ընկույզ չորացրած եւ թեթեւ տապակված, ֆետա կտրեց խորանարդի մեջ:
Համար խառնուրդ ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, մեղր եւ մի քիչ աղ:
Այժմ անցեք դիզայնին: Մեծ ափսեի կենտրոնում մենք դնում ենք աղցան խառնուրդը: Մենք դրեցինք ջերմ լյարդը սոխով եւ տանձի կտորներով, ապա ֆետա, ընկույզ եւ ջուր, հագնվելու: Եվ անմիջապես սպասարկեցին սեղանին: Մի մոռացեք, որ դա ջերմ աղցան է: Մեկ ծառայություն պատրաստելու համար նշվում է բաղադրիչների թիվը: Անհրաժեշտության դեպքում սոճին ընկույզը կարող է փոխարինել ընկույզով, իսկ ֆետա պանրի փոխարեն, դրեց մոցարելլա:
Ջերմ աղցան հավի լյարդի, սունկի եւ կարագի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 350 գ;
- փոքր չափի շամպինիոններ `200 գ;
- rucola - երկու բուռ:
- բալ լոլիկ - 250 գ;
- ալյուր - 15 գ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- քնջութի յուղ - 30 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- սխտոր - 2 խոշոր denticles;
- պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լվանալ եւ չորացրած հավի լյարդը կտրատել փոքր կտորներով, շաղ տալ ալյուրով, սնկով լվացվեն եւ ամբողջովին խառնել տարբեր տապակներին, քնջութի յուղով մինչեւ եփած: Վերջում, պղպեղ եւ սեզոն սոյայի սոուսով: Սունկը ավելի լավ է ընտրել փոքր չափի եւ տապակել ամբողջովին: Այսպիսով, ճաշատեսակը ավելի տպավորիչ է թվում: Խառնել ձիթապտղի յուղը մի սոուսով սոուսով եւ անարատորեն թակած կամ սխտորի սեղմումով խառնել: Բալը բաժանված է չորս մասի: Մենք տարածեցինք ճաշատեսակով ռուկոլայի, լյարդի, սունկի, կեռասի լոլիկի եւ լցնել ամբողջ պատրաստված սոուսը:
Ջերմ աղցան հավի լյարդի եւ խնձորի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 300 գ;
- խնձոր, ծանր քաղցր եւ թթու, փոքր - 2 հատ, կամ մեծ - 1 հատ;
- աղցան խառնուրդը `երկու փոքր բուռ:
- բրնձի ձվեր - 5 հատ;
- շաքար `25 գ;
- սոյայի սոուս - 30 մլ;
- կոնյակ - 30 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- նարնջի հյութ թարմ սեղմված - 30 մլ;
- աղ - համտեսել;
- սեւ պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լյարդը լվանում է, չորանում եւ տապակվում կարագի մեջ: Պղպեղի տապակման վերջում եւ սոյայի սոուսը ավելացնել: Խնձորները մաքրվում են, կտրում են շերտ եւ կարամելացվում է շաքարավազով տապակած տապի մեջ, այնուհետեւ ջրեցված կոնյակով եւ այրվում: Համար սոուսով խառնել ձիթապտղի յուղ, նարնջի հյութ եւ աղ: Թխվածքաբլիթում դնելով աղցան խառնուրդը, ապա լյարդը, խնձորը, լցնել լոլիկը եւ զարդարել լորի ձվերը կիսով չափ:
Ահա թե ինչպես կարելի է հեշտությամբ եւ հեշտությամբ պատրաստել ջերմ աղցան հավի լյարդի ամեն ճաշակի համար: