Ինչպես պահել ծխած ձուկ:

Ապխտած ձուկը որեւէ կասկածից դուրս է, երբ պատրաստի թարմ է: Բայց, որպես կանոն, նրանք պատրաստում են խորտիկներ ոչ թե մեկ ուտեստի համար, այլ մեծ քանակությամբ, եւ դուք պետք է իմանաք դրա պահպանման նրբությունները, որպեսզի երկարաձգեք նրբագեղության վայելման ժամանակաշրջանը եւ չկիրառեք փչացած արտադրանք:

Որտեղ եւ որքան կարող եք պահել ծխած ձուկ:

Ապխտած ձկների պահպանության պայմանները եւ պայմանները զգալիորեն տարբեր են `կախված ծխելու մեթոդը, որն օգտագործվում է դրա պատրաստման համար: Տաք ծխի արտադրանքը չպետք է պահպանվի ավելի քան չորս օր: Միեւնույն ժամանակ, նման ձուկը պետք է փաթաթված լինի մագաղաթյա թղթի մեջ, ուստի նրա բույրը հնարավորինս պահպանվի: Ապրանքը կարող է պահվել որպես սառնարանի ցանկացած սայլակով եւ եւս մեկ սառը, չոր սենյակում `պահպանելով կայուն ջերմաստիճանը +3 աստիճան: Եթե ​​տաք ծխած ձուկը հայտնաբերվում է վակուումային փաթեթում, սայլի ժամկետը կարող է երկարաձգվել մինչեւ երկու շաբաթ:

Ավելի երկար ժամանակ տաք ծխեցրած ձկների պահպանման այլ միջոց է արտադրանքը վերածել սփռոցով, որը լցված է ռոքի աղի գերխնդիր լուծմամբ: Բացի այդ, նման փաթեթը պետք է փաթաթված լինի թղթի վրա: Ավելի քան երեք աստիճանի ջերմաստիճանում ավելցուկի նշանով նման ձուկ կարող է թարմ մնալ մինչեւ մեկ ամիս:

Սառը ապխտած ձուկը զգալիորեն ավելի երկար դարակաշարային կյանք ունի, քան թեթեւ պատրաստված արտադրանքը, եւ պակաս պահանջում է ջերմաստիճանի պայմանները: Բայց այստեղ ավելի կարեւոր է սենյակի խոնավությունը, որտեղ արտադրանքը կլինի: Այն պետք է լինի նվազագույն: Այս խորտիկի անվտանգության համար դուք կարող եք կախել այն ձեղնահարկով, մառաններից կամ պահարաններից, լավ պաշտպանված ճանճերից եւ լավ օդափոխելուց: Ապխտած, լավ տված ձուկ կարող է պահպանվել նման պայմաններում երկար ժամանակ: Բայց այստեղ շատ բան է կախված մարմնի մարմնի վրա, սենյակում ջերմաստիճանը եւ ջերմաստիճանը: Սառը-ապխտած ձկների պահպանման իդեալական ջերմաստիճանը տատանվում է զրոյից երեքից յոթ աստիճանով, բայց փոքր, լավ աղած, ապխտած անհատները կարող են թարմ մնալ եւ մի քանի ամսվա ընթացքում շատ ավելի բարձր ջերմաստիճանում:

Սառնարանի ծխելու ձկների, ինչպես նաեւ տաք վիճակի ձուկը սառնարանում պահելու ամենահուսալին է: Սա գերազանց պաշտպանություն է մկների եւ անընդհատ իդեալական ջերմաստիճանի դեմ:

Ինչպես խնկել ձուկը տանը, սառնարանում:

Ապխտած ձուկը սառնարանին տեղադրելու համար, այն պետք է կամ փաթաթված լինի մագաղաթյա թղթի հետ, կամ հատուկ սարքով: Երկրորդ դեպքում արտադրանքը մնում է թարմ ավելի երկար եւ երաշխավորված չէ երրորդ կողմի հոտը ներծծելու համար: Այս դեպքում սառը ցնցուղը կարող է թարմ պահել մի քանի ամիս:

Ավելի տեւական պահպանման համար դուք կարող եք խորտիկ դնել սառնարանում: Այս կերպ հնարավոր կլինի պահել մինչեւ մեկ տարի ապրանքը: Սառեցված ծխեցված ձուկը ոչ միայն պետք է ջերմաստիճանի, այլեւ ջերմացնի, որպեսզի վերականգնի իր ճաշակային հատկությունները առավելագույնը: