Կաթիկը Կենտրոնական Ասիայի եւ Բուլղարիայի ժողովուրդների ամենահին ավանդական կաթնային խմիչքներից է: Կարելի է կերակրել որպես անկախ ըմպելիք, կամ ծառայում է որպես հիմք տարբեր ճաշատեսակների համար. Ապուրներ, սոուսներ աղցանների համար: Պարզ կաթնաթթվից տարբերվում է այն, որ պատրաստ է եփած կաթից, քանի որ դրա յուղայնությունը ավելի բարձր է: Ի տարբերություն փխրեցված կաթի, որը ձեռք է բերում սամովկվաշիվանիայից, կատիկը խմորում է, այն խմորիչ է պահանջում: Որպես կանոն, սա բուլղարական բակտերիաների եւ սաղարթաթթվի streptococci- ի համադրություն է:
Սննդամթերքի արդյունաբերությունը այժմ դարձել է «կաթիկի» մատչելի արտադրանքը, որը, ցանկության դեպքում, կարելի է ձեռք բերել խանութում, բայց դա շատ ավելի լավ կլինի տանը կատվից, քան խանութից: Պատրաստման կարգը բավականին երկար է եւ հեշտ չէ, բայց վերջում հայտնվում է օգտակար եւ համեղ խմիչք:
Գյուղի կատվի օգուտը եւ վնասը
Կաթյակի օգտագործումը մեծ օգուտ ունի մարմնին: Հատուկ նախապատրաստման եւ դրա մեջ պարունակվող վիտամինների եւ միկրոօրգանիզմների շնորհիվ Կաթիկը հիանալի կերպով ներծծվում է մարմնի կողմից: Այս խմիչքի պարբերաբար օգտագործումը ճնշում է աղիների patogenic microflora- ին, բարելավում է նյութափոխանակությունը եւ մարսողությունը, խոլեստերինը նվազեցնում է, ավելացնում է ախորժակը եւ մաքրում է տոքսինների մարմինը: Արեւելյան ժողովուրդը համոզված է, որ այս խմիչքը պայմանավորված է բազմաթիվ երկարատեւ livers, հաճախ հայտնաբերված են այդ մասերում: Կաթիկը կարող է սպառվել հղի կանանց եւ կերակրող մայրերի կողմից: Ցանկացած ապրանքի նման, կատիկն ունի որոշակի հակադրություններ: Մի օգտագործեք այս ապրանքը այն մարդկանց նկատմամբ, ովքեր ավելորդ քաշ ունեցող եւ ճարպակալված են այն պատճառով, որ ճարպի բարձր պարունակությունը: Եթե մարդը տառապում է լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ, միշտ պետք է խորհրդակցեք բժշկի հետ: Լավ է գտնել բնական խմիչք, քանի որ կեղծ կաթիկը կարող է վտանգավոր լինել մարմնի եւ մարսողության համար: