Չգիտեմ, թե ինչ պետք է պատրաստի տավարի մսով: Մենք շտապում ենք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր առաջարկել միսից, որը կարող է ոչ միայն խնդրել միայն խոհարարական պատրաստման գործընթացում, այլեւ զարմացնել գերազանց ճաշակի եւ համեղ ախորժելի բուրմունքով:
Ինչ պետք է եփել տավարի մսի երկրորդից: Փաստորեն, այդպիսի ուտեստների տատանումները բավարար են ողջ աղցանների համար: Եկեք ուշադրություն դարձնենք առավել մատչելի եւ համեստ եւ հաշվի առնենք, թե ինչպես կատարել տավարի մսի տավարի եւ տապակած տավարի միսը, ինչպես նաեւ ասել, թե ինչ պետք է պատրաստի տավարի մսի տապանից:
Beefsteak սթեյք - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 750 գ;
- մեկ լամպ կողքի վրա;
- capers - 1 tbsp. գդալ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 145 գ;
- ձիթապտուղ - 260 գ;
- երկու խոշոր շամպինիոն;
- երկու խնձորի սխտոր;
- երկու հավի խոզի;
- յուղացված յուղ - 35 մլ;
- աղ - համտեսել;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- թարմ բույսեր (ըստ ցանկության):
Նախապատրաստում
Խոհարարական սթեյք այս բաղադրատոմսով աներեւակայելի համեղ է, աներեւակայելի հյութեղ եւ բուրավետ: Բայց դրա համար անհրաժեշտ է հետեւել պատրաստման առաջարկներին:
Այսպիսով, թարմ տավարի մածուկը լվանում, չորացրած եւ կտրում է մանրաթելերի մեջ առաջացած բարակ թիթեղներով, իսկ հետո ծղոտե եւ խորանարդերով: Մի քանի րոպե շարունակ կտրեցինք զանգվածը սուր դանակով: Մենք նաեւ խառնել ենք շատ նուրբ խորոված սոխ եւ սխտոր, ծաղիկներ եւ ձիթապտուղներ, ինչպես նաեւ քաղցր բուլղարական պղպեղ եւ սունկ: Միեւնույն ժամանակ, մենք ավելացնում ենք ձվի դեղնուցներ, աղ եւ թարմ հացահատիկի խառնուրդ, խառնել մանրակրկիտ եւ հարվածել լավ, մի քանի անգամ բարձրացրեք այն եւ վերցրեք այն ամանի մեջ:
Այնուհետեւ մենք ձեւավորում ենք խիտ ձեռքերով տափակ տորթեր, բուսական յուղով մակերեւույթը լցնում եւ եռում են եռացրած ապրանքները եռանիչ րոպեում:
Աղացած աղացած կոտլետներ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 750 գ;
- խոզի ճարպ - 190 գ;
- երկու կամ երեք bulbous լամպ;
- սպիտակ հացը `180 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- աղի եփած համը,
- երկու հավի ձու;
- հացի փշրանքներ;
- բուսական յուղացված յուղ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված տավարի pulp հետ միասին սոխ սոխ եւ խոզի lard կտրել մեջ շերտ եւ մշակվում է միս grinder. Նույն ձեւով, կաթնաթթուների մեջ կաթել եւ նախալայվել: Ամեն ինչ խառնել մի ամանի մեջ, քաշել ձվով ձվով, աղը եւ աղը համեմել պղպեղի խառնուրդով, խառնել ամեն ինչ, ուշադիր եւ ծեծել: Մենք ավանդական ձեւով ձեւավորում ենք կաթնաշոռներ, դրանք կպչում են հացահատիկի մեջ եւ վառվում է, յուրաքանչյուր կողմում նուրբ յուղով տաքացվող տաքացմամբ, մինչեւ կոպտությունը:
Տավարի սթեյք բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- տավարի մսից `950 գ;
- սխտոր - 4-5 ատամներ;
- գազար - 35 գ;
- մանանեխ - 25 գ;
- գինու չոր կարմիր - 75 մլ;
- բուսական յուղ - 25 մլ;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- աղի եփած համը,
- մի շարք չորացրած կծու խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
Խմորիչ խմոր ձեռք բերելու համար առաջին հերթին միսը միսը կցրեք: Դա անելու համար խառնել բուսական յուղը գինու եւ մանանեխի հետ: Միսը մի կտոր կտոր կլինի աղով, պղպեղով եւ առատորեն կծու արոմատիկ խոտաբույսերով, կծկել մանրացված սխտորով եւ գազարով խմորով եւ խմել գինու մանանեխի խառնուրդով:
Մենք պետք է խմենք միսը մարինադով եւ համեմունքներով, եւ մենք կթողնենք սառնարանում: Մի օր մենք փաթաթված կտոր ենք փաթաթված եւ տեղադրեք այն թխում թերթիկի վրա, վառարանի միջին մակարդակով, թխելու համար: Իդեալական պայմաններ խոհարարական գործընթացների համար `ջերմաստիճանի ռեժիմը 170 աստիճանով մեկ ժամվա ընթացքում:
Մի քիչ էլ այն մասին, թե ինչ կարող եք նախքան տավարի մսից պատրաստել:
Բեկոն բեկոն բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ճարպային տավարի միս `550 գ;
- սխտոր գլուխը;
- ընկույզ - 95 գ;
- երկու սոխ լամպ;
- բրնձի շիլա - 120 գ;
- տոմատի պյուրե եւ տկեմալի սոուս - յուրաքանչյուրը 50 մլ;
- կարմիր տաք պղպեղի մի բաժակ;
- երկու բեյ տերեւ;
- hops-suneli;
- պղպեղի սիսեռ;
- ընդհանուր աղ;
- կոկորդի եւ մաղադանոսի թարմ կանաչ:
Նախապատրաստում
Ճարպի տավարի պղպեղը խաշած մեծ հատվածներում խաշած է եփում մինչեւ պատրաստի, այնուհետեւ ցրված է փոքր կտորներով եւ վերադարձվում է ֆիլտրացված արգանակ: Մենք բեռնարկղը կրկին կրակում ենք, բերում ենք այն եռացող կետին, ապա ավելացնել լավ լվաց բրինձ, կաթնաշոռ սոխ, մանրացված սխտոր եւ թակած կանաչ: Մենք նաեւ տոմատի խյուս ենք դնում, «Տկեմալի» սոուս, նետում ոլոռ, դափնու տերեւներ, խոզի-սենելի եւ աղ: Ապուրը խառնել է չափավոր շոգին, մինչեւ բրնձի հացահատիկները պատրաստ լինեն, ապա ավելացնել փետուր ընկույզ: Ծառայել խոտաբույսերով եւ դառը պղպեղով պատրաստված ուտեստը: