Ինչպես խմել խորովածի խավիարը:

Ձկնեղենը համեղ սաղմոն ձուկ է, որից կարելի է խավիար ձեռք բերել, այդ թվում նաեւ մարդկային ուղիներ: Սաղմոնի ձկների խավիարը ամենանշանավոր արժեքավոր եւ օգտակար դելիկատեսներից մեկն է: Խավիարի իշխան, աղած եւ պահածոյացված, կարող եք գնել խանութում: Որոշ մարդիկ (հատկապես ձկնորսները) հնարավորություն են ունենում բռնել իշխանը եւ թարմ խավիարի մեջ տանը տանելու համար, թե ինչպես դա անել ճիշտ, մենք կպատմեն այս հոդվածում:

Որոշ շրջաններում մանրածախ շղթաներով եւ ձկնային շուկայում կարելի է գտնել ոչ աղակալված խորթ խավիար: Այս դեպքում, համոզվեք, որ ձվի որակը. Ձվերը չպետք է փշրված, ամպամած եւ կպչուն, ունենա բնորոշ հոտային հոտ: Խավիարը պետք է փաթեթավորվի կոնտեյներով, որքան հնարավոր է շուտ:

Լրացնելուց առաջ հանել բարակ ֆիլմերը (yastyeks): Դուք կարող եք խրտունջը դնել մաղձով եւ ողողել այն սառը ջրով (թույլ ճնշման ներքո, նախընտրելի է ցնցուղով), բայց դա բոլորովին էլ անհրաժեշտ չէ (նրանք, ովքեր բռնում են իշխանը, դա քիչ հավանական է): Ոմանք խորհուրդ են տալիս ձվերը եռացող ջրի մեջ խառնել ձվերը ավելի լավ բաժանելիս, եթե ուզում եք խաշած խավիար `առաջ, ձու պատրաստել եւ կկորցնեն ինչպես օգտագործման մեջ, այնպես էլ ճաշակի եւ բույրով: Ճարպի ճիշտ խաշած խավիարը պետք է ունենա թարմ ձկների հաճելի բնական հոտ (մենք այնուհետեւ կտեսնենք կարագով եւ կիտրոնի հյութով): Աղի խավիարը կարող է լինել չոր եւ աղի (աղի լուծույթ):

Որքան շուտ թալանելու ափի խավիարը:

Բաղադրությունը `

• Ձիթապտղի խավիար `մոտ 1 կգ;
• աղ - 1-2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• բուսական յուղ (լավագույն ձիթապտուղ առաջին սառը սեղմելով) - 1-2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Պատրաստված եփած խավիար (առանց ֆիլմերի), աղի եւ նրբորեն խառնել: Կես ժամից հետո մենք ավելացնում ենք բուսական յուղ եւ նորից նրբորեն խառնել: Խավիարը պատրաստ է: Դուք կարող եք տեղադրել այն փոքր բաժակ բանկաների մեջ եւ պահպանել այն մինչեւ սառնարան (միայն սառնարանում), մինչեւ 3 շաբաթ, միայն պետք է քերիչ հալման ժամանակ թողնել հյութը: Սպառելուց առաջ կպչեք ձվերը կիտրոնի կամ կրաքարի հյութով:

Ինչպես խառնել թարմ ձավարեղենը:

Բաղադրությունը `

• Ձիթապտղի խավիար `1 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• ընդհանուր աղը:

Լրացուցիչ բաղադրիչները `

• Համեմունքներ ըստ ձեր ճաշակի (սերմեր, սամիթ, սմբուկ, կորիան, կարամայ, բեյ տերեւներ, մեխեր, բուրավետ եւ կարմիր տաք պղպեղ եւ այլն)
• բուսական յուղ;
• կիտրոնի հյութ:

Նախապատրաստում

Եփած (տաք) ջրի մեջ մենք լուծում ենք աղը, որպեսզի հում հավի ձու (կամ հում կարտոֆիլ) հայտնվի: Եթե ​​ցանկանում եք, ավելացնել համեմունքներ: Tuzluk- ը պատրաստ է, մենք սառեցում ենք առնվազն մինչեւ 30 աստիճան Celsius: Մենք տեղադրում ենք խավիար (ազատվում են ձվերի ֆիլմերից) տապակում տապակում: Բեռնարկղը պետք է լինի ապակե, կերամիկական կամ ներծծված, առանց թերությունների: Սպասում ենք 15-30 րոպե, զգուշորեն կտրեք խավիարը եւ այն բարակ շերտով մաղով անցկացրեք: Երբ հեղուկը քայքայվում է, դուք կարող եք ձվեր դնել փոքրիկ բանկաների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ դնել մի փոքր յուղ եւ նրբորեն խառնել կամ անմիջապես սպասարկել սեղանին, կարագով եւ կիտրոնի հյութով համեմունք:

Ոմանք ավելացնում են աղը կամ աղը «չոր» շաքարախտով `1: 3 հարաբերությամբ: Իհարկե, դա կարող է անել, բայց դեսպանի առանց շաքարի ավելի բնական է:

Ինչպես խմել ափսեը Հեռավոր Արեւելքի ոճով:

Բաղադրությունը `

• խորոված խավիար (փոքր քանակությամբ);
• սխտոր - 1 -2 մեխակ;
• սոյայի սոուսի որակը;
• քնջութի յուղ;
• պղպեղ կծու կարմիր;
• կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ:

Նախապատրաստում

Սխտորը վաճառվում է ձեռքով մամուլով: Մենք ավելացնում ենք կրաքարի հյութի եւ սոյայի սոուսի մի փոքր քնջութ յուղ (մոտավորապես հավասարաչափ): Սեզոն տաք կարմիր պղպեղով: Եկեք սպասենք 8-16 րոպե, սոուսը ավելի պայծառ կդառնա: Ֆիլմերից ազատված մի փոքր խավիար, մենք դրեցինք գավաթ եւ սոուս: 5-8 րոպե հետո կարող եք ուտել եւ վայելել: Դրա համար վատ չէ, ձուը մատուցվում է թթու ծնեբեկով եւ եփած բրնձով :

Ալկոհոլային խմիչքներից մինչեւ խնձոր նվաճելը լավ է ծառայել օղի, սպիտակ կամ վարդագույն գինի, գին, ակվիտ, բրնձի խմիչք, հացահատիկ եւ դառը ուժեղ թուրմ: