Շատ հաճախ մենք օգտագործում ենք ձկան աղացած միս, որպեսզի պատրաստեն կիտլեր կամ լցոնում ձկները, բայց կա մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս այս բաղադրիչը բացել նոր եղանակով: Ձկից աղացած մի քանի կերակուրների մասին մենք կպատասխանենք հետագա:
Խորոված ձկների ձեթը վառարանում
Բաղադրությունը `
- կարմիր ձուկից պատրաստված միս `500 գ;
- Shrimp լցոնում - 500 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- մաղադանոս - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ - պտղունց;
- սոխ - 1 հատ;
- մարինացված սունկ - 120 գ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- կրեմ - 1 հատ;
- grated կոշտ պանիր - 1/2 tbsp;
- կիտրոնի հյութ - 2 տ.մ.
- հացի փշուր - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Հալված յուղը խառնել գինու, մաղադանոսի, աղի եւ թակած սոխի հետ: Արդյունքում խառնուրդը տապակել է բրնձի մեջ եւ ավելացնել այն խառնուրդ եւ ձկան կեղտոտ միս: 3-5 րոպեից հետո հանել կրակուցը եւ հեղուկ հեղուկի 2/3-ը:
Մեկ այլ պղպեղով, տապակել 1 րոպե ալյուրը, կրեմ ավելացնել կրեմ եւ խառնել, մինչեւ սոուսը thickens եւ փուչիկները: Կաթնաշոռը հիմարացված պանրով խառնել: Ավելացնել ձկից եւ ծովախեցգետիններից, կիտրոնի հյութից հեղուկը, ավելացնել պղպեղով աղը `ճաշակի եւ կրկին եփել:
Մենք դրեցին սոուսով ձկան եւ ծովախեցգետին, ինչպես նաեւ թթու սնկով կտորներ: Ձիթապտուղի հիմքը դրվում է ձեւով եւ դրվում սառնարանում 6-8 ժամ: Ժամանակի ընթացքում մենք կվերցնենք սառնարանից դուրս եւ դրեցինք վառարանում, պատրաստեցինք 180 աստիճանով 40 րոպե:
Հացահատիկի փշրանքները խառնվեցին մեջի մեջ, շաղ տալով ձկան աղցանով աղցանով եւ թխել եւս 15 րոպե: Նրբաբլիթը պղպեղով շաղ տալ:
Ձուկ ձկան կաթսայից
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ -150 գ;
- աղացած ձուկ - 500 գ;
- կարագ - 40 գ;
- կարկուտ - 40 գ;
- սերուցք whipping - 4 tbsp. գդալներ;
- ձու - 3 կտոր;
- մանանեխի հացահատիկ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կարտոֆիլ ենք եփում աղած ջրի մեջ: Ձկնամթերքի ձեթը մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղով տապակել, 2-3 րոպե: Առանձին տապակի մեջ ջերմ տավարի եւ տապակել 5 րոպե թակած կեղեւները: Լրացրեք սոխը կրեմով եւ հեռացեք ջերմությունից:
Վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: Ձիթապտղի կարագի քսայուղը լվանալ:
Եփած կարտոֆիլները մաքրվում եւ լցվում են, ավելացնում են մնացած կարագը եւ կրեմը, կեղեւով: Մենք ավելացնում ենք կարտոֆիլը մի պտղունց աղի եւ պղպեղի, ինչպես նաեւ մանանեխի խաշած ձվի դեղնուցները: Աղացած միս ավելացնել:
Թխել ձվաբջիջը առանձին-առանձին ծանր գագաթներով եւ նրբորեն խառնել կարտոֆիլի ձուկ զանգվածով: Մենք ձիթապտղի հիմքը հիմք ենք դնում ձուլակտորի կողմից եւ 15-20 րոպե ջեռոցում:
Ասիական ոճով աղացած ձկան պտույտներ
Բաղադրությունը `
- աղացած ձուկ - 500 գ;
- կոկոսի սափրվելու համար - 1 հատ;
- կանաչ սոխ;
- չիլի պղպեղ - համտեսել;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- գարնանային գաջի թուղթ - 24 հատ;
- մաղադանոս - մի փունջ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 2-3 tbsp.
Նախապատրաստում
Կիտրոնի ձիթապտուղով խառնել ձկները, թակած չիլին, կանաչ սոխը եւ աղը: Մենք տարածեցինք
Խորով տապակած կամ տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը: Նրբաթիթեղի փայտը թեքեք նավթի մեջ, եթե դրա շուրջ փուչիկները ձեւավորվեն, նավթը բավականին տաքացվում է: Մենք բեռնաթափում ենք նախապես յուղի մեջ եւ տապակում ենք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի ժապավենները թղթի սրբիչով տարածվում են, որպեսզի ավելորդ ճարպը թափվի: Սպասվում է ասիական ճաշի սոուսով կամ պարզապես սոյայի սոուսով: