Եթե ցանկանում եք ծառայել մի սիրուն տաք կերակուր, որը կցուցաբերվի ողջ ընտանիքի կողմից եւ չի պահանջում մեծ ծախսեր `ընտրությունը ընկնում է խցիկների վրա: Այսօր մենք կքննարկենք ծաղկակաղամբ ծաղկակաղամբների բնօրինակ բաղադրատոմսերը:
Ծաղկակաղամբի աղցան բաղադրատոմսը
Բուսական աղցան ծաղկակաղամբով կարելի է համալրել ցանկացած բանջարեղենով. Բրոկկոլի , գազար, պղպեղ `հավասարակշռված: Մենք որոշեցինք հնարավորինս պարզ պահել բաղադրատոմսը եւ ավելացրեցք միայն կաղամբի պղպեղը:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- peares - 1 կտոր;
- ալյուր - առարկայի 1/4 մասը;
- կաթ - 2 հատ;
- ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք երկու տեսակի յուղեր եւ տապակել նրանց մանր կտրատած սպիտակ հատվածը, ավելացնելով մի պտղուն աղ: Սոխը ցորենով ցանել, ամրացնել կրակը եւ շարունակել պատրաստել եւս 3 րոպե: Լրացրեք տապակած բովանդակությունը կաթով եւ բերեք այն եռացող: Ծաղկակաղամբի գլուխը կտրված է փոքրիկ սերմերի մեջ եւ ավելացնում է եռացող կաթնային սոուս: 3-4 րոպե անց հանել կրակի տապակը կրակի միջից, թող բովանդակությունը զովացնել եւ ավելացնել ձվի դեղնուցները: Մենք խառնուրդը լցնում ենք հացաթխում եւ դնում այն նախապես ջեռոցում 180 րոպե 25-30 րոպե:
Այսպիսի ծաղկակաղամբը հեշտությամբ պատրաստվում է բազմատեսակով, ընտրում է «թխում» ռեժիմը 30-35 րոպե, իսկ որոշ ժամանակ անց վայելեք համեղ ուտեստ:
Մսային աղցան ծաղկակաղամբով
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- գետնանուշ - 250 գ;
- ծաղկակաղամբ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- լոլիկ - 800 գ;
- մաղադանոս;
- հաց թխում - 2/3;
- Parmesan - մեկ դարի 1/4;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տաքացրած նավթի տապի վրա լրիվ պատրաստակամություն է առաջանում: Առանձին տապակիր ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլը ոսկեգույն գույնի վրա, չմոռանալով նրանց աղով եւ պղպեղով սեզոնի: Տապակել սոխով սխտորով մինչեւ փափուկ, լցնել լոլիկի սոուսով եւ ավելացնել սալորի, կաղամբի եւ մաղադանոսը: Թխել ամեն ինչ միասին մոտավորապես 5-7 րոպե, որից հետո այն դնում ենք թխում: Շաղ տալ բաղադրիչները հացաթաթերի եւ պանրի խառնուրդով, իսկ հետո դնել 30 րոպե 180 աստիճան ջեռոցում: Համեղ աղցան պատրաստված ծաղկակաղամբով աղացած միսով պատրաստ է:
Ծաղկակաղամբի պահածո գդալը
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ;
- Tofu պանիր `200 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- մի խառնուրդ իտալական դեղաբույսերի - 2 teaspoons;
- մարգարին - 1/4;
- ալյուր - առարկայի 1/4 մասը;
- tahini - 1 tbsp. գդալ;
- նուշ կաթ - 1 հատ;
- լոլիկ իր հյութում `700 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ծաղկակաղամբի գլուխը կտրված է սաղմոնով եւ եփվում մինչեւ փափուկ:
Կարմիր սոուսի համար լոլիկները պյուրե են եւ շուռված են սխտորով մինչեւ հաստ: Սոուսի համեմունքները համտեսելու համար
Սպիտակ սոուսով տապակել ալյուրը հալված մարգարինում մեկ րոպե, ավելացրեք tahini եւ լրացրեք նուշով կամ սոյայի կաթով: Նաեւ պաղեցրեք սոուսը ցածր ջերմության վրա, մինչեւ հաստ:
Tofu- ը չորացրած եւ փշրված է: Խառնել կեղեւները կիտրոնի հյութով եւ խոտաբույսերով: Մենք պանիրը տարածեցինք թխում ընկույզի ներքեւի մասում, ծաղկակաղամբ տարածեցինք դրա վրա, լրացրեք այն կաթնային սոուսով եւ կտորն ավարտեց տոմատի սոուսով: Մենք դնում ենք խաշած ջեռոցում նախադրյալ ջեռոցում 200 աստիճանով 30-35 րոպե:
Կիրճը եւ, միեւնույն ժամանակ, ծաղկակաղամբից պատրաստված դիետիկ խառնուրդը պատրաստ է: Լրացուցիչ հյուսվածքների համար, ճաշատեսակի գագաթը կարելի է շաղ տալ թարմ հացի փշրանքներով: Նախքան ծառայելը թույլ տվեք ճաշատեսակին կանգնել 15 րոպե, այնուհետեւ կտրել շերտ եւ ծառայել առանձին: