Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել փխրուն ջեռոցում աներեւակայելի խոհարարը: Այս խոհանոցային պարագայի օգտագործումը դարձնում է ձկան հատկապես նուրբ, հյութալի եւ բուրավետ: Փայլաթիթեղը խոչընդոտում է ճաշատեսակի overdrying, ինչպես նաեւ թույլ է տալիս պատրաստել բուսական զարդարանք հետ միասին ձուկ. Առանց դրա, միաժամանակ ձկների եւ բանջարեղենի համեղ հարեւանություն դարձնելը բավականին դժվար է, քանի որ այս երկու բաղադրիչների պատրաստման ժամանակը տարբերվում է, եւ արդյունքում ստանում ենք հում բանջարեղեն կամ չոր ձուկ: Փայլաթիթեղն ազատում է մեզ նման անհանգստություններից եւ թույլ է տալիս մեզ միշտ էլ հիանալի արդյունք ստանալ:
Փռում է ջեռոցում թխած կարասը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կարպետի կեռաս `1-1,5 կգ;
- սոխ - 150 գ;
- թթվասեր `75 գ;
- մայոնեզ - 75 գ;
- ձկան համար համեմունքների խառնուրդ - համտեսել;
- կիտրոն - 1 հատ;
- բուսական յուղեր `20 մլ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Փրփուրի մեջ ջեռոցում պատրաստելու համար ընտրում ենք միջին չափի կեղեւը, կշեռքի մաքրում, կախված է ընդերքի եւ գիլերի կորստից (գլուխը կարող է մնալ կամ հեռացնել, եթե ցանկալի է) եւ մանրակրկիտ լվացվեն ցուրտ հոսող ջրի տակ: Մենք լվանում ենք ձուկը, խոնավությունից, անձեռոցիկներով եւ շփում ենք ձկների աղի, պղպեղի եւ համեմունքների խառնուրդով: Մենք նաեւ կտրում ենք կարբը դուրս եւ որովայնի ներսում կիտրոնի հյութով եւ այն մեկնում սառնարանում մեկ ժամով:
Խոհարարությունից առաջ խառնել մայոնեզը, թթվասերը եւ նուրբ յուղը ամանի մեջ եւ առատորեն քսել ձմռանը ձկան բոլոր կողմերից եւ որովայնի ներսում: Մենք մաքրել եւ շողալ օղակներ սոխ ու խառնել մնացած սոուսով: Ձնագեղի որովայնի ամբողջ սոխի կշռի կեսը լրացրեք, իսկ մնացածը, սոխի բարձը ձկների համար, եւ դրեց նաեւ վերը նշված մարմնի վրա:
Փրփուրը կնքեք ծրարով եւ տեղադրեք 190 աստիճան ջեռոցում ջեռուցվող խմորի սկուտեղի վրա: Որքանով է վառարանում փայլաթիթեղի թխած կարագը որոշվում է մորթի չափի եւ ջեռուցման հնարավորությունների հիման վրա: Միջին ջերմաստիճանի ռեժիմը կկազմի քսան քառասուն րոպե: Այնուհետեւ փակում է փաթաթումը եւ թխել մինչեւ մոտավորապես 10 րոպե:
Մենք պատրաստված ափսե ենք դնում ափսեի վրա, զարդարում կիտրոնի մանվածքով եւ թարմ կանաչի ծառերով եւ կարող է ծառայել:
Կարպ է ջեռոցում փայլաթիթեղով կարտոֆիլով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կարպետի կեռաս `1-1,5 կգ;
- սոխ - 300 գ;
- կարտոֆիլի tubers - 1,2 կգ;
- գազար - 150 գ;
- մայոնեզ - 250 գ;
- ձկան համար համեմունքների խառնուրդ - համտեսել;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- բուսական յուղեր `20 մլ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- կծու դեղաբույսեր;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք ճիշտ carcus carcass, շրթունքներ այն աղ, աղացած սեւ պղպեղ եւ համեմունքներ համեմունքների ձկների, ծածկել մայոնեզ եւ մի քանի խաչ կտրել է հետեւի. Մենք նրանց մեջ դրեցինք մեկ կիտրոնի կիտրոն եւ մի քանիսը դրեցին որովայնի մեջ:
Մենք մաքրում եւ կտրում ենք օղակների սոխը, գազարը եւ կարտոֆիլը: Մենք ծածկում ենք փխրեցման սկուտեղը փայլաթիթեղի երկու թերթերով, յուղի մեջ եւ սոխի կեսից մի բարձի ներքեւի մեջ դրեք եւ տեղադրեք կարբը կենտրոնում: Կարտոֆիլ, գազար եւ մնացած սոխը խառնվում են մայոնեզով եւ այլն
Մենք պատրաստ ենք կերակրատեսակով թխել բանջարեղենի վրա եւ ծառայել: