Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած `ամեն օր եւ ամեն ճաշակի լավագույն բաղադրատոմսերը:

Պարզելով, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշել եւ տիրապետել իր բազմաթիվ տարբերակների բաղադրատոմսերին, հնարավոր կլինի զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը, այն լրացնելով նոր առողջ ուտեստների զանգվածով: Կախված բաղադրիչներից, այն կարող է լինել միս, բուսական, ձուկ կամ սնկով:

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած:

Stew տուն-ոճը, որը ձեռք է բերվել բաղադրիչները իր հյութի մեջ կամ ջրի, արգանակի ավելացման միջոցով:

1. Պատրաստել կերակուրը ձեզ հարկավոր է խիճ, ձիթապտղի սոուսով կամ ջեռոցում տապակել տապակով:
2. Գորգի բաղադրությունը կարող է փոխվել ըստ ցանկության, ավելացնելով այլ ապրանքներ կամ դրանք փոխարինել առաջարկվողներով:
3. Ավելի հագեցած ճաշակ ստանալու համար բոլոր բաղադրիչները նախապես տապակված են յուղի մեջ, իսկ հետո, մինչեւ կափարիչը քամած վիճակում:

Իռլանդական շոգեխաշել

Հետեւյալ առաջարկները կօգնեն ձեզ պարզել, թե ինչպես պետք է ճաշակել իռլանդական բաղադրատոմսը: Բնօրինակում, ճաշատեսակի հիմքը գառն է, որը կարելի է փոխարինել տավարի մսով: Միսը համալրվում է կարտոֆիլով եւ սոխով, իսկ համեմունքները, կարճ եւ թարմ մաղադանոս: Գազարն ու այլ բանջարեղենները ավելացված են եւ չեն պարտադիր:

Բաղադրությունը `

• գառ կամ տավարի միս - 700 գ;
• սոխ եւ գազար - 1-2 հատ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• սխտոր - 3 ատամներ;
• ջուր - 300 մլ;
• յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, չաման, մաղադանոս, խնկունի `համտեսել:

Նախապատրաստում

1. Միսը կտրտված է, յուղի մեջ մինչեւ տապակած տապակած:
2. Ավելացնել սոխ, գազար, սխտոր, խնկունի, տապակել եւս 5 րոպե:
3. Լցնել եռացրած ջուր, եռացրեք բովանդակությունը համտեսել, շաղ տալ 1 ժամով:
4. Նետում կարտոֆիլ, քեմոն, մաղադանոս:
5. Շարունակեք պատրաստել իռլանդական շոգեխաշած տավարի մսի կամ ոչխարի այլ 1 ժամ:

Գառան շոգեխաշած

Ավելի ուշ կներկայացվի ոչխարի հետ կերակուր պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ: Որպես մսի համատեղելիություն, բացի ստանդարտ բուսական հավաքածուից, օգտագործվում են թակած պտուղները, մաղադանոս արմատը կամ նեխուրը եւ թարմ լոլիկը: Արմատների հագեցածությունը չեզոքացնում է գառանու համը եւ տալիս է նրբություն:

Բաղադրությունը `

• գառ - 500 գ;
• սոխ եւ մաղադանոս արմատը `1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• թակած - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 700 գ;
• լոլիկ `3-4 հատ;
• սխտոր - 2 ատամներ;
• ջուր - 700 մլ;
• յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, դափնու, սիսեռ պղպեղ `համտեսել;
• կանաչիները:

Նախապատրաստում

1. Տապակած գառանը լցվում է եռացող ջրի մեջ եւ 1-1,5 ժամով շոգեխաշած:
2. Ավելացնել աղած սոխ, արմատներով, շոգեխաշած, կարտոֆիլով, լոլիկով:
3. Մսի սոխը համտեսել, ավելացնել դափնրան եւ պղպեղ, շաղ տալ մի հանգրվանի կրակի մեջ մեկ ժամով, ավելացնելով, որ 5 րոպե առաջ պատրաստել սխտոր:
4. Ծառայել կերակուրը թարմ բույսերով:

Rabbit Stew

Ճարպի պատշաճ եփած ճագար կարտոֆիլով կամ այլ բանջարեղներով, կփոխի շատ ուտողների վերաբերմունքը այս տեսակի մսի համար ավելի լավ: Արդյունքում առաջացած ուտեստի նրբագեղ հարուստ համը, նրա հիանալի բույրը եւ ախորժելի տեսքը կարող են առավել հաճելի տպավորություն թողնել եւ դրական հույզերի փոթորիկ առաջացնել:

Բաղադրությունը `

• նապաստակ - 1 կգ;
• սոխ եւ պղպեղ `3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• նեխուրի կաղապար - 3 հատ;
• կարտոֆիլ (ըստ ցանկության) - 500 գ;
• կարմիր չոր գինի - 100 մլ;
• կրեմ եւ բուսական յուղ - 70 գ;
• չոր Աջջիկա, խնկունի, քացախ, աղ եւ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Տապակել նապաստակի բուսական յուղով:
2. Լցնել թթվայնացրած քացախի ջրով, 1 ժամ պտղամաշկը:
3. Խոնավության այս գոլորշիացումից հետո, լցնել գինին, թույլ տվեք գոլորշիացնել:
4. Կերտեք թակած բանջարեղենը, կարագը, համեմունքները, խոտաբույսերը, աղը, 1 ժամվա ընթացքում գդալով կերակրատեսակը:

Հավի շոգեխաշել

Հացահատիկի ռագուվի հաջորդ բաղադրիչը ներառում է որպես հավի հիմնական բաղադրիչ: Խոհարարական ժամանակը կախված է արտադրանքի որակից, թռչնի ինչ մասերում են ջրահեռացման համար, եւ արդյոք օգտագործվում է տնային արտադրանքը կամ արտադրողը: Արագ պատրաստել հավի հավի ֆիլեով, մյուս մասը պետք է նախապես պատրաստի առանձին-առանձին նախապես:

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• eggplants եւ ցուկկինի - 500 գ;
• սոխ եւ լոլիկ `3-4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ եւ կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սխտոր - 4 ատամներ;
• աղ, պղպեղ, դափնու, կանաչի:

Նախապատրաստում

1. Առանձին տապակած գազարով եւ հավով տապակած տապակած մի կաթսա:
2. Ավելացնել մնացած կտրտած բանջարեղենը:
3. Ընկնել ուտել ուտել, աղ, պղպեղ:
4. 20 րոպե տապակած հավի մսի եւ բանջարեղենի հետ:
5. Ավելացնել սխտոր, կանաչի եւ 5 րոպե հետո հանել կրակը:

Ragout խոզի կողիկներից

Միս շորտը, որի բաղադրատոմսը, որը կներկայացվի ավելի ուշ, ստացվում է աներեւակայելի հարուստ եւ բուրավետ խոզի կողիկներ օգտագործել որպես մսի բաղադրիչ: Նուրբ հյութեղ միս, որը հագեցած է բանջարեղենի հյութերով, ձեռք է բերում հատուկ համ, տալով բանջարեղենի բույրը:

Բաղադրությունը `

• խոզի կողիկներ - 600 գ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար եւ գարեջուր - 2 հատ;
• լոլիկ `4 հատ;
• բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, լաուրիլ:

Նախապատրաստում

1. Կարմիր տաք յուղով տապակած կողիկներ կրճատվում են մասերի մեջ:
2. Ավելացնել գազար, տապակել 5-7 րոպե:
3. Կիտրոնի կարտոֆիլը եւ 15 րոպեից ցնցող ցուկկինի, պտղի եւ լոլիկի հետո:
4. Ընկնել կերակուրը ճաշակել, տաքացնել 2 րոպե:

Սպիտակ շոգեխաշել

Հետեւյալ առաջարկները կօգնեն ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ շոգ: Որպես հիմնական բաղադրիչ, օգտագործեք հավի ֆիլե կամ երիտասարդ հորթի միս: Հատկապես նուրբ եւ նրբաճաշակ է ճաշակի վրա, ուտեստը ձեռք է բերվում երիտասարդ սոխով եւ տապակած կաթնաթթվով: Հաճախ սննդի բաղադրությունը համալրվում է սնկով:

Բաղադրությունը `

• հորթի - 1 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• երիտասարդ փոքր լամպ - 7-9 հատ;
• երիտասարդ գազար - 4-6 կտոր;
• սունկ - 100 գ;
• կարագ - 100 գ;
• սերուցք հաստ - 150 մլ;
• ձու - 4 հատ;
• մոխրագույն գդալներ `4-5 կտոր;
• աղ, պղպեղ, դափնու, ուրց, մշկընկույզ;
• կիտրոնի հյութ եւ ալյուր:

Նախապատրաստում

1. Դրեց կտրատած միսը, սոխը, լցոնված լապտերը, դափնըրն ու ուրցը մեջը:
2. Լցնել ամբողջ եռացող ջուրը եւ եփել 35 րոպե, ավելացնելով 15 րոպե գազարից հետո:
3. Առանձին-առանձին, փոքր քանակությամբ ջուրով, սնկով խաշվում են կիտրոնի հյութը, աղը եւ պղպեղը:
4. Կաթսայում անցնում է ալյուրը հալված կարագի վրա, լցնել լոլիկը արգանակի մեջ `միսից:
5. Ներդիր միսը, գազարը, սնկով սոուսում, ավելացրեք երիտասարդ լապտերը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ավելի ջուր:
6. 45 րոպե շոգեխաշել ուտել խոզի միսով եւ համեմված պղպեղով, աղով եւ մշկընկույզով:
7. Ջերմ մսով կերակուրը սպիտակ սոուսում մինչեւ հաստ:

Ձկան շոգեխաշել

Հորթի պատրաստման հետ հետեւյալ բաղադրատոմսով հետաքրքրված են ձկան կերակրատեսակների երկրպագուները: Դիետիկ եւ ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակների ստեղծման գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, եւ արդյունքը կհարստացնի գինեգործության եւ սննդարար հատկանիշներով: Օգտագործեք որպես հիմնական բաղադրիչ, կարող է լինել ցանկացած ձկան ֆիլե:

Բաղադրությունը `

• ձկան ֆիլե - 600 գ;
• ցուկկինի, պղպեղ զանգ եւ սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• աղ, պղպեղ, յուղ:

Նախապատրաստում

1. Տապակել յուղի մեջ անհատապես, մինչեւ պատրաստ է կտրել ձուկը եւ կտրատած բանջարեղենը, համտեսել գործընթացում `ճաշակի:
2. Համակցեք բաղադրիչները ընդհանուր կոնտեյներով, ավելացնել սամիթ:
3. Ջերմացնել մի քանի րոպե ձկների համեղ շոգը:

Ragout հետ կաղամբով եւ կարտոֆիլով

Այնուհետեւ, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշել է զուտ բուսական կազմով, այնպես, որ ճաշատեսակը հայտնվեց հարուստ է ճաշակի, սննդարար եւ ախորժելի: Կաղամբով, կարտոֆիլով եւ սոխով գազարով կարելի է համալրել ցուկկինի, սմբուկի, բրոկոլիի եւ այլ թարմ կամ սառեցված բանջարեղենով:

Բաղադրությունը `

• կաղամբ - 350 գ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• բրոկկոլի - 200 գ;
• լոլիկ կամ տոմատի մածուկ `7 հատ: կամ համտեսել;
• գազար եւ սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 ատամներ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, կանաչի:

Նախապատրաստում

1. Սոխը տապակված է յուղով:
2. Կաղամբ եւ կարտոֆիլ ավելացնել:
3. Թափել մի քիչ ջուր եւ լվանալ բաղադրիչները կոպի տակ, 5-7 րոպե:
4. Ավելացնել լոլիկ կամ մակարոնեղեն, բրոկկոլի ծաղկեպսակներ, համտեսել ճաշակի սնունդը, եւս 10 րոպե խմել:
5. Ավելացնել սխտոր եւ կանաչի բուսական շոգեխաշած բրոկկոլի, շոգեխաշել մեկ րոպե եւ հեռացնել ջերմությունից:

Շագանակագույն դդում

Դդմի երկրպագուները շահագրգռված են սովորելու, թե ինչպես պատրաստել բուսական շոգեխաշել `սիրված բաղադրիչի մասնակցությամբ: Բուսական հավաքածուն կարող է կատարվել միայն գոյություն ունեցող արտադրանքներից կամ ավելացնել ուրիշներից, կենտրոնանալով ձեր ճաշակի վրա: Հարմոնիկ կերպով տեղավորվում է համի եւ սնկերի ընդհանուր պալիտրա, սունկ, ձիթենու սունկ կամ ցանկացած անտառային տեսակներ:

Բաղադրությունը `

• Դդմի պղպեղ `250 գ;
• կաղամբ, սոխ եւ գազար - 100 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• արգանակ կամ ջուր - 200 մլ;
• սխտոր - 2-3 ատամներ;
• աղ, պղպեղ, շաքար, բուսական յուղ, կանաչի:

Նախապատրաստում

1. Տապակել սոխը եւ գազարն յուղի մեջ 5 րոպե:
2. Նրանք թակած մեծ կաղամբ դրեցին, թող նստեն 10 րոպե:
3. Ավելացնել լոլիկ, դդումի խորանարդ, արգանակ, բոլոր համեմունքներ:
4. 15-20 րոպե շաքարավազը դդումի պտուղը կափարիչի տակ բանջարեղենով:

Սմբուկի ռագուտ

Բուսական սխտոր, սմբուկով , չի պահանջում խիստ համապատասխանություն բաղադրիչների համամասնությամբ: Թվաքանակը ըստ քանակի կամ ավելացնելու այլ բաղադրիչները ձեր ճաշակով, միշտ կարող եք վայելել լույսի եւ դիետիկ ճաշատեսակների նոր համ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք պատրաստել միսը միսը ավելացնելով, ավելացնելով սննդային արժեքը:

Բաղադրությունը `

• սմբուկ - 550 գ;
• սոխ եւ գազար - 1 հատ;
• լոլիկ եւ զանգի պղպեղ - 2 հատ;
• սխտոր - 3 ատամներ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, կանաչի:

Նախապատրաստում

1. Տապակել սոխով գազարով:
2. Ավելացնել grated լոլիկ, սմբուկ եւ պղպեղ:
3. Ընկնել կերակրատեսակն ուտել, ծածկել կոնտեյներով գավաթով, 15-20 րոպե շոգեխաշել:
4. Ավելացրեք կանաչի, սխտոր, մի րոպե շոգեխաշել շոգին, թող շաղ տալ:

Սնկով շոգեխաշել

Սնկով թարմ կամ սառեցված բանջարեղեն ավելացնելով, դուք կարող եք ստանալ մեծ ուտեստ բոլոր պարամետրերում, որը հարմար է օրական, նիհար կամ բուսակերների ճաշացանկին ներգրավելու համար: Իդեալական հավելումը կլինի chanterelles, սկումբրիա, բջիջներ, այլ անտառային բնակիչներ կամ միշտ առկա champignons.

Բաղադրությունը `

• սունկ - 350 գ;
• սոխ եւ պղպեղ Բուլղար - 1 հատ;
• peares - 1 կտոր;
• գազար - 3 կտոր;
• կարտոֆիլ - 0.5 կգ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• նեխուրի արմատը `40 գ;
• չոր համեմունքներ `1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, կանաչի:

Նախապատրաստում

1. Նավթի տապի վրա կտրատած սոխ, գազար եւ նեխուր:
2. Ավելացնել կարտոֆիլ, խաշած վայրի սունկ կամ հում սունկ, լցնել ջրով, շոգեխաշել 10 րոպե:
3. Հավի պղպեղ, պտուղ, լոլիկ, համեմունքներ եւ համեմունքներ:
4. Պաղպաղակն սնկով շաղ տալ, մինչեւ բոլոր բանջարեղենները փափուկ լինեն:
5. Chuck- ի ուտելիքը խոտաբույսերով, խառնել, թող խմեք:

Շոգեխաշել է կաթսաներ

Elementarily պատրաստված, բայց պարզվում է, որ ավելի համեղ է, քան դասական տարբերակը, բանջարեղենի շոգեխաշել է ջեռոցում: Կերամիկական կաթսաների փխրման գործընթացում բուսական բաղադրիչները ավելի որակապես փոխանակում են ճաշակները, տպավորիչ արդյունքը տալով արդյունքին: Խոհարարը բաղադրատոմսով առաջարկվում է փոխարինել հավի կամ հորթի:

Բաղադրությունը `

• խոզի միս `600 գ;
• սոխ եւ ցուկկինի - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր ատամները - 3 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• դափնին - 3 հատ;
• թթվասեր `150 գ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, կանաչի:

Նախապատրաստում

1. Նավթի խորոված տապակած խոզի միսը, սոխը ավելացնելով, կաթսաներում դրեց:
2. Այնտեղ նույնպես կարտոֆիլ, գազար, ցուկկինի եւ լոլիկ ուղարկեք:
3. Յուրաքանչյուր տապակի մեջ ավելացնել մի լիքը լցոնած թթվասեր, կես շաքարավազ մաղադանոս եւ դափնի տերեւ, աղ բաղադրիչներ, պղպեղ, մի քիչ ջուր լցնել:
4. Պտուղը շոգեխաշել է 70 րոպե 200 աստիճանով:

Մոտոցիկլետի մեջ շաղ տալ

Առանց ջանքերը, հնարավոր կլինի շատ դիմանալով մսով բանջարեղենային շոգեխաշել : Համակցում են սնկով ավելացված համը: Շնորհիվ նուրբ ջերմային բուժման շնորհիվ, բոլոր բաղադրիչները կատարելապես պահպանում են շերտերի ամբողջականությունը, աշխատում են հատկապես հյութեղ եւ ձեռք բերելու ախորժելի հագեցածություն:

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• կարտոֆիլ եւ ցուկկինի - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 150 գ;
• Բուլղարական պղպեղ եւ շամպինիոններ `200 գ;
• սխտոր ատամները - 3 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• դափնին - 1-2 կտոր;
• արգանակ - 150 մլ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, կանաչի:

Նախապատրաստում

1. «Թխել» տապակով, տավարի եւ սոխով գազարով 15-20 րոպե:
2. Ավելացնել կարտոֆիլ, ցուկկինի, պղպեղի, սունկ եւ լոլիկ:
3. Սեզոնի բաղադրիչները համտեսել, արգանակի մեջ լցնել եւ սարքը միացնել «Quenching» ծրագրին, ժամանակաչափը սահմանելով 35 րոպե: