Կերտող միսը բանջարեղենով, ըստ ժամանակակից սնուցիչների, ամենաարդյունավետ կոմբինացիաներից մեկն է: Եվ դա նաեւ համեղ էր, վերաբերում է մեր բաղադրատոմսերին:
Աղցան տավարի մսով, զանգի պղպեղով եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 200 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սոխով կարմիր Ղրիմ - 1 հատ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախնական եփած տավարի մսից պատրաստված տավարի միսը փոքր կտորներով, սոխով - սալմեր, պղպեղ - տերեւներ եւ լոլիկ: Նյութի մանր կտրատած կանաչիները: Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Այն սառույցով աղ, պղպեղ եւ ձիթապտղի յուղով: Դե, դա է, տավարի աղցան պատրաստ է:
Տավարի մսով բուլղարական պղպեղով բազմատեսակ
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- տաք սալորի պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- կրաքարի - 1 հատ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- մշկընկույզ (հիմք) - 1 պտղունց;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Միսը կտրեք մանրաթելերի մեջ փոքր շերտ: Կիտրոնի եւ կրաքարի սեղմումից հյութը ավելացրեք սամիթը սեղմված միջով եւ շատ մանր կտրատած կիտրոնով (սերմերը պետք է հեռացվեն): Խառնել, աղը եւ լցնել այս մարինադ պատրաստված տավարի մսից: Թողնել կես ժամ:
Եվ երբ որոշակի ժամանակ անցնում է, մի քիչ յուղ ներկացրեք բազմատարածքի գդալով, միսը բեռնեք մարինադի հետ միասին եւ ամբողջովին ծածկելու համար ջուրը: Կափարիչը փակեք եւ եփեք «Quenching» ռեժիմում, ժմչփը 30 րոպեի ընթացքում: Այնուհետեւ ավելացրեք բանջարեղենը `բուլղարական պղպեղը, մեծ ծղոտով եւ սոխի կես օղակներով: Սաղիմ, պղպեղ `կես ժամով ճաշակել եւ շաղ տալ: Պատրաստի տավարի մսով պղպեղը կարող է ծառայել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, կամ կարող եք պարզապես շոշափել այն բարակ լավաշի մեջ `ստանալ իմպրովիզացված տան շապարման : Շատ համեղ է:
Տավարի տապակած չինական պղպեղով
Բաղադրությունը `
- տավարի մսով - 600 գ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- string լոբի - 300 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- սխտոր - 6 ատամներ;
- քնջութ - 1 tbsp. գդալ;
- սոյայի սոուս - 100 գ;
- բրինձ քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- օսլա - 100 գ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- գետնին կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սկսնակների համար մենք կերակրում ենք մսով: Տավարի միսը լվանում եւ կտրվում է նույն երկարության եւ հաստության փոքր կտորների մեջ: Մի քիչ աղ եւ պղպեղ: Լրացրեք քացախի խառնուրդով, սոյայի սոուսի 4 գդալով եւ սխտորի 3 մեխակով, սեղմված միջոցով: 40 րոպե մսի թողեք:
Միեւնույն ժամանակ, մենք պատրաստելու ենք տավարի մսամթերքի արտանետման լիցքավորում: Սեղմիր մնացած սխտորները մամուլով, ավելացրեք կարմիր պղպեղը եւ սառը սոուսով լցրեք, խառնել այն:
Խորը խորոված տապակով (ցանկալիորեն փաթաթված) լցնել մոտավորապես 2 մատի նավթ եւ շնչել, մինչեւ այն սկսում է մի փոքր ծխել: Պայթեցված պրպարովովանունու լավն օսլայի մեջ եւ մեկ շերտով թզի ձեթի մեջ: Տապակել 7-10 րոպե, մինչեւ
Մենք բռնում ենք տապակած վիսկի կտորներ, եւ նրանց տեղը ուղարկվում է կեղտոտ բուլղարական պղպեղը եւ սոխը: Մենք կրակում ենք, ակտիվորեն ակտիվանում ենք, 2 րոպե: Այնուհետեւ մենք ձուկ ենք մսով եւ տապակել մի քանի րոպե: Խառնել տավարի մսով բանջարեղենով եւ սեզոնի հետ նախապես պատրաստված սոուսով: Տավարի միս պղպեղով պատրաստ է չինական լեզվով: Բայց եթե ցանկանում եք ծառայել այս տաք կերակուրը, ապա իմ տապակած տապը եւ այն եռացրեք այն ոչ ավելի, քան 3 րոպե, այլապես սխտոր: Ի վերջո, շաղ տալ քնջութի սերմերով: