Պահածոյացված կաղամբի սալորն է համտեսել ծովամթերքի սիրահարներին եւ ցածր ջերմային պարունակությամբ թեթեւ ուտեստների կողմնակիցներին: Կան մի քանի տարբերակներ նախուտեստներ, որտեղ պահածոյացված սնունդը ներդաշնակորեն համակցվում է այլ ծովային կյանքի, բանջարեղենի, սունկի, պանրի եւ նույնիսկ հավի հետ:
Ինչպես պատրաստել կաղամարի աղցան:
Մարինացված կաղամբով աղցան պատրաստվում է բազային բաղադրիչը լրացուցիչ բաղադրիչներով խառնելու միջոցով ընտրված բաղադրատոմսի առաջարկներին համապատասխան:
- Պահածոյացված կաղամարը չի պահանջում լրացուցիչ վերամշակում: Առավելագույնը, որ դուք պետք է անեք, կտրեք արտադրանքը ծղոտով կամ օղակներով, եթե ձեր մարմինը ամբողջությամբ լի է:
- Պատրաստել մյուս բաղադրիչները եւ կտրել:
- Միավորել բաղադրիչները աղցանների գդալով, բիեզերական մայոնեզով կամ սոուսով, որոնք հիմնված են բուսական փոքր եւ կիտրոնի հյութի վրա:
- Ցանկության դեպքում լրացնում է ուտեստը խոտաբույսերով եւ զարդարում են նախքան ծառայելը:
Կաղամար աղցան ձվի հետ - բաղադրատոմսով
Կաղամբի ամենալավ աղցանը վարունգով եւ ձվի հետ հաճելի թեթեւ եւ թարմ համ է: Սոխի լապտերը կարող են փոխարինվել կանաչ սոխով կտրված սոխով, միեւնույն ժամանակ մի փոքր թակած սալոր եւ մաղադանոս: Այս դեպքում կտրելու ձեւը կարեւոր չէ. Դուք կարող եք սեղմել բաղադրիչները ծղոտե կամ խորանարդի հետ:
Բաղադրությունը `
- կաղամար պահածոներ - 300 գ;
- վարունգ - 2 կտոր;
- ձու - 4 կտոր;
- սոխ - 0,5 հատ;
- մայոնեզ, աղ, պղպեղ, կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կտոր կաղամարը, լվացված վարունգը եւ սոխի կեսը:
- Եռացրեք խստորեն խառնել, մաքրել եւ մի փոքր փոքր ձու:
- Միավորել պատրաստված բաղադրիչները աղցանների մեջ, ավելացնել մայոնեզ, աղ, պղպեղ, խառնել:
- Պահածոյացված կաղամարի աղցան փոխանցվում է աղցանների գավաթին, որը զարդարված է դեկորատիվ կանաչապատման շերտերով եւ ծառայում է սեղանին:
Աղցան կաղամարով եւ սնկով
Հետեւյալ բաղադրատոմսով պատրաստված կաղամար եւ շամպինիոնով պատրաստված աղցան սննդարար եւ սննդարար է: Հնարավորության դեպքում կարող եք օգտագործել եւ անտառի սունկ, նախապես կերակրել դրանք մինչեւ պատրաստի, ապա սոխով տապակել: Հավկիթի համար սնկի տապակով կարելի է ավելացնել սխտորով խառնուրդը:
Բաղադրությունը `
- կաղամար պահածոներ - 300 գ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- սոխ եւ պանիր `100 գ;
- ընկույզ - 100 գ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- մայոնեզ, աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Տապակել նախա-կտրված սնկով սոխով:
- Նեղանալ կիտրոնի կեղեւը, քերել պանիրը, չորացրած ընկույզը չոր տապակած մեջ:
- Սնկով տապակ եւ շերտավորված կաղամար, որը տեղադրվել է շերտերի մեջ, բոլորը `մայոնեզով:
- Շաղ տալ աղցան աղացած պղպեղով եւ ընկույզով տաքացնող աղցանով, մի քիչ հագեցնել:
Աղցան «Նեպտուն» կաղամարով եւ ծովախեցգետնի ձողերով
Սալադ կաղամարով եւ ծովախեցգետին ձողերով `« Նեպտուն »բնորոշ անունով, իսկական հրճվում է ծովամթերքի սիրահարների եւ խորտիկի սննդի մասնակցությամբ: Այնտեղ բազային բաղադրիչի պահածոյացված միսը ներդաշնակորեն համակցվում է խաշած խառնաշփոթներով, ծովախեցգետիններով եւ կարմիր խավիարով:
Բաղադրությունը `
- կաղամար պահածոներ - 300 գ;
- Crab ձողիկներ - 200 գ;
- ծովախեցգետիններ `200 գ;
- ձու եփած - 4 հատ;
- կարմիր խավիար `100 գ;
- մայոնեզ, կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Խաշել մինչեւ եփած ծովախեցգետին, եթե ոչ մաքրվել:
- Շերտավոր պահածոյացված կաղամարային միս եւ կեղեւի ծղոտե ծղոտի ձողիկներ:
- Շաղ տալ նախապես պատրաստված եւ փխրեցված ձվերը:
- Season բաղադրիչները հետ մայոնեզ եւ խառնել:
- Կարմիր խավիարը խառնվում է սննդի մեջ կամ նախքան ծառայելը խորտիկով զարդարված:
Աղցան «ծով» կաղամարով եւ մանր ծովախեցգետով
Ամենատարածված աղցան, ծովային թեմաներով պահածոյացված կաղամարով, յուրաքանչյուրը կարող է ստեղծել սեփական ձեռքերով, ավելացնելով սիրած սննդի բաղադրությունը կամ փոխարինել դրանք առաջարկվողներով: Պահածոյացված սննդամթերքի եւ ծովախեցգետնի հերոսները կարող են համալրել աղած սաղմոնով, եփած տապակած կամ մարինացվող միսյանցով, կրեմի միսով:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ պահածոյացված - 200 գ;
- ծովախեցգետիններ `200 գ;
- միսան եւ թեթեւ աղի սաղմոն `150 գ;
- բրինձ խաշած - 2 բաժակ;
- մայոնեզ, կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Խտացրած կաղամար կեղեւով կաթնաշոռով պատրաստված շերտավորված համեմունք:
- Ավելացնել խաշած խառնուրդներ եւ միսյեր (խաշած, տապակած կամ թթու):
- Խոհարար բրինձ, սառեցրեք, ծովամթերքին պառկեցրեք կտրտած սաղմոնով:
- Հավկիթի մարզի սեզոն, մայոնեզով, թող բրնձի եւ ծառայի, զարդարված կանաչի եւ ծովախեցգետիններով:
«Ծարսկի» աղցան կարմիր խավիարով եւ կաղամբով
Պատրաստել աղցան աղցանով տոնական սեղանի համար հետեւյալ բաղադրատոմսով: Կարմիր խավիարով հարուստ կերպով զարդարված խորտիկներն արդյունավետորեն լրացնում են հանդիսավոր ընթրիքը եւ հյուրերի ամենավառ զգացմունքները կհաղորդեն ոչ միայն տեսքով, այլ նաեւ սարսափելի համով: Կարճ խորտիկ կստանաք, եթե փոխարինեք կարտոֆիլը թարմ վարունգով:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ պահածոյացված - 250 գ;
- ծովախեցգետիններ - 120 գ;
- պանիր `70 գ;
- կարտոֆիլ խաշած - 2 հատ;
- ձու եփած - 3 հատ;
- կարմիր խավիար `100 գ;
- մայոնեզ, կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Խառնել եւ խառնել կարտոֆիլը, առանձին սկյուռիկները եւ ձվերը, պանիրը:
- Նեղանալ կեղեւի կաղամար եւ ծովախեցգետին ձողիկներ:
- Կարտոֆիլի, կաղնի եւ մի փոքր խավիարի շերտերը դնելը, մայոնեզով ծածկելու շերտերը:
- Հաջորդ շերտը բաժանվում է սպիտակուցներ, այնուհետեւ ծովախեցգետին ձողիկներ, ապա պանիրով ձվերը, չմոռանալով մայոնեզի մասին:
- Զարդարեք նախուտեստը խավիարով եւ կանաչ տերեւներով:
- Թարմացրեք աղցան կաղամբով եւ կարմիր խավիարով 2-3 ժամվա ընթացքում սառնարանում:
Աղցան կաղամբով եւ պեկինյան կաղամբով
Առավել թեթեւ եւ ցածր կալորիականությամբ աղցան հնարավոր է կաղամարով առանց մայոնեզի, եփած Peking կաղամբի հավելումով: Այս դեպքում խմիչքի բաղադրությունը համալրվում է թարմ լոլիկով եւ վարունգով, որը հնարավորինս թարմացնում է համը եւ տորթը անփոխարինելի բուրմունք է տալիս: Դասական սոուսը կարող է համալրել չոր խոտաբույսերով:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ պահածոյացված - 250 գ;
- կաղամբ Պեկին - 250 գ;
- լոլիկ եւ վարունգ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ խաշած - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կաղամբը, կաղամարն ու բանջարեղենը կտրատել, համատեղ աղցանների ամանի մեջ:
- Հագնեք նիհար աղցան , կաղամարներով հագեցած բուսական յուղով եւ կիտրոնի հյութով, բաղադրիչով եւ պղպեղով այն ճաշակի:
Աղցան «Աֆրոդիտե» կաղամարով
Stunningly նուրբ եւ աներեւակայելի համեղ է աղցան «Աֆրոդիտե» կաղամարով եւ հավով: Նախուտեստներ պատրաստվում են շերտերում, որոնցից յուրաքանչյուրը ներծծվում է մայոնեզի եւ բնական յոգուրտի խառնուրդով, առանց հավելումների: Այս դեպքում սոխը պետք է պահվի 10 րոպե կտրատած ջրի մեջ, ապա հեղուկացրեք հեղուկը եւ թույլ տվեք քնել:
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված կաղամար - 500 գ;
- հավի ֆիլե պատրաստի - 250 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- չոր բրինձ - 50 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- մայոնեզ եւ բնական յոգուրտ `130 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Շերտավոր կաղամար եւ հավ.
- Կերակրեք պանիրը, squirrels եւ yolks առանձին վրա մի լավ grater.
- Բարկանալ մինչեւ եփած բրնձը եւ սառը, շրմունքը լվանալ:
- Կառուցեք կաղնի, սոխի, ձվի եւ բրնձի կես մասը:
- Այնուհետեւ վերցրեք բոլոր միսը եւ պանիրը, ապա կրկնում նախորդ շերտերը, չմոռանալով նրանց մայոնեզի եւ մածունի խառնուրդով ներծծում:
- 2 ժամից հետո պահածոյացված կաղամարից «Աֆրոդիտե» աղցանը կլրացվի եւ պատրաստ է ծառայել:
Աղցան, կաղամբով ծովի ձորով
Կաղամբով օգտակար ու համեղ աղցան կարող է պատրաստվել ծովի կաղնի ավելացումով: Այս բաղադրատոմսով առաջարկվող բաղադրիչը իդեալականորեն համալրվում է խաշած պղպեղով կարմրավուններով, թարմ վարունգ կտրած մեջ շերտերով, թակած թարմ շիլայի պղպեղով եւ փոխարինվում կամ համալրվում է սամիթով թարմ մաղադանոսով:
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված կաղամար եւ ծովի կալե - 300 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- մաղադանոս - 2-3 մասնաճյուղ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Նեղանալ կեղեւի կաղամար եւ պղպեղ:
- Ավելացնել կաղամբ, մաղադանոս:
- Կտրել բաղադրիչները կիտրոնի հյութից եւ կարագով հագածով, ավելացնելով աղ եւ պղպեղ:
Աղցան կաղամբի եւ պանրի հետ
Կաղամարով ամենապարզ աղցան կարող է կատարվել միայն ծովամթերքների պանրով ավելացնելով եւ մայոնեզով հագել: Խորտկարանի առաջարկված տարբերակը լրացվում է ածխածնի հավով, որը կերակուրը կտանի հատուկ սահունություն եւ հագեցածություն: Երբ պղպեղը պղտորվում է, նախընտրելի է ժայռերի քայքայումը խառնել:
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված կաղամար - 400 գ;
- պանրի ծանր - 200 գ;
- ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գ;
- մայոնեզ - 200 գ;
- աղ, պղպեղ, կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կաղամբը, հավերը եւ պանիրը կտրատեք խորանարդի մեջ:
- Ավելացնել մայոնեզը, աղը, պղպեղը, խառնել եւ ծառայել կանաչ ծիլերով:
Աղցան միսսի եւ կաղամարով
Հետագայում կներկայացվի համեղ աղցան բաղադրատոմսը կիտրով միսյայից : Մաղադանոսները կարող են եփվել մինչեւ պատրաստի, բայց ճաշատեսակը հատկապես հարուստ է, եթե այն տապակված է յուղի մեջ, որի մեջ մի քանի մանրացված սխտորի մոխրագույնները խմում են: Սոխը նախապես մարինացվում է քացախով կամ փոխարինում կանաչ փետուրներով:
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված կաղամար - 300 գ;
- միսս - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ջուր եւ քացախ - յուրաքանչյուրը 50 մլ;
- աղ, պղպեղ, դեղաբույսեր, մայոնեզ:
Նախապատրաստում
- Մարինացեք քացախի սոխի մեջ:
- Միսսը տապանում է սխտորի յուղով եւ խառնվում է կտրատած կաղամարով, ավելացնելով սոխի կտրումը:
- Նրանք խաշում են խոզի մանրացված ձվեր, մայոնեզ, աղ, խառնուրդ:
- Ծառայել աղցանները խոտաբույսերով:
Աղցան կաղամարով եւ արքայախնձորով
Սաղավարտի կաղամբով պահածոյացված բաղադրատոմսը, որը հիանալի կերպով աջակցում է տարբեր տեսակի փորձեր: Դրանցից մեկը ծովամթերքի հյութալի արքայախնձոր շերտով համադրություն է: Նման երգչախումբը բարձր է գնահատելու հակադրիչ համային համադրությունների եւ թեթեւ նախուտեստների սիրահարների կողմնակիցները:
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված կաղամար - 300 գ;
- պահածոյացված արքայախնձորներ `200 գ;
- վարունգ - 2 կտոր;
- ձու - 3-4 կտոր;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 tbsp. գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1-1,5 ք. գդալներ;
- աղ, պղպեղ, դեղաբույսեր, մայոնեզ:
Նախապատրաստում
- Եփած կաղամար, արքայախնձոր, վարունգ եւ խաշած ձու:
- Միավորել բաղադրիչները աղցանների մեջ, ավելացնել համը, կիտրոնի հյութը, մայոնեզը, աղը, պղպեղը եւ խառնել:
- Մեկ ժամ անց աղցանը բերվում է սեղանին, զարդարված կանաչիներով:
Աղցան կաղամարով եւ բրնձով
Կաղամբի ձու եւ սոխով պատրաստված պարզ աղցան ավելացնելով, դուք կստանաք ավելի թարմ եւ նուրբ ճաշակի համը, որը կարելի է պատրաստել թեթեւ ընթրիքի համար կամ ծառայել տոնական սեղանի վրա, որն արդյունավետորեն զարդարված է թարմ կանաչի, կաղամար օղակների եւ, ցանկության դեպքում, թարմ վարունգի շերտով:
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված կաղամար - 300 գ;
- խաշած բրինձ - 3 tbsp. գդալներ `սահիկով;
- ձու - 3 կտոր;
- սոխ - 150 գ;
- աղ, պղպեղ, կանաչի, քացախ, մայոնեզ:
Նախապատրաստում
- Ծամեցնում սոխը եւ 10 րոպե լցնել եռացող ջրով, ավելացնելով մի քիչ քացախ:
- Կեղեւը քերիչներով եւ ձվով նեղացրեք, ավելացնել սոխը, խոնավությունից եւ եռացրած բրնձից:
- Season բաղադրիչները հետ մայոնեզ, աղ, պղպեղ եւ խառնել: