Խոզի միսը կարտոֆիլով

Սիրված շատ կարտոֆիլի եւ մսի համադրությունը հարմար է հանգստյան օրերին մեծ ճաշի, երբ դուք կարող եք հավաքել բոլոր հարազատներին մեծ սեղանի վրա, եւ սովորական օրը խորտիկի համար կարող եք խոզի մսով կերակրել կարտոֆիլով ջեռոցում սպասքից:

Շոգեխաշել է կաթսաներ

Համամասնությունները հաշվարկվում են 4 մասի համար:

Բաղադրությունը `

• սոխ - 1 հատ;
• ճարպ - 50 գ;
• գազար - 1 հատ;
• Թարմ հիմք սեւ պղպեղ - համտեսել;
• խոզի մսով - 600 գ;
• սխտոր - 3 շերտ;
• կարտոֆիլ - 8 մեծ հատ;
• աղ - 2-3 փխրուն;
• մաղադանոս - 1 փոքր փունջ:

Նախապատրաստում

Salo- ն հնարավորինս փոքր կտրված է եւ մեղմորեն յուղ է քսում տաք տապակած տապի վրա: Սոխը եւ գազարը մաքրվում են, լվանում: Լուչոկ շիկնել նիհար, եւ գազարները կարող են կրճատվել ավելի մեծ, եւ կարող է եւ փոքրիկ խորանարդները `ճաշակի խնդիր: Ճարպի վրա, թեթեւակի պաղեցրեք սոխ եւ գազար, մինչեւ գույնը փոխվի, եւ որպես նյութեր տարածում են պտուտակումը կաթսաներում: Մսի կտրեք հատվածներին, մի փոքր տապակել նույն տապակած տապակով, որտեղ բանջարեղենը շոգեխաշած է: Միսը պետք է կատարվի ընդերքով, այնպես որ մենք կրակը բարձրացնում ենք առավելագույնը: Մենք մաքրել եւ կտրել ենք կարտոֆիլը շերտերով, սխտորով կտրատել ցանկացած հարմար եղանակով: Ներքեւում մենք միս ենք դնում, ապա `սխտոր եւ կարտոֆիլ: Solim եւ պղպեղ, դուք կարող եք օգտագործել չոր համեմունքների խառնուրդը, ամենակարեւորը `առանց գլյուտամատ: Յուրաքանչյուր զամբյուղում ավելացրեք կես բաժակ տաք ջուր: Դուք կարող եք սեզոնի ամեն մի հատվածով լոլիկի կամ թթվասերի քիչ քանակությամբ, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Մենք ծածկում ենք կաթսաները եւ դրանք ուղարկվում է նախապես վառվող մի վառարան, որտեղ մոտավորապես մեկ ժամ կվերածվի միջին կրակի: Պատրաստի շոգին մատուցվում է վարունգի եւ լոլիկի աղցանով, թարմ խոտաբույսերով:

Կան մի քանի եղանակ, թե ինչպես խոզի մսով կերակրել կարտոֆիլով մեծ ընտանիքի համար: Դա անելու համար հարկավոր է կամ մեծ խողովակ կամ կաթսա:

Խոզի միսը, կարտոֆիլով, սմբուկով, պղպեղով եւ կաղամբով

Բաղադրությունը `

• խոզի միս (մարմնի) միս - 1 կգ;
• կարտոֆիլ (միջին տորթեր) - 10-12 կտոր;
• ճարպ կամ ճարպ - 50 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սմբուկ - 2 կտոր;
• թարմ ընկույզ քաղցր պղպեղ - համտեսել;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ - 2-3 փխրուն;
• սխտոր - 4-5 denticles;
• քաղցր պղպեղ - 3-4 կտոր;
• սպիտակ կաղամբ - մոտ 300 գ;
• կանաչի (մաղադանոս, շոկոլադ, ռեհան , սամիթ) - 1 փունջ:

Նախապատրաստում

Preheat ճարպը եւ, դնելով կրակը առավելագույնս, տապակել կտոր խոզապուխտը, մինչեւ միասնական խառնուրդ: Հաջորդը, մենք կափարիչի տակ ենք: Մենք մաքրել բանջարեղենը, սոխի ցրված խավերը, երեք խոշոր գազար, կարտոֆիլը կտրել ենք շերտը, կաղամբը `կարճ շերտերով, պղպեղ` կարճ հաստ հալվածքներ: Սմբուկը կտրեց խորանարդի մեջ եւ կես ժամ սառը ջրով լվանում: Երբ մսը ոսկե է (րոպե 2), սոխը եւ գազարը դրեք, կրճատեք ջերմությունը եւ շոգը, 20 րոպեի ընթացքում: Այնուհետեւ կպցրեք կարտոֆիլը, սմբուկը, լցնել 1 բաժակ ջրի կամ արգանակի մեջ եւ թողնել րոպեները: 10. Ավելացրեք պղպեղ եւ կաղամբ, կրկին սպասում է 10 րոպե: Վերջին փուլում `աղ, պղպեղ, սեղմված սխտորը սեղմված մամայի միջոցով եւ նուրբ թակած կանաչի: Մենք սպասում ենք րոպե 2-ին եւ կես ժամով կփակենք կաթսայի տակ:

Դուք կարող եք խոզի մսով խաշել կարտոֆիլով բազմաառարկով: Դրա համար մենք պատրաստում ենք պատրաստի արտադրանքը կենցաղային սարքերի խմբաքանակի մեջ. Մսամթերքը կես ժամ հետո, ապա ավելացնել բոլոր բանջարեղենները, խառնել, փակել եւ «Quenching» ռեժիմում, պատրաստել եւս 30 րոպե: Եթե ​​առավոտյան պատրաստում եք ամեն ինչ եւ ժամանակաչափ եք սահմանում, ապա երեկոյան դուք կարող եք ձեռք բերել համեղ, բավարարող կերակուր, առանց լարված նախապատրաստության: Կարտոֆիլով ոսկորով խոզի մսով պատրաստվում է մի քիչ ավելի երկար, մսի մոտ 40 րոպե տեւելու համար: