Hummus- ը ճարպաթթու պատրաստված ճաշատեսակ է: Այն հատկապես հայտնի է Մերձավոր Արեւելքում եւ Կիպրոսում: Հավիուսից բացի, հումուսի էական բաղադրիչներն են կիտրոնի հյութը, քնջութի սերմերը կամ թարինի մակարոնեղենը, թարմ սխտորը եւ, բնականաբար, բնական ձիթապտղի յուղը: Ինչպես պատրաստել hummus ինքներդ ձեզ նիկոտից, կարդալ ստորեւ:
Հումուսի բաղադրատոմսը տնից ցինկից է
Բաղադրությունը `
- քնջութի սերմերը `60 գ;
- zira - ½ թեյի գդալ;
- չոր սիսեռ - 320 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 110 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սմբուկը լավ լվանում է եւ լվանում ջրային ժամացույցը, 10-12: Այնուհետեւ մենք ջրում ենք ջուրը, դրա փոխարեն մենք լցնում ենք մաքուր ջրի նոր բաժին եւ եփում է chickweed chick 2 մինչեւ ոլոռները փափկացվում են: Դրանից հետո արգանակը քայքայված է: Չոր տապակած տապարի մեջ, սուզը մոտ 3 րոպե: Այնուհետեւ մենք դրեցինք սուրճի սրճաղաց մեջ եւ շփեք այն փոշու մեջ: Այնուհետեւ տապակել քնջութի սերմերը: Նրանց քանակությունը կարգավորվում է ըստ իրենց ճաշակի նախասիրությունների: Հանգստացեք քնջութին եւ կտրեք այն: Այժմ քնջութի փոշի, փխրեցված սխտոր, աղ եւ ձիթապտղի յուղ տեղադրվում է բլենդերի եւ գետնի մեջ: Ավելացնել խաշած ձիթապտուղների եւ ներկի մի մասը: Մենք արգանակի մեջ հալած պղպեղ ենք տալիս եւ շարունակում ենք դրանք շփել: Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած ձիթապտուղները, արգանակը եւ շփեք մինչեւ համասեռ: Ընթացքում ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ: Պատրաստ է հումուսը խորը ափսեի մեջ, կենտրոնում մենք խորացնում ենք եւ լցնում ձիթապտղի յուղ: «Հումուս» հացից պատրաստված մակարոնեղենը սառեցված բանջարեղենի եւ պիտայի հացով սեղանին սպասարկվում է:
Hummus մածուկը պատրաստված է պահածոյացված նիկոտից `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված ձիթապտուղ - 2 բաժակ;
- աղ - 10 գ;
- ջուր խաշած - 80 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 120 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- չաման - ½ թեյի գդալ;
- սեւ աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- tahini sesame paste - 80 գ;
- խնկունի - 1 թեյի գդալ;
- թակած մաղադանոս - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Որպեսզի հումուսը պահածոյացված խնձորից պատրաստ լինի, մենք պետք է բլենդեր: Մենք տոհինին դրեցինք իր բաժակով, սխտորի փռված մեխակներով եւ լավ ակտիվացրինք: Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքները, ձիթապտղի յուղը, ջուրը, կիտրոնի հյութը եւ շփեք այն: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք պահածոյացված ձիթապտուղի կեսը, ջախջախում են դրանք, լցնել մնացած ձվերը եւ նորից խառնել: Վերջում ավելացնել մանրացված մաղադանոս եւ կրկին աղավաղել: Պատրաստի մակարոնեղեն «Հումուսից» պատրաստված մակարոնեղենը սեղանին ծառայում է միսով, թարմ բանջարեղենով եւ, իհարկե, պիտայի հացով, առաջինը սառեցրել է: Վայելեք ձեր ախորժակը: