Ցանկանում եք որեւէ անսովոր եւ յուրօրինակ բան պատրաստել տոնական սեղանին: Այնուհետեւ օգտագործեք մեր բաղադրատոմսերը եւ աներեւակայելի համեղ ու շշմեցնող հրաշալի աղցան «Բերք» հավի ֆիլեով եւ սալորով:
Salad "Birch" հավի ֆիլեով, հատիկներով եւ ընկույզներով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 375 գ;
- չորացրած փշրանքները ` առանց թփերի - 120 գ;
- թարմ շամպինիոններ `240 գ;
- թարմ վարունգ - 180 գ;
- ընկույզ, փռված - 65 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- սոխ - 75 գ;
- մայոնեզ - 250-275 գ;
- բուսական յուղացված յուղ - 25 մլ;
- աղ;
- թարմ մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ:
Նախապատրաստում
Նախեւառաջ հավի կրծքապտուղը խաշած ջրի մեջ եփում է երեսուն րոպե, այնուհետեւ արդյունահանվում է արգանակի մեջ, սառեցված եւ կտրում է խորանարդի կամ ծղոտի մեջ:
Միեւնույն ժամանակ, մենք մաքրում եւ ցանում ենք վարունգը կամ semirings սոխը, այն փոխանցել բուսական յուղի վրա մինչեւ թափանցիկություն եւ նախապես լվացվեն եւ ներծծված թակած սունկ: Մենք պահում ենք կոնտեյները կրակի վրա, մինչեւ բովանդակությունը պատրաստ լինեն, սեզոնով աղ, աղացած սեւ պղպեղ, խառնել, հեռացնել ջերմությունից եւ թույնից: Լվացվող վարունգները եւ նախապես պատրաստված եւ չորացրած սալորը խառնվում են խորանարդի կամ ծղոտի հետ, եւ մենք բթում ենք ձվերը, քաղվածքները փաթաթում եւ թողնում նրանց խառնուրդը, տեղադրելով դրանք սպիտակուցներով:
Այժմ անցեք դեպի աղցան: Աղցանների ամանի ներքեւում մենք սալոր շերտ ենք դրել, ապա սոխով սնկով եւ հավի ֆիլեի շերտով: Հաջորդ ձու սպիտակ եւ հետեւում վարունգ: Յուրաքանչյուր մակարդակ չափազանց մեծ է մայոնեզով: Ի վերջո, մենք շաղափում ենք աղցանը վերեւում `խոզի եւ մանրացված ընկույզների խառնուրդով եւ զարդարում է բեկի տեսքով: Արբանյակը կարելի է պատրաստել մայոնեզից եւ կտրել սալոր շերտերը, պսակը պատկերված է մաղադանոսից, եւ կանաչ սոխի փետուրների օգնությամբ խոտը նմանեցնում են:
Salad "Birch" սալոր, հավի եւ թթու սոխով - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե 450 գ;
- չորացրած փշրանքները առանց խրոցակների - 160 գ;
- թարմ շամպինիոններ `220 գ;
- թարմ վարունգ - 200 գ;
- ընկույզ, փռված - 65 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 75 գ;
- սպիտակ աղցան սոխ - 75 գ;
- ծանր պանիր `125 գ;
- մայոնեզ - 250-275 գ;
- թթվասեր `35 գ;
- բուսական յուղացված յուղ - 25 մլ;
- աղ;
- շաքարավազ
- կիտրոնի հյութ;
- թարմ դեղնավուն, մաղադանոս, սամիթ:
Նախապատրաստում
Առաջին բանը, որ մենք թխել ենք սոխ: Դա անելու համար մենք մաքրում ենք աղցանի սպիտակ սոխը, կես օղակներով կտրում, կիտրոնի հյութով շաղ տվեք, աղ ու շաքարով սեզոնի, խառնել եւ թողնել այն սենյակային ջերմաստիճանում `մրգային:
Միեւնույն ժամանակ, կտրեց փոքրիկ խորանարդ կամ փոքր կտոր հավի կրծքամիս, սեզոն աղ, աղացած սեւ պղպեղ, խառնել եւ տարածել նախածրագրային տապի մեջ մեկ շերտով եւ շագանակագույն, հուզիչ, մինչեւ պատրաստ է մոտ հինգ րոպե, եւ վերցնել մի անձեռոցիկի կամ թղթե սրբիչի վրա:
Նույն յուղում, շագանակագույն, մանր կտրատած սոխ եւ սունկ, եւ մինչեւ միջին ջերմությունը կանգնեցվեն մինչեւ եփած: Տապակելուց երկու րոպե առաջ ավելացրեք թթվասերը եւ խառնել:
Հետո եփել ամբողջ պատրաստվածությանը, մաքրել եւ քերել խաշած ձվերը, առանձին սկյուռիկները եւ ձվերը, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության դեպքում լվանալ, որոշ ժամանակով գողանալ եւ կտրել հատիկի շերտերը: Նաեւ պինդ պանիրն անցնում է
Ճաշատեսակի ներքեւում մենք դրել ենք մանրացված սալոր շերտ, մենք դա համեմում ենք մայոնեզով եւ տարածում սունկ տապակած: Այնուհետեւ դարձնել հավի ֆիլե եւ մարինացված սոխ եւ կրկին մայոնեզ: Հաջորդը `վարունգը, ձու սպիտակները եւ կրկին մայոնեզ: Ի վերջո մենք աղցան ենք խաշած պանիրի եւ ձվի խառնուրդով եւ զարդարում է բեկի տեսքով: Դա անելու համար մենք նկարում ենք խնձորի միջուկը, կտրում են սեւ բարակ շերտերը սալորներից եւ դրեց դրանք, համադրելով թրթուրի կեղեւը: Մենք ձեւավորում ենք տապակ մաղադանոս ծիլերով, ինչպես նաեւ սամիթով խոտի խոտ: Մենք տալիս ենք աղցաններ փոքրիկ պրոտարովացա եւ կարող է ծառայել: