Մակարոնեղեն (կամ, ինչպես ասում են հետխորհրդային տարածությունում, մակարոնեղեն), ինչպես գիտեք, նախ խաշած, հետո ծառայել որոշ սոուսով, սիսեռ եւ այլ համային հավելումներ: Տարբեր երկրներում մակարոնեղենի հավելումների խառնուրդների պատրաստման ավանդույթները տարբեր են, քանի որ դրանք հիմնականում օգտագործվում են տվյալ վայրում արտադրող կամ արտադրող ապրանքատեսակների համար:
Ասացեք, ինչպես կարող եք մակարոնեղեն խմել սնկով:
Մակարոնեղենը պատրաստվում է առանձին
Մակարոնեղենով ամեն ինչ պարզ է. Մենք գնել ենք ցանկացած մակարոնեղեն «Ա խմբային» փաթեթի վրա մակնշմամբ, մենք կպչում ենք ցանկալի քանակությամբ մածուկի մեջ տապակով եռացող ջրի մեջ եւ եփում մինչեւ ալտստանի վիճակի, այսինքն, 5-15-ի սահմաններում, եւ, նախընտրելի է, 8 րոպե: մենք նետում ենք քամոց: Լվացում չի պահանջվում: Մենք պատրաստում ենք մակարոնեղեն սունկը եփումից հետո:
Այնուհետեւ խոսում ենք միայն տարբեր տեսակների սնկային խառնուրդների պատրաստման մասին:
Մածուկ հավի եւ պորցինի սնկով `բաղադրատոմսը ռուսական ոճով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- թարմ սպիտակ սունկ - 300 գ;
- սեւ պղպեղի հող;
- քերած մշկընկույզ;
- ձիթապտղի յուղ կամ անջատված հավի յուղ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Խորացրած սոխ, թակած ոչ այնքան նուրբ, թեթեւորեն խառնել է տապակած յուղի մեջ, ապա ավելացնել սունկ, կտրել մի փոքր ավելի մեծ է, քան սոխը: Տապակել միասին, խառնել սպաթուլը, միջին ջերմաստիճանով, այնուհետեւ, նվազեցնել կրակը, 15 րոպե շոգեխաշել `փոքր քանակությամբ ջրի ավելացումով (ոչ ավել քան 30 մլ), անհրաժեշտության դեպքում: Անջատեք հրդեհը, սեզոնը համեմունքներով եւ շերտավորված կանաչիները: Այժմ, երբ խառնուրդը սառչում է, ծածկվում է կափարիչը, պատրաստել խառնուրդը (վերը տեսեք) եւ միասին ծառայել մի բաժակ ուտեստով:
Սնկով մակարոնեղենի համար կարող եք առանձին պատրաստել սոուս, օրինակ, սխտոր-յուղալի:
Բաղադրությունը `
- կաթնային բնական կաթ - 60 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք խառնել ենք կրեմը, թակած սխտորով եւ մի փոքր ավելացնել: Կրեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ մայոնեզ (նախընտրելի տանը):
Կպցնել մակարոնի սունկով գինու սոուսով - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Թարմ սունկ կամ ձիթապտուղ սունկ - 400 գ;
- ձիթապտղի յուղ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- սպիտակ աղանդեր գինի (մուսկատ կամ վերմուտ) - 30 մլ;
- քերած մշկընկույզ;
- գետի կոորդանդար;
- կանաչիները տարբեր են, ներառյալ եւ լուչոկը:
Նախապատրաստում
Սխտորով խնձորը կտրված է կիսով չափ եւ տապակած, ձիթապտղի յուղով տապակած տապի մեջ, ճաշակի եւ հոտի բերելու համար: Այնուհետեւ հեռացրեք սխտորը: Սնկով, ոչ թե չափազանց թակած, թեթեւորեն տապակած տապակով, խառնիչով շաղ տալով, ապա նվազեցնել կրակը, լցնել գինին եւ ավելացնել համեմունքներ: Մենք պատրաստ ենք այն նախքան պատրաստ լինելը: Ավելացրեք այս խառնուրդը `նոր պատրաստված մակարոնեղեն: Շրթունքների հետ շաղ տալ: Այս բաղադրիչը ավելի մոտ է իտալական վավերականությանը: Դուք կարող եք ցանել խորոված պանիր: Դե, իսկ մեղքն էլ ավելի լավ է ձուլվելու համար:
Պաղպաղակ սնկով եւ խոզապուխտով `բաղադրատոմսը համահայկական ոճով
Բաղադրությունը `
- ձիու սնկով կամ թարմ շամպինիոններ `300 գ;
- խոզապուխտ խոզապուխտ `200 գ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- Փետ - 1 հատ (կամ կարմիր);
- կանաչիները;
- սոյայի սոուս;
- քնջութի յուղ;
- կրաքարի հյութ;
- կարմիր պղպեղի այրումը;
- սխտոր:
Նախապատրաստում
Խոզապուխտը, կարճ շերտերով կտրված է, թեթեւակի տապակված է միջին ջերմության վրա տապակի մեջ: Ապա ավելացնել թակած սոխ, քաղցր պղպեղ եւ սունկ: Տապակել միասին, ապա կրճատել ջերմությունը, ավելացնել սոյայի սոուսը եւ կարմիր տաք պղպեղը: Դուք կարող եք ավելացնել մի գդալ - երկու myrin կամ սալոր գինի: Մենք պատրաստում ենք խառնուրդը 10 րոպե, պարբերաբար թափելով տապակած տապը եւ խառնաշփոթով: Season հետ սխտորով եւ ցանել է թակած դեղաբույսերի. Նման խառնուրդը կարող է ծառայել ցանկացած մակարոնեղենով, ներառյալ բրնձի եւ հնդկացորենի արիշտա: