Քանի որ կովի կաթը եւ դրա ածանցյալները շատ տարածված են դարձել, շատ կանայք օգտագործում են այծի պանիրը, որը զգալիորեն տարբերվում է միջնադարյան տիկնանցից, ովքեր գիտեին, թե ինչն է օգտակար: Եթե դուք համեմատում եք պանրի կովի եւ այծի կաթի հետ, ապա կարելի է նշել, որ վերջինս ունի շատ ավելի մեղմ համ եւ ուժեղ համ: Հատուկ գիտնականները ֆրանսիացի կանայք են, որոնք մշակել են այն մշակման տարբեր եղանակներով. Մարինացված, Provencal դեղաբույսերով, սխտորով, յուղով եւ այս ամենը այծի պանրի մասին:
Այս հոդվածում մենք կպատասխանենք հիմնական հարցի `այծի պանրի օգտագործումը եւ ինչն է հնարավոր վնասը:
Այծի պանրի օգտակար հատկությունները
Այծի պանրի մի հատվածը օգտակար նյութերի ամբողջ պահեստ է. Riboflavin, thiamine, phosphorus , niacin, D եւ K վիտամիններ: Միեւնույն ժամանակ, կտավի միջին չափը պարունակում է ընդամենը 90 կալորիա, ինչը կազմում է օրական միջինի 4.5%: Կենսական սպիտակուցները պարունակում են 12%, ածխաջրեր `1%, իսկ կալիումի, երկաթի եւ նատրիումի առկայությունը հավասարակշռված է: Այծի պանիրում, ի տարբերություն կովի, շատ ցածր քանակությամբ հագեցած ճարպի, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է անվտանգ կերել այն մարդկանց կողմից, ովքեր նստում են խիստ դիետայի վրա կամ վախենում են ստանալ լավ: Նրանք, ովքեր որոշել են այծի պանիրն ավելացնել օրական դիետային, օգուտը ակնհայտ կլինի, այն չի պարունակում բետա-կարոտին, եւ դա չի պարունակում խոլեստերին:
Այս հրաշքի արտադրանքի շնորհիվ գաստրոբիոմադային տրակտը կարող է ճշգրտվել, քանի որ այծի պանիրը պարունակում է օգտակար պրոբիոտիկներ: Բացի այդ, կալիումը զգալիորեն կուժեղացնի կմախքը, կանխարգելելու մigրեյնը եւ կկարգավորի ճնշումը , նպաստելով նյարդային բացատրության կարգավորմանը:
Հնարավոր վնաս
Սակայն ոչ այծի պանիրը օգտակար չէ: Այն կարող է վնասել նրանց, ովքեր ունեն ալերգիկ ռեակցիա: Երբեմն շատ աղջիկները չգիտեն դրա առկայությունը, ուստի խորհուրդ ենք տալիս, եթե որոշեք այծի պանիրը առաջին անգամ ուտել, սահմանափակեք ինքներդ փոքր կտոր: