Հաճախ տեղի է ունենում, որ այս կամ այն ապրանքը թթված է: Տհաճ իրավիճակ, քանի որ այն պետք է նետվի: Բայց դա վերաբերում է որեւէ արտադրանքի, բայց ոչ թե կաթը: Այն կարող է անվտանգ օգտագործվել այլ ուտեստների պատրաստման մեջ: Ինչպես եփել բլիթներ թթվասեր կաթով, մենք հիմա ձեզ կպատասխանենք:
Բլիթներ յուղազերծված կաթով
Բաղադրությունը `
- թթու կովի կաթ - 2 բաժակ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- աղ - 1 պտղունց;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ աղ ու շաքարով աղցան ձու: Անհրաժեշտ չէ բռնել: Արդյունքում առաջացրած խառնուրդի մեջ լցնել կծոտ կաթի մեկ երրորդ մասը, լցնել ցորենի ալյուրը եւ խառնել, առանց լույսի հարթ խմոր պատրաստելու: Հիմա թափեք մնացած թթվային կաթը եւ նորից խառնել: Այս ընթացակարգը թույլ է տալիս փորձի ավելի համահունչ հետեւողականություն: Այժմ վերջապես շաղ տալ փոշի փոշին եւ խառնել արագ: Այն պետք է լինի խմոր, որը նման է թթվասերի:
Այժմ մենք սկսում ենք տապակել բլիթները `լավ տաքացած բուսական յուղի համար, խմորը տարածեցինք եւ տապակել բլիթները, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Խմորիչ բլիթներ, թթու կաթով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 0,5 կգ;
- կարագ յուղալի 72.5% յուղայնություն - 50 գ;
- հավի ձու - 5 հատ;
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
- թթու կաթ - 2 բաժակ;
- աղ - 1 պտղունց;
- խմորիչ չոր արագ գործելու համար `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Թթու կաթը թեթեւակի ջեռուցվում է, թափեց այն խմորիչ, ալյուրի եւ շաքարի կեսը: Խառնել լավը եւ հեռանալ խմորից: Դրանից հետո ավելացրեք ձվերը, շաքարավազով, աղով եւ հալված կարագով: Ավելացրեք մնացած ալյուրը եւ նրբորեն խառնել: Թող խմորը նորից վերադառնա եւ երկու կողմերից թթխմոր կաթում լցրեք բլիթը:
Քաղցր կաթի մեջ բլիթների պատրաստում երշիկով
Բաղադրությունը `
- ծխեցրած երշիկ - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 200 գ;
- Թթու կաթ 250 մլ;
- սոդա - 1 պտղունց;
- աղ - մի պտղունց.
- արեւածաղկի ձեթ;
- կանաչիները ներկայացման համար:
Նախապատրաստում
Խմորը պատրաստված է որպես սովորական բլիթներ, ապա մենք ավելացնում ենք երշիկ, կտրված բարակ շերտերով կամ խորանարդերով: Տապակել տապակած բուսական յուղով, տարածել խմորն ու տապակել բլիթները թթու կաթում, երկու կողմերում երշիկով մեկ րոպեով կամ երկու անգամ: Երշիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել ծովախեցգետիններ, սունկ, երշիկները, ընդհանրապես, ձեր սիրտը ցանկանում է: Նախքան ծառայելը, դրանք թակած խոտաբույսերով շաղ տալ: Եվ դա նույնպես շատ համեղ կլինի, եթե դուք շփում բլիթներ կծու պանիրով եւ սպասեք մինչեւ այն հալեցնում, ապա շաղ տալ կանաչիների հետ: Կլինեն պիցցա նման բան:
Թթու կաթում դեղձի համեղ բլիթներ
Բաղադրությունը `
- դեղձ - 500 գ;
- ցորենի ալյուր - ¾ բաժակ;
- եգիպտացորենի ալյուր - ¾ բաժակ;
- թխում փոշի - 0,5 տ.մ.
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- սննդային սոդա `0,5 տ.մ.
- թթու կաթ - 300 մլ;
- խոշոր չափի հավի ձու - 2 հատ;
- հալված կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- Արեւածաղկի ձեթ, առանց հոտի տապակի.
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
Դեղձերը իմն են եւ յուրաքանչյուրը կտրում են 9-10 լոբուլներ: Խոշոր խորշում խմում ենք ալյուրը, շաքարավազը, սոդա, թխում փոշի եւ աղը: Մեկ այլ կոնտեյներով, խառնել կաթի, հալված կարագի եւ ձվի հետ: Աստիճանաբար, մենք ներդնում ենք հեղուկ զանգվածը ալյուրի խառնուրդի մեջ եւ խառնել այն միատարր խմոր: Հիմա վերցրեք մի մեծ տապակ, ջերմացրեք բուսական յուղով: Եվ այժմ ամենահետաքրքիրն այն է, որ ապակե նրբաբլիթի տեղում դնելով 3 հատ շաքարավազ, տապակած տապի վրա, եւ խմորով լցնել: Տապակել բլիթները երկու րոպեում մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Մենք ծառայում ենք աներեւակայելի համեղ բլիթներ, թթու կաթում դեղձի հետ, շաքարավազի փոշիով: