Ձկների սիրահարների համար մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր, ջեռոցում խաշելու համար: Հատկապես համեղ եւ հյութալի է, այս ձուկը ձեռք է բերվում բանջարեղենով թխելուց, համեմունքներով նախշը մորթելուց:
Ինչպես պատրաստել ծովային բասը պատրաստված վառարանում, ամբողջությամբ `բաղադրատոմսը լոլիկով եւ սոխով
Բաղադրությունը `
- միջին չափի ծովի մակերեսը `2 հատ;
- թարմ լոլիկ `520 գ;
- սոխ լամպ - 185 գ;
- դեղնավուն շերտ - 2-3 հատ;
- գինու չոր սպիտակ - 55 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 35 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 95 մլ;
- ցորենի ալյուր - 65 գ;
- սիսեռ պղպեղ սեւ;
- քաղցր պղպեղի դեղձ.
- կոկորդի սիսեռ;
- մշկընկույզ ընկույզ մշկընկույզ;
- գետնին դափնու տերեւներ;
- grated ginger;
- ծովի աղ;
- թարմ սամիթ եւ մաղադանոս - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Անտառի կեղեւները ի սկզբանե ազատվել են սուր բաճկոններից, պոչից եւ գլխից, մենք նաեւ դուրս ենք բերում ներսը, մաքրում ենք ձկները կշեռքից եւ սեւ փայլաթիթեղից, որովայնի ներսում եւ մանրակրկիտ լվանում: Այժմ աղավաղում է ծովային աղի սոուսով եւ կոկորդի ոլոռով, ավելացրեք խառնուրդի մշկընկույզ, կիտրոնի տերեւ եւ խաշած գինդեր եւ սեզոն `դրսի եւ ներսի կծու ձկների արդյունքում առաջացող կծու զանգվածով: Մենք նրանց հարմարավետ կոնտեյներ էինք բաժանել, կիտրոնի հյութով շաղ տալ, չոր սպիտակ գինի լցնել եւ մի ժամ հետո մեկ ժամ թողնել, ժամը մեկ անգամ կեղեւը շրջվելով:
Այս ընթացքում կտրեք թարմ լոլիկները շերտերով կամ շերտերով, եւ ցորենը փաթաթեց լապտերը օղերով եւ տապակել ձիթապտղի յուղով, մինչեւ որ թափանցիկ եւ թեթեւ կարմրություն: Խառնել նաեւ մաղադանոսի տերեւները եւ սամիթը եւ ցեցի սխտորի մանրահատակները:
Պերճի թթու հատիկները խառնվում են խոնավությունից, ալյուրով թխված եւ աչքի են ընկնում հինգ րոպե երկու ձագով ձիթապտղի յուղի վրա, բարձր ջերմության վրա:
Տապանի ներքեւի մասում թխելու համար, կեսը լոլիկն ու տապակած սոխը կպցրեք, կանաչի եւ սխտորի բոլոր կեսը pritrushivayem եւ վերեւում ծնոտի ձուկ: Վերեւում բաժանել մնացած սոխը, լոլիկը, կանաչիները եւ սխտորը, ճարպը լցնել ճարպի մնացորդով եւ ճարպը մնալուց հետո եւ քսանհինգ րոպե դնել ջեռուցվող ջեռոցում `220-240 աստիճան ջեռոցում, երբեմն հյութալի մարինացված հյութերով սննդի մակերեւույթը լցնելով:
Ինչպես փրփուրի մեջ ջեռոցում խաշել եփածը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- միջին չափի չափի կեղեւը `2 հատ;
- ցուկկինի - 180 գ;
- սոխ լամպեր - 180 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- կիտրոնի հյութ - 35 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- ծովի աղ;
- համեմունքներ ձկան համար :
Նախապատրաստում
Փայլաթիթեղի վրա փորելու համար ձկները փաթաթվում են, կտրում են բաճկոնները եւ գլուխը, հետո լվացվեն, ծովային աղով, ձկան համար համեմունքներով, լիմոնի հյութով լցված եւ մեկ կամ երկու ժամ տեւողությամբ մարինացվում: Դրանից հետո մենք մաքրում եւ կտրում ենք սոխի օղակները եւ թփերը ցուկկինի մեջ, բանջարեղենը որովայնում են եւ ավելացնել սխտորի թիթեղները: Ձիթապտուղները տարածեք ձիթապտղի յուղով, յուրաքանչյուրը փայլաթիթեղի մեջ դնել եւ ուղարկեք այն քսանհինգ րոպե առավելագույն ջերմաստիճանում թխելու համար: