Ամռանը, իհարկե, նախընտրելի է ուտել ավելի թեթեւ ուտելիքներ, քան սառը եղանակին, բայց մարմինը սպիտակուցներ է պետք, այնպես որ ավելի լավ է օգտագործել ավելի թեթեւ միս, օրինակ `հավի, ամռանը: Խորոված հավի միսով (հատկապես կրծքից սպիտակուց, լավ կամ ավելի ճարպ `հիպերից) կարող եք պատրաստել հետաքրքիր ամառային աղցաններ :
Ինչպես պատրաստել տոնական հացի աղցան հավիով:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե պատրաստված - մոտ 400-500 գ;
- երիկամային լոբի, կարմիր կամ ձիթապտուղ (պահածոյացված) - 1 կիտ;
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- դեղին տանձ - 2 հատ: (հյութալի, բայց ոչ չափազանց փափուկ);
- ձիթապտուղ (երիտասարդ կամ մուգ) փխրեցված `10-16 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թարմ թարմ խոտաբույսեր (սոխ, մաղադանոս, ռեհան, կորիան, տերեւի աղցան);
- առաջին սառը սեղմման բուսական յուղը;
- կիտրոնի հյութ կամ բնական մրգային քացախ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեները պետք է կտրված լինեն փոքր կտորներով (բայց ոչ չափազանց նուրբ), ձիթապտուղներ `շրջանակներ, քաղցր պղպեղներ` կարճ կտավներ եւ տանձի շերտեր (շտապեք դրանք կիտրոնի հյութով, որպեսզի մութ չլինեն): Տերեւավոր գազար ձեռքերը, ձեռքի մյուս կողմը, ինչպես նաեւ սխտորը:
Միավորել այս բաղադրիչները աղցանի մեջ, ավելացնել լոբի կամ ձիթապտուղ (եթե պահպանվի, իհարկե, առանց օշարակի): Լցնել աղցան սոուսով կարագից քացախով կամ կիտրոնի հյութով (մոտավոր հարաբերակցություն 3: 1): Դուք կարող եք օգտագործել որպես հագնվելու աղցան բնական կաթնային մածունի կամ մայոնեզի համար, ավելի լավ, իհարկե, տնական խոհանոց: Եթե ցանկանում եք աղցան ավելի լույս լինել, ապա կարող եք օգտագործել լոբի կամ ձիթապտուղ երիտասարդ կանաչ ոլոռ կամ եփած լոբի:
Recipe համար ամառային աղցան հավի եւ վարունգի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե խաշած - մոտ 400 գ;
- վարունգ - 2-4 կտոր: միջին չափը;
- կարտոֆիլը երիտասարդ չէ, 4-5 կտոր;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- Թարմ թարմ խոտաբույսեր (ներառյալ սոխ, մաղադանոս, սամիթ, կորիան);
- սխտոր - 2 մեխակ;
- առաջին սառը սեղմման բուսական յուղը;
- բնական քացախ կամ կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր կտորներ, ինչպես նաեւ վարունգ եւ քաղցր պղպեղ: Խառնել կարտոֆիլը «համազգեստով», մաքրել եւ կտրել յուրաքանչյուր պալար `4 մասի: Սխտորն ու կանաչիները նուրբ են թակած: Մենք համատեղում ենք բոլոր բաղադրիչները աղցանների մեջ եւ խմում `խառնուրդով խառնուրդով յուղով եւ քացախով (3: 1): Դուք կարող եք օգտագործել բնական անուշահոտ մածուն կամ մայոնեզ (նախընտրելիորեն տուն) որպես հագնվելու: Դա սաղավարտում ավելորդ չէ նաեւ բողկ կամ բողբոջ: Salad- ը կարող է ավելի սուր, համեմված թարմ տաք կարմիր պղպեղով: Խառնել եւ ծառայել սեղանին `թեթեւ թեթեւ սեղանի գինիով: