Եկեք քննենք ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել գլան գամասեղից: Այսպիսի նախուտեստը հիանալի կերպով զարդարում է ձեր սեղանը եւ հիացմունք է պատճառում բոլորի համար:
Գլորում է կափարիչը բազմատարածքում
Բաղադրությունը `
- ջուր - 300 մլ;
- curry - 1 թեյի գդալ;
- հավի ֆիլե - 3 կտոր;
- դափնի տերեւ `2 տոննա;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 5 հատ;
- Խոզի կոտլետ - 1 կգ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- սոխի կեղեւ - 15 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Նախ, նախապատրաստենք արգանակը լվացվեց սոխի հյութերից, դափնու տերեւներից եւ քաղցր պղպեղից: Այնուհետեւ ավելացնում ենք մաքուր, ամբողջական լապտեր եւ միացեք «Multiprofile» սարքի ռեժիմին 120 աստիճանով ջերմաստիճանի եւ 10 րոպեի ժամանակ: Այս պահին ռեդն մանրակրկիտ լվանում է, մենք մաշկը դանակով քորում ենք, կտրում ենք այն եւ զգուշորեն կտրում ենք ոսկորը: Lightly ծեծել բոլոր դիվային կտոր միս միս, rub երկու կողմերում համեմունքներով եւ սխտորով: Գազարները մաքրվում եւ կտրվում են բարակ երկար շերտերով եւ դրված են ղեկի վրա:
Հավի ֆիլեը պատրաստվում է սեղանի վրա, ծածկում է ֆիլմը եւ ծեծում է մուրճը: Sprink the curry եւ այն նույնիսկապես տեղափոխել զամբյուղի վրա գազար.
Այժմ նրբորեն անջատեք բոլոր գլանափաթեթները, շոշափեք խիտ փաթաթան եւ սոխի մեջ ընկղմեք այն, ավելացնելով աղը: Այժմ մենք փակեցինք բազմաշերտի կափարիչը, մենք դրել ենք «Quenching» ծրագիրը եւ նշեք այն մոտավորապես 3 ժամ: Ժամանակի ավարտից հետո մենք վերցնում ենք ավարտված գլորում արգանակի փաթաթվածից, զովացրեք այն, սառեցրեք 2 ժամով սառնարանում, ապա հեռացրեք շարանը եւ ծառայեք կերակուրը որպես մսի կտրվածք կամ պատրաստեք համեղ եւ բավարար սենդվիչներ:
Խոզի կոկորդիլոսը բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կտրեք կոկորդը ոսկրերի երկարությամբ եւ օգտագործեք սուր դանակ, զգուշորեն կտրելով միսից ոսկրը, փորձելով չվնասել մաշկի ամբողջականությունը: Համեմունքները եւ աղը խառնվում են ամանի մեջ, եւ արդյունքում առաջացնում են խառնուրդը միսից, բոլոր կողմերից: Այնուհետեւ վերցնում է համաձուլվածքների ցանցը եւ դրեց համապատասխան խողովակ: Կաթսայից մսը գլանափաթեթով հարվածում է, մենք ծածկում ենք եզրերը ներսը եւ գլորում ենք խողովակում, քաշքշելով ցանցին եւ ամրացնում ենք ծայրերը:
Կաղապարման ցանցի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել հացահատիկի կամ սովորական խիտ սոսինձերի համար պարզ սոսինձ: Այնուհետեւ փաթեթավորեք գլանաձեւ փայլաթիթեղի մեջ, դրեց փխրեցնող կերակրատեսակ եւ ուղարկեք այն նախապես պատրաստված վառարանին, 1.5 ժամ: Հաջորդը, զգուշորեն հեռացնել փայլաթիթեղը եւ դարչնագույնը 5-10 րոպե շոգենավ: Այնուհետեւ ուտեստը ամբողջովին սառեցված է եւ մենք 8 սառնարան ենք դնում սառնարանում:
Ռուլետկա կափարիչով լցոնումներով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 1 հատ;
- խնձոր - 2 հատ;
- համեմունքներ;
- սխտոր
- թթվասեր:
Նախապատրաստում
Կտրուկի կտրեք, զգուշորեն կտրեք ոսկորները եւ սոսինձները: Միսը մի քիչ ծեծի է ենթարկվում, աղով եւ թակած սխտորով աղբը: Խնձորները մաքրվում են, կտրում են եռամսյակների, սերմերը հանելու եւ միս շերտով լոբուների վրա դնելը: Մենք շոշափում ենք գլանափաթեթը, սեղմելով խտացրած թելը եւ դրեք այն թեւից պատրաստելու համար: Մենք կերակրում ենք 3 ժամ տաք ջեռոցում, այնուհետեւ այն անցնում ենք ափսեի մեջ, կտրում ենք թրթուրը, կտրում ենք շերտը, կծում է թթվասերով, թարմ դեղաբույսերով ցրվում եւ սեղանին ծառայում:
Միսլոաֆը սալորով կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտլետ - 1 հատ;
- սալոր - 15 հատ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- հեղուկ մեղր `1 տ.ս. գդալ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Խոզի կոտլետը եռացրեց ջրի աղը մոտ 3-4 ժամ: Անտառները լվանում են եւ լվանում: Մանանեխը խառնվում է մեղրով, սեզոնով պղպեղով, աղով, կոկորդերով եւ խնկունով: Հաջորդը, միսը դնեք մսի վրա եւ լավ կստացվի: Մսը սերտորեն գլանաձեւ գլորում է, սերտորեն կապված է խիտ թելքին, սննդի ֆիլմի մեջ փաթաթված կամ թխելու հատուկ թեւում: Այժմ մենք կերակրում ենք սառնարանին եւ թողնում ենք ամբողջ գիշերը: Առավոտյան մենք փաթաթում ենք միսը եւ 20-30 րոպե ուղարկենք տաք վառարան: