Զարմանալի չէ, որ նրանք ասում են, որ հացը ամեն ինչ է գլխին: Նա դարձավ բազմաթիվ ճաշատեսակների անփոխարինելի ուղեկից: Հացի մշտական օգտագործման վերաբերյալ կարծիքները տարբեր են: Ոմանք պնդում են, որ հացը ամենօրյա օգտագործման համար իդեալական ապրանք է, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, խորհուրդ են տալիս հեռացնել այն դիետայից: Հարցի պատասխանը հացի կազմի մեջ է:
Սպիտակ հացի բաղադրությունը
Սպիտակ հացը բաղկացած է ջրի եւ ալյուրից: Խիստ ցրված ցորենի ցորենը պահպանվում է ցորենի բնորոշ քանակությամբ վիտամիններ եւ հանքանյութեր: Թխելու գործընթացում վիտամինների քանակը կրճատվում է: Հայտնի է, որ B խմբում վիտամինը տատանում է բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ:
Սպիտակ հացը թխվում է խմորիչ հիմքի վրա: Դրանք ձեւավորում են ծակոտիները, որոնց շնորհիվ հացը ավելանում է եւ ծաղկում է: Հացահատիկի որոշ տեսակներով ավելացվում են աղ, համեմունքներ եւ տարբեր սերմեր, որոնք ոչ միայն բերում են հետաքրքիր համ, այլեւ բարձրացնում են հացի վիտամինի արժեքը: Տարբեր սորտերի առավելությունները կամ վնասները կախված են հացի մեջ ներառվածից:
Սեւ հացերի բաղադրատոմսեր
Սեւ հացն ունի շատ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Սեւ հացի միջին չափը լավ է մարդու առողջության համար: Երկու կտոր հաց պարունակում է մոտ 160 կալորիա: Նմանօրինակ դոզան օգտագործելու համար օրգանիզմը հոգում է 2.7 գրամ յուղ, 5 գրամ սպիտակուց եւ 33 գրամ ածխաջրեր: Յուրաքանչյուր սննդակարգում պարունակում է 2.7 գ մանրաթել, ինչը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Թխելու սեւ հացի ամենաթանկ դասը համարվում է ցորենի հաց:
Չորացրած հացերի բաղադրատոմսեր
Չորացրած հացը գերազանց համի հատկություններ ունի, եւ դա նաեւ նշանակալի օգուտներ է բերում մարդու մարմնին: Անտառային հացերի դասական բաղադրատոմսը բաղկացած է սխտորի, ջրի, աղի եւ ցորենի ալյուրից: Այսօրվա դրությամբ թե ներքին, թե արտասահմանյան արտադրողները առաջարկում են
Հետխորհրդային տարածքի բնակիչների համար ցորենի հացերի ամենատարածված տեսակը Բորոդինոյի հացն է: Չորացրած հացի հատկությունները եւ կալորիականությունը պայմանավորված են նրա քիմիական բաղադրությամբ:
Սննդային արժեքը կամ հացի քիմիական բաղադրությունը, ինչպես նաեւ էներգիայի արժեքը կախված է հացի բաղադրությունից եւ բաղադրատոմսերից: Եթե հացը պատրաստված է ալյուրից ամենաբարձր մակարդակից, կլինեն շատ օսլա եւ քիչ օգտակար հանածոներ եւ վիտամիններ: