Կաթը այն ապրանքն է, որի բացառիկ սննդային արժեքը անկասկած է: Ի վերջո, մարդը կաթնասունների դասի ներկայացուցիչ է, այսինքն, այն կենդանիները, որոնց համար որոշակի ժամանակահատվածում այն կենսականորեն անհրաժեշտ է գոյատեւման համար:
Բնականաբար, ժամանակի հետ մարի կաթը անհետանում է, եւ կաթնասունները տեղափոխվում են մեկ այլ սննդակարգի: Մարդիկ ճանապարհ են գտել բնության խաբեության ճանապարհով. Նրանք սկսեցին օգտագործել այլ կենդանիների կաթը ուտել:
Կովի կաթի սննդային արժեքը
Կաթը բարձրակարգ սպիտակուցի գերազանց աղբյուր է, որը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները `այս ապրանքի մեջ, մոտ 3 գրամ, 100 մլ: Այն նաեւ պարունակում է ածխաջրեր (հիմնականում կաթնային շաքար) `մոտ 5%: Կաթում ճարպի քանակը կարող է տարբեր լինել կախված օրվա, կերակրի, սեզոնի, կովի ցեղի վրա: Ընդհանրապես կովի կաթի ամենաբարձր յուղայնությունը հասնում է 7-9 տոկոսի, միջինում այս ցուցանիշը տատանվում է մոտ 3.5-5% -ով:
Կովի կաթը պարունակում է վիտամիններ.
- A;
- B1;
- B2;
- B6;
- B12;
- D;
- C.
Եվ նաեւ հանքանյութեր.
- կալցիում `100 մգ-ի համար 120 մգ;
- կալիում - 145 մգ 100 մլ-ի դիմաց;
- ֆոսֆոր - 95 մգ, 100 մլ:
Կովի կաթի էներգիայի արժեքը կազմում է մոտ 60 կիլոկալարի:
Այծի կաթի սննդային արժեքը
Այծի կաթի սննդային արժեքը կայանում է նրանում, որ մարդու համար ամենակարեւորը ընդհանուր տարբերակներից է: Պատահական չէ, որ շատ մանկաբույժներ խորհուրդ են տալիս դա ոչ թե կով, այլ կրծքով կերակրելու համար կրծքի կաթի փոխարինում: Այս կաթի մեջ պարունակվող սպիտակուցները շատ ավելի լավ կլանված են: Բացի այդ, չնայած այծի կաթի բարձր ճարպային բովանդակությանը, այն ճարպը գտնվում է շատ փոքր կաթիլների տեսքով, որոնք ավելի հեշտ են մարսել մեր մարմնում, որը ապահովում է այծի կաթի բարձր սննդային արժեք: