Տոնական խորտիկի մեծ տարբերակը կլինի խաշած, թխած ջեռոցում. Դա իսկապես համեղ է, քան այս ուտեստը չի պատահում: Վերոհիշյալ բաղադրատոմսերը բավականին կլինեն ուսին նույնիսկ անփորձ սիրուհիին:
Փրփուրի վառարանում թխած խնկունի բաղադրատոմսը
Ձվածը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված, ջեռուցված ջերմության բուժումից հետո յուրահատուկ բուրմունք եւ համ: Այսպիսով, եթե չգիտեք, թե որքան համեղ է ջեռոցում թխել թխել, փորձեք եփել այդպես:
Բաղադրությունը `
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. գդալ;
- կարպ - 1,8 կգ;
- աղ եւ ոլոռ պղպեղ `համտեսել;
- տերեւի տերեւները `4 հատ;
- սոխ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Հավի փաթիլները կշեռքից լվանալ եւ զգուշորեն հեռացնել հացերը: Կտրեք որովայնը եւ հեռացրեք ընդերքը: Կրկին ողողել ափսեը վառվող ջրի տակ, ինչպես արտաքին, այնպես էլ ներսը, իսկ հետո թղթի սրբիչով չորացնել: Խառնել սոխը եւ կտրել օղակների եռամսյակները: Մանրակրկիտորեն թխել աղի հետ, ներսից եւ դրսից: Տեղադրել սոխը մի ամանի մեջ, մի փոքր շաղ տալ եւ լավ հիշել ձեր ձեռքերով: Դրանից հետո ավելացրեք պղպեղ եւ պղպեղի տերեւ, փշրանքների տեսքով (այն պետք է մի փոքր մռնչված ձեռքեր): Բոլորը լավ խառնել, սեղանի վրա դնել փայլաթիթեղի ուղղանկյուններ եւ դնել նրանց վրա սոխի շերտ: Իմպրովիզացված սոխի վրա «բարձ» կարտադրի, եւ մի քանի օղակները սոխը խնամում է որովայնի մեջ: Վերեւից վերցնել նաեւ ձկները սոխով ցանել եւ մի քիչ ցանել բուսական յուղով: Փաթաթել շերտը փաթաթել եւ թողնել ամբողջ գիշեր սառնարանում: Դրանից հետո թխել ջեռոցում շուրջ մեկ ժամ, մոտ 200 աստիճանի բացակայող ջերմաստիճանում:
Ձիթապտուղով թխած կարտոֆիլը բանջարեղենով
Նման ճաշատեսակը ճիշտ է համարվում շատ նուրբ եւ ստեղծում է ձեզ փորձառու խոհարարի մասնագիտության փառքը: Ձիթապտղի էկզոտիկ եւ կծու համը, թխած վառարանում կիտրոնի հետ, հիշում է նույնիսկ երկար ժամանակով իսկական հացահատիկները:
Բաղադրությունը `
- կիտրոն - 1 հատ;
- կարպ - 800 գ;
- մաղադանոս եւ սամիթ - 1 փունջ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, արեւածաղկի ձեթ, սեւ հիմք պղպեղ `համտեսել;
- Բուլղարական պղպեղ `420 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- սոխ - 230 գ;
- գազար - 250 գ;
- սմբուկ - 400 գ
Նախապատրաստում
Մաքրեք կշեռքները ձկներից, զգուշորեն հանեք gills եւ մաքրեք մակերեւույթը: Կաղամբը լավ լվանալ եւ չորացնել թղթե սրբիչները: Սխտոր, խառնել մի փոքր խառնուրդով եւ խառնել պղպեղով եւ թթվասերով, նախապատրաստելով պատրաստի սոուս: Նյութի մանր կտրատած կանաչիները: Կարպը մի քիչ աղ է եւ տարածվում է եւ դուրս է գալիս սոուսով: Ձիթապտղիները դնել ձկների որովայնին եւ թողնել առնվազն կես ժամ: Սոխ եւ գազար կեղեւը կտրատել եւ փոքր օղակների մեջ կտրել: Սմբուկը պետք է լվանա եւ կտրվի շրջանակներ, 5-7 մմ հաստությամբ: Պղպեղից հեռացրեք peduncles եւ սերմերը եւ կտրեք այն փոքրիկ շերտեր եւ կտրեք կիտրոնը կես օղակների մեջ: Գազարն ու սոխը տապակում են կարագի մոտ մի քանի րոպե, անընդհատ բորբոքելով: Այնուհետեւ կավկազորի համար սննդամթերքի վերամշակումը, թխում է ջեռոցում, թխում է: Նմանապես, տապակիր, իր հերթին, պղպեղ եւ սմբուկ, դնելով դրանք շերտերում: Ձուկը կոկիկ կտրվածքներ կտրում եւ կպցրեք կիտրոնի շերտ: Ձիթապտուղը դնել բանջարեղենի վրա եւ շաղ տալ այն կիտրոնի հյութերի հյութով: Թխել մոտավորապես 40 րոպե ջեռոցում ջերմաստիճանում 180 աստիճանով:
Սմբուկով վառարանով թխած կարասը
Եթե դուք փնտրում եք խոհարարական ուտեստ, որի մասին ձեր հյուրերը կխոսեն «կուլ տալ ձեր մատները», սա ամենահարմար տարբերակն է: Ի վերջո, նման խարույկից, վառարանում կտորներով լցված, պարզապես անհնար է ձեզ հեռացնել:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `300 գ;
- կարպ - 1,7 կգ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- լոլիկ - 400 գ;
- աղ, պղպեղ, արեւածաղկի ձեթ `համտեսել;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ծանր պանիր `300 գ;
- մայոնեզ - 700 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- սոխ - 5 հատ:
Նախապատրաստում
Մաքուր եւ լվացեք սոխը, ապա կտրեք այն կես օղակ: Սնկով եւ լոլիկով լվանալ, կտրել լոլիկները փոքր կտորներով, եւ սունկը `բարակ թիթեղները: Պանիրը խոշոր grater հետ քերել. Կարպը մանրակրկիտ լվացվում է եւ gutted. Առաստաղի եւ ոսկորներից առանձին ձկան ֆիլեներ, միջին չափի կտորներ բաժանել եւ կիտրոնի հյութով շաղ տալ: Խնկացրեք ֆիլեը ալյուրի մեջ եւ տապակել մի քանի րոպե կարագի հետ: Այնուհետեւ փխրեցման սկուտեղի վրա տեղադրեք ձիթապտղի, սոխի, սունկի, լոլիկի եւ պանրի պարունակությունը: Լցնել ամբողջ մայոնեզը եւ թխել ջեռոցում շուրջ մեկ ու կես ժամով մոտավորապես 180 աստիճանի ջերմաստիճանում: