Հավի հավի հասկացությունը բանջարեղենի հետ շատ բծախնդիր է, քանի որ այս կերակուրը կարելի է պատրաստել հարյուրավոր տարբեր ձեւերով. Ճաշ պատրաստելու, պղպեղի, տապակման կամ տապակելու համար - նրանցից յուրաքանչյուրը լավ է կերակրում այս թռչնաբուծական միսը: Պարզության եւ մատչելիության հետ միասին այս կերակուրը դառնում է շատ ուտողների շատ սիրված:
Հավի կրծքից բանջարեղենով շոգեխաշած
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- նեխուր - 2 բխում;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- լոլիկ իր հյութում `400 գ;
- հավի արգանակ - 400 մլ;
- ռեհան տերեւներ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- Չորացրած ուրց - 1/2 թեյի գդալ;
- հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- պահածոյացված լոբի - 400 գ:
Նախապատրաստում
Մաստակում մենք ջերմացնում ենք ձիթապտղի յուղը: Տապակել այն նեխեղ , գազար եւ սոխ կտրատած մինչեւ թափանցիկ դառնա (մոտ 5 րոպե): Հաջորդը, խոհեմ սեզոնի բանջարեղենով աղով եւ պղպեղով, լոլիկն իր հյութով լցրեք, արգանակի մեջ լցրեք եւ ավելացրեք դեղաբույսեր `ռեհան, լեյ տերեւ եւ ուրց: Տոմատի սոուսով եւ բանջարեղենով, տեղը հավի դոշիկներ (առանց մաշկի, բայց ոսկորներով): Հավկիթը 25-30 րոպեով բանջարեղենով հավկիթ է պարունակում, պարբերաբար կրծքի հատվածը մի կողմի կամ մյուսի վրա: Հետո, հեռացնել դոշիկներ, թեթեւակի սառը եւ կտրել խոշոր կտորները:
Հեռացրեք պղպեղի տերեւը սոուսից եւ ավելացրեք լոբի հավի կտորներով: Պտուղը հավի կրծքի հետ եւս 10 րոպե տաքացրեց, իսկ հետո սպասեք մի կերակրատեսակ սպիտակ հացով:
Հավի կրծքի բաղադրատոմսը թխած բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - առարկայի 1/4 մասը;
- հավի ֆիլե (կիսաֆաբրիկատներ) - 8 հատ;
- ձիթապտղի յուղ;
- peares - 1 կտոր;
- հավի ապուր - 1/2 ք.
- գազար - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 600 գ;
- parsnip - 1 հատ;
- ուրմա - 3 հատված;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- սպանախ - 75 գ;
- կրեմ - 1 հատ;
- քացախ պղպեղ.
- չոր սպիտակ գինի - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե գլորում ալյուրի մեջ եւ տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմում 4 րոպե: Half պատրաստված հավը փոխանցվում է ափսեի մեջ եւ իր տեղում, մի քանի րոպե տապակել նուրբ թակած պտուղները: Հետո, սոխ պետք է լցնել 1/2 բաժակ արգանակի եւ մեկ այլ 3-4 րոպե:
Սոխի բարձի վերին մասում մենք հավի ֆիլե, գազար կտորներ, տերեւներ, կարտոֆիլ, ուրց եւ տերեւի տերեւ: Թափել մնացած գինին եւ մի բաժակ կրեմ ավելացնել: Մենք հավի ֆիլե պատրաստում ենք ջեռոցում բանջարեղենով, ջեռուցվում է 180 աստիճանով, 25-30 րոպե: Խոհարարության վերջում ճաշը գդալով պանրով ցանել:
Տապակած հավի կրծքի բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- օսլա - 4 տ.մ.
- հավի արգանակ - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- բուսական յուղ;
- ծաղկակաղամբ ծաղկաբույլը `1 1/2 հատ;
- բրոկոլիի դանդաղումը - 1 1/2 կետ;
- գազար - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խառնել սերուցքով, արգանակի եւ սոյայի սոուսով: Տապակած տապակում մենք տաքացնում ենք նավթը եւ տապակել տապին: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի թռչուններին մի ափսեի մեջ, եւ դրա տեղում մենք տապակում ենք բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբի սերմնաբուծությունը գազարով, պղպեղով եւ սոխով, որոնք կտրվում են շերտերով: Պատրաստի բանջարեղենի համար մենք ավելացնում ենք սխտոր, աղ եւ պղպեղ: Լրացրեք բանջարեղենը, օսլայի եւ սոյայի սոուսի խառնուրդով, ավելացնել հավի միսը եւ խնամքով խառնել ամեն ինչ:
Հավի դոշիկներ լցոնած բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- Ֆետա պանիր `1 հատ;
- ձիթապտուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ռեհան - 1 տ.ս. գդալ;
- հավի ֆիլե - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Տապակել պղպեղը, մինչեւ փափուկ: Նմանապես, մենք կտրեցինք լոլիկ եւ բանջարեղեն խառնել ֆետա պանիրով: Ավելացնել ձիթապտղի եւ բեյլի կանաչի խառնուրդին: Մենք հավի ֆիլեում «գրպանում ենք» եւ լցնում ենք այնտեղ: Տապակել ֆիլեը մի տապակի մեջ, մինչեւ եփած: