Բեշբարումը ավանդական եւ բավականին հայտնի ուտեստ է, որը մեզանից եկել է Ղազախստանից եւ շատ սիրված է ռուս ժողովրդի կողմից: Սովորաբար այն պատրաստված է գառներից, ձիուց կամ նույնիսկ տավարի մսից: Սակայն ոչ բոլոր մարդիկ համբերում են այդ տեսակի միսը, այնպես որ դրանք կարող են անվտանգ փոխարինվել հավի կամ թուրինով: Այսպիսով, մոտ մեկ ժամվա ընթացքում ձեր սեղանի վրա պարզ գործողությունների արդյունքում պատրաստ կլինի համեղ, համեղ, բուրավետ, յուրօրինակ եւ շատ բավարար ուտեստ: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել հույզից հսկայական հնգախառնություն, ապա կարող եք կատարել ձեր սեփական ճշգրտումներն ու փորձերը, ավելացնելով տարբեր համեմունքներ եւ բանջարեղեն:
Հավի beshbarmak բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի - 1,5 կգ;
- լամպ - 3 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ;
- թարմ կանաչի - 30 գ:
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 2,5 միավոր;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր կամ արգանակ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Տավարի մի beshbarmak պատրաստելու համար իմ թռչնի թռչունները չորացրած են, կտրում են կտորներ եւ թխում են: Լրացրեք ջուրը, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկի մսի եւ դրեց վառարանին: Երբ ապուրը եռում է, փրփուրը հեռացնում ենք փրփուրից, կրճատում է ջերմությունը եւ մոտավորապես 2,5 ժամ եփում, մինչեւ որ հավի պատրաստ է: Մոտ 30 րոպե առաջ մենք աղ ու համեմունքներ նետում ենք արգանակի մեջ `ճաշակի: Հիմա եկեք փորձենք: Դա անելու համար ավելացրեք մի պտղունց աղ `ափսեի ալյուրով, կոտրեք ձվերը, լցնել բուսական յուղով եւ սառեցրած արգանակով: Մենք կտրում ենք բավականին կտրուկ խմոր, փաթեթավորեք այն սննդի տոպրակի մեջ եւ հեռացեք րոպեները սառնարանում 30 րոպե: Դրանից հետո մենք խմորը դուրս ենք բերում, բաժանում ենք 2-3 նույնական մասեր եւ յուրաքանչյուրը գլորում է բարակ շերտ: Մենք կտրեցինք ադամանդներ, չափելով մոտ 7 սանտիմետր եւ թողնում այն չորացնել սեղանի կամ հատակի վրա: Մենք մաքրում ենք սոխը, կտրում օղակները եւ տապակել ենք տաքացվող յուղի վրա, մինչեւ այն պատրաստ լինի: Այնուհետեւ ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ արգանակ եւ մի քանի րոպե լիցքավորեք, գլխարկը ծածկելով: Խոհարարը հավի խտացրած շիշից ուշադիր եւ թողնել սառը: Խորամանորեն խառնվում է մեկ այլ մաքուր տուփի մեջ, բերում է եռացրած եւ եփած ադամանդներ մեր խմորից: Հավի միսը հանվում է ոսկորներից, մենք կտրում ենք մանրաթելեր եւ դնում մի գեղեցիկ ուտեստ: Միսի վերեւում մենք սոխի տապակ ենք դնում, եւ վերեւից մենք ծածկում ենք բանջարեղենը խմորով պատրաստված կտորներով: Այնուհետեւ լցնել մի փոքր արգանակ եւ շաղ տալ թարմ կտրատած կանաչներով:
Beshbarmak է հավի միս multivark
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- մակարոնեղենի ծովախեցգներ - 300 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- խաշած ջուր - 1,5 լիտր;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թարմ կանաչի;
- տոմատի մածուկ `համտեսել;
- գազար, նեխուր, դափնու տերեւներ `արգանակի համար:
Նախապատրաստում
Նախ, եկեք պատրաստենք անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները: Որպեսզի դա անենք, դնում հավի ֆիլեը, ամբողջ գազար, կորիան, նեֆերտ արմատը, դափնու տերեւները եւ համեմունքները, բազմատեսակ հզորության մեջ: Այնուհետեւ լցրեք եռացրած ջրի մեջ, կափարիչով կափարիչը փակեք եւ «Ապուր» հաղորդումը 2 ժամով: Այս անգամ վառարանում կաթսայում մենք պատրաստում ենք մակարոնեղեն: Լամպը մաքրվում է, կախված է կես օղակներով, լցվում է պատրաստի արգանակով եւ թողնում է կանգնել: Արդյունքում բերքը պետք է լինի հաստ զանգված: Եփած մակարոնեղեն «ռումբեր», որը վերածվել է թիթեղների, դնում է ամանի մեջ հաստ շերտ, գագաթին, նրբորեն թակած կաթնաթթվով սոխով լցված եւ աղցանների կանաչներով զարդարում: Դրանից հետո մենք լցնում ենք 5barmak եւ կազչուպ եւ պարտադիր podsalivaem. Երբ սեղանին ծառայում ենք, մենք արծաթը լցնում ենք առանձին դիալեթի մեջ եւ ավելի հաստ կտեսնենք մեկ այլ ափսեի մեջ: