Տոնական սեղան սովորաբար զարդարված է աղցաններով: Եվ նրանց ավելի շատ, ավելի լավ, ավելի հետաքրքիր եւ համեղ: Որոշ առավել հայտնի են հավի եւ սնկերի շերտերով կամ առանց դրանց աղցաններ, որոնց բաղադրատոմսերը մենք կմիավորենք:
«Glade» աղցան, թթու սնկով եւ հավով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 170 գ;
- գազար - 70 գ;
- թթու սունկ - 190-200 գ;
- հավի ֆիլե - 270-300 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- վերամշակված պանիր `1 փաթեթ;
- կեռ լոլիկ - 3 հատ;
- ձիթապտուղ - 3 հատ;
- մայոնեզ ;
- մաղադանոս;
- բուսական յուղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Գազարները փչում են եւ տապակվում: Հավի ֆիլե, կարտոֆիլ եւ ձու պատրաստվում են առանձին կաթսաների մեջ: Կարտոֆիլները եւ ձվերը մաքրվում են եւ կծում, բայց 1 ձու է դրվում: Ավելացնել մայոնեզը կարտոֆիլին եւ խառնել: Մարինացված սնկով եւ հավի միս թակած. Քսուք պանիրը սառեցրած 30 րոպե տեւողությամբ ցրտահարությունից հետո:
Մենք տարածեցինք կարտոֆիլի առաջին շերտը: Այնուհետեւ հետեւեք սունկ, ձվի սպիտակուցներ, հավ, ձվի դեղնուցներ, պանիր, գազար: Մենք յուրաքանչյուր շերտը շերտավորում ենք մայոնեզով, այն կիրառելով վանդակավոր ձեւով:
Հետաձգված սպիտակուցից մենք ծաղիկներ ենք դրել: Չիրի լոլիկները կտրվում են կիսով չափ եւ դրանք պատրաստում են տիկնիկներ, ավելացնելով աչքերն ու կետերը ձիթապտուղների թեւերի վրա: Պատրաստված զարդը տարածում ենք գազարների գագաթին `ծաղիկների եւ տիկնիկների: Նրանց միջեւ ընկած են մաղադանոսի տերեւները: Գունագեղ աղցան պատրաստ է:
Անգլերեն աղցան հավի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 320 գ;
- արքայախնձոր պահածոներ - 140 գ;
- կոտրիչ - 30 գ;
- թթու սունկ - 180 գ;
- ձու - 3 հատ:
- Dijon մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր `100 մլ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծը խաշած է եւ կտրված է շերտերով: Անանասերը մանրացված են cubes, եթե դրանք պահպանվում են օղակների միջոցով: Եթե դրանք արդեն կտրված են, չեն հուզվում: Ձվի պատրաստումից հետո ձվերը կտրվում են խորանարդի մեջ: Սունկը բաժանվում է 2-4 մասի:
Մենք համատեղում ենք բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ թթվասերը եւ մանանեխը, եւ ափսեների վրա:
Աղցան `հավի եւ տապակած սնկով
Բաղադրությունը `
- եփած հավի ֆիլե - 320 գ;
- թարմ սունկ - 180 գ;
- պանիր `70 գ;
- կարտոֆիլ - 240 գ;
- կանաչ սոխ;
- թթվասեր `80-90 մլ;
- խաղող - 100 գ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- մաղադանոս - 3 մասնաճյուղ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք սունկը. Մաքրում ենք մութ տեղերը, իմը: Մենք նրանց կտրեցինք բարակ թիթեղներով: Տապակել յուղով, աղով եւ թույնով: Կարտոֆիլը խաշվում է համազգեստով, լցնում սառը ջրով, մաքրվում եւ փռում: Մենք կտրում ենք կանաչ սոխը, բարակ օղակներով: Մանրացնելով պանիրից, մենք շերտավորում ենք: Մենք համատեղում ենք մանանեխի, թթվասերի եւ աղի մեջ ամանի մեջ: Արդյունքում սոուսով մենք կծում ենք գազար յուրաքանչյուր շերտով:
Մենք սկսում ենք ժողովը: Կառուցեք կես կիտրոնի շերտ: Այնուհետեւ հավի, սունկ, կանաչ սոխ, չմոռանալով թթու-մանանեխի սոուսի շերտը: Մենք կարտոֆիլի երկրորդ մասում ենք: Մենք ծածկում ենք պանրի փաթիլներով, մենք զարդարում ենք մաղադանոսից եւ խաղողի կեսից:
Աղցան «արեւածաղկի» հավի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- ապխտած հավ - 280-300 գ;
- ձիթապտուղ - 180 գ;
- պանիր `120 գ;
- մարինացված շամպինյոններ `170 գ;
- մայոնեզ;
- չիպսեր - 1 միջին փաթեթ;
- ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Ձու եփել, սառեցնել եւ բաժանել նրանց: Երեք առանձին `ցորենի շագանակագույն եւ ձվի վրա: Ապխտած հավի եւ մարինացված սունկը մանրացված են բարակ շերտով: Մենք պանրի փաթիլներ ենք պատրաստում:
Մենք տարածեցինք հավի ճաշատեսակների շերտերը, դրանք քսել մայոնեզով: Այնուհետեւ շաղ տալ հավի հետ, թթու սունկով: Կրկին մայոնեզ: Երրորդը `ձվի սպիտակուցը, որին հաջորդում են պանրի չիպսերը: Ավարտեք շերտերի ժողովը, դեղնուցներով:
Կտրել ձիթապտուղները կիսով չափ եւ տարածել դրանք աղցանի մակերեսի վրա: Ծայրերում մենք չիպսեր պատրաստում ենք արեւածաղկի տերեւներ: Աղցան պատրաստ է: