Հավի հաճախ հաճախ տեղի են ունենում մեր սեղանի շուրջ: Այն պատրաստվում է տոնական սեղանի, եւ ամենօրյա ուտեստների կամ ճաշերի համար: Հասկանալի է, հավի մի համեղ ու մատչելի ապրանք է, եւ ճաշատեսակները պատրաստելու համար բաղադրատոմսերը հսկայական են: Բայց եթե ուզում եք ինչ-որ բան բնօրինակը, մի բան, որը դեռ չի անհանգստացնում կամ անհանգստացնում է, խորհուրդ ենք տալիս խմորով պատրաստել հավի ոտքեր: Մենք ձեզ պատմելու ենք մի քանի բաղադրատոմսեր նրանց պատրաստման համար:
Խոզի մեջ հավի ոտքերի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 7 հատ;
- կոշտ պանիր - 7 շերտ;
- սոյայի սոուս - 40 մլ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- Ground crusts - 80 գ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ;
- արեւածաղկի ձեթ կարտոֆիլով:
Թեստի համար.
- կաթ - 200 մլ;
- ալյուր - 2,5 ակնոց;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - մի պտղունց.
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Հավի թմբկափայտ եւ չոր: Այնուհետեւ հեռացրեք ոսկրերի մի մասը (թողեք մի փոքրիկ կտորից ոսկորից ներքեւից փայլը պահպանելու համար): Խորը ամանի մեջ ավելացնել ոտքերը, շաղ տալ աղով եւ պղպեղով, ավելացնել սոյայի սոուս, թողնել սխտորի մամլիչը, խառնել եւ թողնել առնվազն մեկ ժամ կամ ավելի շատ թելերի թելադրանք: Այնուհետեւ տապակել նրանց տապակած տապի մեջ խիտ խառնուրդը: Երբ ծնոտները մի փոքր թույն էին, յուրաքանչյուրի կենտրոնում (այնտեղ, որտեղ ոսկորը էր), մենք դրեցինք մի կտոր պանիր, գլորում էին գլորում: Սնկով հատվածները փոքր կտորներով կտրում են սոխը եւ տապակել ամեն ինչ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի:
Նախապատրաստել խմորին, նախ ջերմությունը կաթը մի քիչ ջերմացրեք, որպեսզի այն մի փոքր ջերմ, ապա ավելացնել ցնցումները եւ շաքարը: 15 րոպե թողնել այն, որ խմորիչը թույլ է տալիս խմել, ապա խառնել: Արդյունքում զանգվածին ավելացնել մի պտղունց աղ, բուսական յուղ եւ 1 ձու, լավ խառնել: Այնուհետեւ դանդաղորեն ներկացրեք ալյուրի ալյուրը: Մենք խմորում ենք խմորը, այն պետք է լինի փափուկ եւ առաձգական: Կազմեք կոնտեյները փորձարկման սրբիչով կամ անձեռոցիկով եւ դրեց ջերմ տեղ: Երբ այն ավելանում է մոտ 2 անգամ ավելի մեծ ծավալով, մենք այն խառնել ենք եւ բաժանել այն 7 գնդաձեւ: Կրկին ծածկել գնդիկները խմորից անձեռոցիկով եւ թողնել մոտ մեկ կես ժամ, որպեսզի խմորը դեռ առաջանա: Յուրաքանչյուր գնդակը գլորվել է 15 սմ տրամագծով շերտով: Շրջանակների կենտրոնում մենք լցնում ենք մի թեյի գդալ աղացած թխվածքաբլիթներ, դնում սունկը: Յուրաքանչյուր շրջագծում մենք պատրաստում ենք 3 նետ, մոտ 1.5 սմ-ից, 3 հատվածներ: Այժմ, փաթաթել կախովի կենտրոնում, փաթեթավորեք այն ծածկոցներից մեկը, միացնել եզրերը: Մենք նաեւ կատարում ենք մնացած petals- ը: Խմորի ծայրերը մի փոքր ծռվում են, կարծես պաշտպանությունը: Այժմ ձեւը լվանում է նավթի հետ, ցրված ցորենի հացերով, եւ մենք մեր հավի ոտքերը դնում ենք խմորիչ փորձարկումներում: Նրանցից յուրաքանչյուրը ձիթապտղված է ձիթապտղի ձվի հետ: Թխել 180 աստիճանով մոտ 40 րոպե: Հավի խաշած խմորով պատրաստված հավի թմբուկները, սեղանին շատ նայեք, եւ նրանք համտեսում են միայն համեղ:
Հավի ոտքերը ճարպային խմորեղենով
Հավի աղցան բաղադրատոմսը շատ հեշտ է: Շնորհիվ այն փաստի, որ նման խմոր կարելի է գնել պատրաստ, այն շատ քիչ ժամանակ է պահանջում կերակուր պատրաստելու համար, իսկ ուտեստը լի է եւ համեղ:
Բաղադրությունը `
- հավի թմբուկներ `6 հատ;
- կծու խմորեղեն - 0.5 կգ;
- պանիր ծանր - 250 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- քնջութի սերմերը `30 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախնական լվացվեն եւ չորացրած ոտքերը աղով աղ, աղ, պղպեղ եւ թակած սխտորով: Կոշտ պանիրը կտրեց շերտ եւ դրեց մաշկի տակ: Խմորը նախապես սառեցված է, փաթաթված եւ կտրված է 1 սմ լայնությամբ շերտերով: Յուրաքանչյուր փաթաթան փաթաթված է խմորի շերտերով, քնջութի սերմերով ցրված, թխում թերթիկի վրա, յուղոտ եւ վառվում է վառարանում `մոտավորապես 50 րոպե 200 աստիճանով: Եթե դուք սիրում եք ունենալ հավի մի շերտավոր խորքով, կարող եք նախշրել տապակները, մինչեւ ոսկե մի տապակած թավայի մեջ, մի քիչ սառը, ապա թխել եւ թխել: Լցոնած պանիրով, խմորով հավի ոտքերը շատ նուրբ եւ հյութալի են: