Շատերը չեն սիրում տապակած ձուկը, քանի որ այն յուրահատուկ բույրով, որը բնակարանը լցնում է իր ճաշացանկում: Ոչ միշտ, եւ կափարիչը փրկում է: Բայց թողեք halibut բացառություն դառնա ձեզ համար: Այս տենդերը, զարմանալիորեն համեղ ձուկ, մեկ անգամ դիետա մտնելով, այնտեղ կմնան երկար ժամանակ: Ի վերջո, halibut- ը, իբրեւ գերազանց ճաշակային հատկանիշներ, ունի հսկայական օգտակար հատկություններ. Ամինաթթուներ, D եւ B12 վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնի համար:
Եվ, հավանաբար, այս ձկների կարեւոր առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ ոսկորների պակասն է, ուստի տապակած halibut- ը պետք է շատ գուրմեր:
Ինչպես տապակել halibut?
Քանի որ այս ձուկը տապակելիս բավականաչափ մեծ քանակությամբ ճարպի ներծծում է, հնարավոր չէ, որ բոլորը ճիշտ կաթնաշոռով տապալվի, այնպես որ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել: Համոզվեք, որ բաժանել կտորները շատ ջեռուցված տապակած տապակի վրա, որպեսզի ձուկը անմիջապես վերցնեին եւ չբռնելով: Տապակած տապը ցանկալի է չուգունել, ապա ձուկը ավելի լավ է թխած եւ թխել: Ամեն դեպքում, չի ծածկում կափարիչը, հակառակ դեպքում halibut- ը սկսում է քայքայվել, այն չի պատրաստի, բայց շոգեխաշած: Ի դեպ, դուք կարող եք տապակել halibut սառեցված ձեւով, քանի որ ձկների սառեցված վիճակի թույլ չի տա ֆիլե տարածվել, եւ ուտեստը հյութալի եւ քաղցր կդառնա: Մասնավորապես, սառեցված ձեւով, halibut գալիս է ավելի հաճախ դարակաշարերի վրա, այնպես որ, ձուկ գնելուց անմիջապես սկսեք այն պատրաստել:
Halibut տապակած - բաղադրատոմսը
Այժմ, տեսականորեն գիտեք, թե ինչպես պետք է տապակել halibut, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է սկսել գործել: Մենք հիշում ենք, որ տապակած տապանը պետք է շատ լավ ջերմացվի `մինչեւ նավթը սկսում է զգալ, ապա մենք տարածում ենք halibut: Դե, նրանք, ովքեր դիետիկ սնունդը պահում են, պետք է զգույշ լինեք հաշվարկել կալորիա, ձուկը բավականաչափ ճարպ է, բայց ... ինչու չես վերաբերվում քաղցր հալիբուտին:
Բաղադրությունը `
- halibut ֆիլե - 0.6 կգ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտուղի պատրաստման համար դուք կարող եք 1-1.25 կիլոգրամ քաշով մի ամբողջ ձուկ գնել կամ անմիջապես ձեռք բերել ֆիլե: Եթե դուք ամբողջությամբ գնում եք, ապա պետք է մանրակրկիտ մաքրեք այն կշեռքներից, հեռացեք gills, fins, gut եւ լվացեք մանրակրկիտ հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ բաժանեք մասեր: Դուք կարող եք անմիջապես լվանալ ֆիլեը եւ կտրել այն:
Մի ափսեի մեջ լցնելով ալյուրը, ավելացնում ենք այն ձկան եւ ձկան համար համեմունքներ: Համեմունքները կարելի է ձեռք բերել արդեն իսկ պատրաստված, եւ խառնել նրանց, ում սիրում եք: Օրինակ `սեւ պղպեղ, մարջորամ, մաղադանոս եւ այլն: Յուրաքանչյուր ձուկ ձուկ գլորվում է ալյուրի մեջ եւ տապակվում է երկու կողմերում ջեռուցվող տապակի մեջ, մինչեւ մի խիստ ադամանդ: Սեղանին ծառայելը, կերակուրը կարելի է զարդարել կաղամբով եւ կիտրոնի շերտերով:
Ինչպես համեղ է տապակել halibut ձուկը:
Ձուկ, ի դեպ, կարող եք տապակել տապակել: Խոհարարի կալիբուտի պատրաստման այս ձեւը թույլ չի տալիս մսի տարածումը, քանի որ փայտը կպահպանի բաժանված կտորի ձեւը:
Բաղադրությունը `
- halibut ֆիլե - 0,5 կգ;
- ալյուր - 200 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կաթ - 200 մլ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք ողողում եւ կտրում ենք ֆիլեի բաժինը, տալիս ենք չոր, հետո աղ, պղպեղ եւ թողեք 30 րոպե կանգնած: Խտացրեք ձվերը ձուով, ավելացրեք կաթ, ալյուր եւ լավ խառնել: Մենք տապակել ենք կրակի վրա, լցնել բուսական յուղը, լավ ջերմացեք, ապա խառնել հալիբուտի կտորները կաթսայի մեջ եւ դրեք այն տապակի վրա: Տապակել 5-6 րոպե ձկների յուրաքանչյուր կողմում, որը ձեւավորելու է կաթնաշոռ, բերանի խառնուրդ:
Հալիբուտին խառնաշփոթի կամ տապակած կարտոֆիլի վրա, բանջարեղենն ու աղցանները կատարյալ են: