Ձկներ բանջարեղենով

Լավ է ծառայել ձկան հետ բանջարեղենը, դա դասական համադրություն է տարբեր խոհարարական ավանդույթների մեջ: Ինչպես պատրաստել այս կերակուրը լավագույնը: Մեթոդները կարող են տարբեր լինել: Օրինակ, դուք կարող եք ձկները դնել բանջարեղենով խորոված տապի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Դուք կարող եք, իհարկե, առանձին տապակել, թխել կամ եփել մի քանի զամբյուղ ձուկ եւ եփել բանջարեղեն առանձին:

Ձկան ֆիլե բանջարեղենով: Ձկների պատրաստում

Բաղադրությունը `

• 1 կիլոգրամ ձկան ֆիլե (pike perch, cod, hake);
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• 100 գ մայոնեզ, նախընտրելի տան պատրաստված;
• 250 գ պանիր պանիր;
• կանաչի (սամիթ, ռեհան, մաղադանոս, կորիան);
• մի քիչ բուսական յուղ;
• աղ, աղացած սեւ պղպեղ:

Նախապատրաստում.

Ձկան ֆիլեները լվանում են, չորացրած մաքուր անձեռոցիկով եւ կտրում փոքր մասեր: Մի փոքր կպչիր, պղպեղ եւ լցնել չորացրած սամիթը: Ձիթապտղի կտորները սալորով պատրաստված փխրեցնող թերթիկի վրա (կամ հատուկ ձեւով, ապակու կամ կերամիկական), յուրաքանչյուր կտոր մի փոքր քանակությամբ մայոնեզով: Մենք արդեն ջեռուցվում ենք միջին ջերմաստիճանի վառարանում, եւ մենք կթռենք 20-25 րոպե:

Պատրաստել բանջարեղենը

Միեւնույն ժամանակ, մենք կփլուզենք սոխը եւ կտրեք բարակ կարճ կտավներով: Մենք մաքրելու ենք գազարը եւ կտրում դրանք դանակով, հնարավորինս փոքր: Սոխը արագորեն տապակված է բուսական յուղում տապակած տապի մեջ: Հացահատիկից տապակած սոխը լցնում ենք սպաթուլայի մեջ, եւ նույն յուղով մենք գազարն ենք բացում, նվազեցնելով կրակը: Մենք կփրկենք 5-8 րոպե կափարիչի տակ: Տեղադրել սոխը սպասքի ուտեստի վրա, սոխի վերեւում գտնվող գազարները: Բոլորը ցորենի պանրով շաղված են, իսկ վերեւում մենք պատրաստում ենք պատրաստի ձկան ձկան: Մեկ անգամ եւս պղպեղ ենք լցնել: Մենք զարդարում ենք կանաչապատման ճյուղերով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք ծառայել խաշած բրինձ, շոգեխաշած երիտասարդ լոբի կամ խաշած կարտոֆիլ:

Ձկան բանջարեղենով ձուկ

Բաղադրությունը `

• 2 սկումբրիա;
• 2 լոլիկ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 1-2 գազար;
• 3-4 ճաշի գդալ տնական մայոնեզ;
• չոր պահածոներ ձկան համար;
• կանաչի (ռեհան, մաղադանոս):

Նախապատրաստում.

Պատրաստել ձուկ, բանջարեղեն եւ համեմունքներ: Եկեք կտրենք բանջարեղենը խոշոր կտորներով: Մենք ձուկ ձուկ ենք բաժանում այն ​​ֆիլեի վրա, այնուհետեւ `մեծ մասի, սիբիր եւ պղպեղ: Խառնել մայոնեզը չոր համեմունքներով: Մենք կարող ենք խմել ձկան եւ բանջարեղենը մայոնեզով, այն դնում է խոհարարի թեւում: Մենք կպցնել թեւը հատուկ տեսահոլովակներով կամ կապել բամբակյա թաց շերտերով: Տեղադրեք փրփուրի սկուտեղի եւ տեղադրման թեւը, 30-40 րոպե տաքացվող ջերմաստիճանում: Մենք կտեսնենք փխրեցնող ժապավենի կեսը, վերցրեք փաթեթը վերեւից դանակով եւ այն 10 րոպե ուղարկեք ջեռոցում `դարչնի: Մենք պատրաստելու ենք պատրաստի ձուկ եւ բանջարեղեն եւ սոուս, ճաշարանում, որը ձեռք է բերվել խոհարարական գործընթացում: Գարնանային կանաչապատմամբ:

Ձկների խառնուրդը

Համեղ թխվածքաբլիթներ եւ բանջարեղեն ձկներից բանջարեղենով: Նյութերը պետք է նույնը լինեն, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով եւ նույն քանակությամբ: Կակաչի փոխարեն, կարող եք կոկտեյլ կամ թխել: Ձկան պատրաստելու համար հարկավոր է ձեւ, ապակե կամ կերամիկական: Բոլոր ապրանքները կտրում են մի փոքր ավելի թարմ, աղ, ճարպային մայոնեզով եւ շերտերով `տարածելու համար: Թխել 30 րոպե, ապա շաղ տալ աղացած պանիրով ​​եւ մեկ այլ 10 րոպե հեռանալ ջեռոցում: Դուք կարող եք դա անել այլ կերպ. Կտրեք ձկների եւ բանջարեղենի փոքր կտորները կարող են խառնել խաշած բրնձով, ավելացնել ձուը, խառնել եւ լցնել կաղը:

Gourmet նրբություն

Կարմիր ձուկը նաեւ բանջարեղենով է, շատ համեղ է, եթե ճիշտ եք պատրաստում: Եթե ​​դուք պատրաստում եք, օրինակ, վարդագույն սաղմոն, ապա ավելի լավ է կտրել այն ֆիլեների վրա, ապա `խոշոր բաժիններով եւ թխել առանձին 15-25 րոպե: Բանջարեղեն եւ զարդարանք պետք է պատրաստ լինեն առանձին: Բանջարեղենը պետք է պատրաստի կամ շոգեն, որպեսզի չխառնվի կարմիր ձկների բարի ճաշակը: Բանջարեղենով ձուկը լավ է ներկայացնել սպիտակ կամ վարդագույն սեղանի գինի կամ գարեջուր: