Չնայած իր համեմատաբար կարճ պատմությանը, hodgepodge դարձել է այնքան սիրված սպառողների, որ ցրված է ամբողջ աշխարհում եւ ստացել է բազմաթիվ փոփոխություններ: Քաղցր եւ թթվասուր ապխտած ապխտած մսով սովորաբար բավականին փոխաբերական կազմ ունի, այն պարտադիր է ներառել ցանկացած մսամթերք, ձիթապտուղ, կիտրոն, կիտրոն եւ թթու վարունգ, մնացած նապաստակի հավելումները կարող են դրվել ձեր սեփական ճաշակի եւ ցանկության վրա:
Recipe համար տնական աղցան եւ երշիկ
Բաղադրությունը `
- Ապխտած միս (բեկոն, երշիկ, կարտոֆիլ, որսորդական երշիկ) - 150 գ;
- տավարի միս ոսկոր - 440 գ;
- մարինացված շամպինիոններ `390 գ;
- սոխ - 240 գ;
- տոմատի մածուկ - 85 գ;
- թթու վարունգ `280 գ;
- մի բուռ ձիթապտուղ.
- կանաչի եւ թթվասերի համով:
Նախապատրաստում
Մսը լվացեք ոսկրին եւ եփում է արգանակը: Հեռացրեք տավարի միսը արգանակից, զովացրեք այն եւ կտրեք շերտերով: Համեմատության համաձայն, ցողեք եւ մատչելի բոլոր ապխտած միսը:
Preheat մի քիչ բուսական յուղ մեջ տապակած թավայի եւ օգտագործել այն լուծարելու սոխ rings. Երբ վերջինը դառնում է ավելի մեղմ, լրացնում է խորոված ապխտած կերակրատեսակները եւ թողնում դրանք շագանակագույն: Այնուհետեւ ուղարկեք թթու վարունգի կտորներ, սնկով եւ լցնել տոմատի մածուկով: Լոլիկները խառնելու համար կպցրեք մի քիչ մսով արգանակ: Ապուրի բազան տվեք 15 րոպե հեռացնելու համար, այնուհետեւ միացրեք այն մնացած արգանակին եւ բերեք hodgepodge- ը եռում: Ձիթապտղի խմորիչներից հետո, թողեք ճաշատեսակը, այնուհետեւ ծառայեք կանաչի եւ թթվասերի մեծ մասի հետ:
Սոլյանկա - բաղադրատոմսը ածխածնի երշիկով
Բաղադրությունը `
- տավարի մսից `520 գ;
- երշիկ ապխտած - 165 գ;
- խոզապուխտ - 125 գ;
- սալյամի - 75 գ;
- դափնիի տերեւը;
- սոխ - 85 գ;
- նեխուրի ցող - 1 հատ;
- սպիտակ կաղամբ - 1/4 գլուխ;
- տոմատի մածուկ `65 գ;
- լոլիկ իր հյութում `640 գ;
- տավարի արգանակ - 2.4 լիտր;
- թթու վարունգ - 120 գ;
- ձիթապտուղ `90 գ;
- կիտրոններ `15 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան նախքան այս բաղադրատոմսով պատրաստված hodgepodge- ը, անհրաժեշտ է կտրել բոլոր մսամթերքը հավասար չափերի եւ ձեւի կտորներով: Առաջինն անցնում է համեմված ապխտած միսը, որը պետք է browned եւ տեղափոխվի մեկ այլ ուտեստ: Տապակած տապակած տապակած տապակած եւ դրանից հետո, փրկեք սոխի կես օղակները նեխուրով եւ թակած կաղամբով: Սանրել մի քիչ մսով արգանակ բանջարեղենով եւ միավորել դրանք լոլիկով եւ տոմատի մածուկով: Երբ լոլիկները փափուկ են եւ վերածվում սոուսի, ավելացրեք տապակած բովանդակությունը վարունգով եւ տապակած մսամթերքով: Թողնել ամեն ինչ, որպեսզի շոգեն մոտավորապես 10-15 րոպե, ապա տեղափոխեք աղի հիմքը մնացած արգանակին: Սոլյանկան, այս բաղադրատոմսով երշիկով, պետք է լինի կրակի վրա առնվազն 15 րոպե, որից հետո ապուրը կարող է համալրել ձիթապտղի եւ գդալով:
Աղցան բաղկացած է երշիկով, միսով եւ ձիթապտուղներով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- սոխ - 95 գ;
- թթու վարունգ `340 գ;
- տոմատի մածուկ `45 գ;
- պղպեղի հիմք - 1/2 թեյի գդալ;
- կարտոֆիլ - 240 գ;
- տավարի միս ոսկոր - 440 գ;
- կիտրոնաթթու - 10 գ;
- ձիթապտուղ `90 գ;
- մսամթերք (երշիկ, բեկոն, երշիկ) - 480 գ:
Նախապատրաստում
Միսը կես լիտր ջուրով լցրեք եւ դրա եփուկը եփեք: Հեռացրեք պուլպը ոսկորներից եւ նրբորեն կտրեք: Միեւնույն չափի եւ մսամթերքի կտորները կտրեք: Խնկացրեք կարտոֆիլի խորանարդը եւ եփել մինչեւ կես ժամ եփած: Մինչդեռ, ձիթապտղի յուղի մեջ, եփած պղպեղով սոխ եւ կտրտած երշիկները: Ավելացնել աղացած վարունգի բոլոր կտորները, լցնել լոլիկի մածուկը արգանակի շոգնոցը մեջ եւ խառնել տոմատի մածուկը: Խառնել բոլորը ոչ ավել, քան 15 րոպե, ապա միացրեք մնացած արգանակին, ավելացնել ձիթապտուղները, կիտրերը եւ թողնել ապուրը մոտ կես ժամվա ընթացքում կափարիչի մեջ ներարկել: