Գառան գառան

Նրբագեղ եւ հյութալի միս սիրողների համար այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել գուլաշը արագ եւ համով սոխով: Երբ պատշաճ կերպով մշակվում է, այս միսը համեղ է եւ պարզապես հալեցնում է բերանում:

Goulash հետ գառան եւ սուս

Բաղադրությունը `

• գառանոցի զանգվածը `900 գ;
• բեկոն - 100 գ;
• միջին չափի սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• Մսային արգանակ - 200 մլ;
• չոր կարմիր գինի - 200 մլ;
• տոմատի մածուկ `75 գ;
• դարչին - պտղունց;
• ալյուր - 60 գ;
• թարմ աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
• աղ - համտեսել;
• թարմ կանաչիները `համտեսել:

Նախապատրաստում

Գառի պղպեղը լվանում է, մանրակրկիտ քսում է թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով եւ կտրում փոքր շերտ: Lard եւ peeled սոխ եւ սխտոր crushed փոքր cubes.

Խորը խորոված պանիր լցնել ձիթապտղի յուղ եւ տապակել այն առաջին բեկոն, ապա ավելացնել սոխ եւ սխտոր եւ տապակել մինչեւ browned: Այժմ դնում մսի, սեզոնի կտորները աղ, պղպեղ եւ տապակ, խառնելով: Երբ միսը գեղեցիկ ծիրանի գույն է ստանում, լցնել ալյուրը, մի քիչ ավելի տապակել եւ արգանակի մեջ լցնել: Քառասուն րոպե շոգեք, լցնել չոր կարմիր գինի, ավելացնել տոմատի մածուկ, դարչին եւ անհրաժեշտության դեպքում աղ: Եկեք եփել եւս մեկ անգամ, եւ մեկ այլ երեսուն րոպե մեկ թողնել տկար կրակի: Եթե ​​goulash- ի սոուսը ձեզ համար հեղուկ է դարձել, ապա հասնել ցանկալի հետեւողականության, կրակի վրա կրակի վրա անցկացնել կրակի բացը, ավելացնելով մի քիչ կրակ:

Մենք ծառայում ենք գուլաով խաշած կարտոֆիլով, համեմված թարմ թարմ դեղաբույսերով:

Գառի գառան բազմաթիվ տարբերակումներում

Բաղադրությունը `

• գոմաղբի կտոր - 750 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• չիլի պղպեղ - 0,5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• peares - 1 կտոր;
• բուսական յուղ - 75 մլ;
• ալյուր - 50 գ;
• մաքրված ջուր - 450 մլ;
• տոմատի մածուկ `55 գ;
• դափնու տերեւներ `3 հատ;
• պղպեղ քաղցր հող - 12 գ;
• թարմ աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
• աղ - համտեսել;
• թարմ աղացած կանաչի - 1 փունջ;
• Թարմ մաղադանոս կանաչի - 1 փունջ:

Նախապատրաստում

Մենք լցնում ենք bowl multivarka բուսական զտված յուղ եւ շագանակագույն մանրացված սոխ եւ պղպեղ, «Թխում» կամ «Frying» ռեժիմը: Հիմա ավելացնել սերմացու բուլղարական պղպեղ եւ չիլի, նախապես սերմերը եւ պոչերը: Այնտեղ մենք նաեւ կտրեցինք լոլիկ, նուրբ թակած սխտոր, պղպեղ, տոմատի մածուկ եւ թող հինգ րոպե անց: Այնուհետեւ բանջարեղենը մի ամանի մեջ դնել:

Գառնուկը լվանում է, չորացնում, կտրում է մի փոքր շերտ եւ տապակվում է մի գավաթում, մինչեւ հարմարանք: Մենք ալյուր եւ տապակ ենք լցնում, հուզում, եւս մեկ տասնհինգ րոպե: Այժմ վերացրեք բանջարեղենը միսին, լցնել ջրով, աղով, պղպեղով եւ «Quenching» ռեժիմում երեք ժամ տապակել գորգից: Խոհարարության ավարտից 30 րոպե առաջ ավելացնել թակած կանաչիները եւ դափնու տերեւները: