Շիշի քյաբաբի իրական երկրպագուները գիտեն, որ միսը պետք է ծառայի միայն հատուկ սոուսով `չափավոր եւ հյութալի: Պիկնիկների վրա տապակած միսն առավել հաճախ ուտում է մայոնեզով կամ ketchup- ով : Բայց եթե դուք ժամանակ ծախսեք մի քիչ, եւ պատրաստեք տնական սոուս, ուրեմն ինքներդ ձեզ կտրիր կերակուր:
Տոմատի սոուս, շիշ քյաբաբի համար
Բաղադրությունը `
- տոմատի մածուկ - 1 լ;
- ջուր - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- սամիթ կանաչիներ `50 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- սեւ պղպեղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել սոուսը մի շիշ քաբաբի համար: Այսպիսով, տոմատի մածուկը կաթսա մեջ դրեք, այն տաք ջրով լցրեք, լավ խառնել եւ թույլ կրակի վրա դնել: Խառնուրդը բերեք խմորով, ապա լցնել շաքարը, աղը, փշրված կանաչիները, խորոված սոխը եւ աղացած պղպեղը: Թխել սոուսը մոտավորապես 5 րոպե եփելու համար, ապա հանել կրակին: Մի քիչ սառը զանգվածում մենք դնում ենք մանրացված սխտորի մեխակները եւ թողնում մինչեւ ամբողջովին սառեցված: Դա բոլորը, զարմանալի սոուս , խոզապուխտից եւ տավարի մսից պատրաստված քյաբաբի համար պատրաստ է:
Թեյի սոուսի բաղադրատոմսը շիշ քյաբաբի համար
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `300 մլ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- մսային արգանակ - 0,5 հատ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- սոխի կանաչիները `ցանկության դեպքում,
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Տապակած տապակում մի կտոր կարագ հալեց, հետո տապակիր մինչեւ ոսկե գույնը: Այնուհետեւ նրբորեն լցնել տաքացվող միսը արգանակը եւ եփել այն զանգվածը, որպեսզի այն մի փոքր ձգվի: Հաջորդը, ավելացնել թթվասերը եւ պատրաստել սոուսը եւս 3 րոպե, ավելացնելով մանրացված խոտաբույսեր, աղ եւ պղպեղ:
Սպիտակ շիշ քյաբաբի սոուսի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սպիտակ չոր գինի - 120 մլ;
- կարագ - 4 tbsp. գդալներ;
- մայոնեզ - 250 մլ;
- լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Սոխն ու սխտորը փաթաթված են հացից եւ կտրում են շատ նիհար, կամ, նախընտրում ենք, խառնել դրանք բլենդերի մեջ: Այնուհետեւ զանգվածը թավայի մեջ դնել, հալված կարագի եւ թույլ տապակի մեջ: Այնուհետեւ ավելացնել սպիտակ չոր գինին սոխի խառնուրդին, խառնել եւ եփել սոուսը թույլ կրակի վրա, մինչեւ հեղուկը կրճատվի 2 անգամ: Միայն դրանից հետո մենք տարածեցին մայոնեզը, ճաշակի կիտրոնի հյութը, շաքարը, մանանեխը եւ աղը: Մենք ծառայում ենք պատրաստված սպիտակ սոուսը սառեցված միս կամ հավի: