Ավելի լավ, պարզ եւ համեղ բան չկա, քան թեթեւացած կարտոֆիլ: Այն այնքան հաճելի եւ հարմար է, որ ճաշի տաք եւ փափուկ շերտերը ծառայեն ճաշի համար, խուսափելով աղմուկից եւ աղավաղումից, 30 րոպե անց վարժեցրած ճաշատեսակի հետ: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք պատրաստել բուժել կանաչի, մսի եւ սնկով, դրանով իսկ դիվերսիֆիկացնելով սննդային սեղանն ու սննդարար ուտելիքը:
Համեղ շոգեխաշած կարտոֆիլ
Օգտագործելով շոգեխաշած կարտոֆիլի հիմնական բաղադրատոմսը, կարող եք զգալիորեն տարբերվել ցանկից: Տեխնոլոգիան շատ պարզ է. Կարտոֆիլի օսլանները մի քանի րոպե թխում են եւ արծաթով կամ ջրում շաղ են պահում մոտ կես ժամ, մինչեւ նրանք փափուկ լինեն: Որպես կանոն, տապակման փուլում ուղեկցող բաղադրիչները ավելացվում են կարտոֆիլի վրա `սոխ, գազար, սնկով, միս:
- Խորոված կարտոֆիլը կպահի ձեւը ավելի լավը, եթե նախքան ճարպը խառնել տապակում:
- Ապուրացված կարտոֆիլը առանց մսի կլինի շատ ավելի համեղ եւ սննդարար, եթե դուք այն պատրաստում եք թթվասերի կամ բուսական յուղում:
- Մսի հետ շոգեխաշած կարտոֆիլի ցանկացած բաղադրատոմսը ներառում է նախնական բաղադրիչները: Այս տեխնիկան կօգնեն նույնիսկ կարտոֆիլի խառնաշփոթ բազմազանությունը պահելու ձեւը եւ տվեք միսը հյութալիությունը:
Ինչպես կարտոֆիլ ավելացնել մսի հետ:
Քաղցրավենիքով կարտոֆիլը սեղանների մեջ հաճախակի հյուր է: Միեւնույն ժամանակ, շատ տնային տնտեսուհիները, չգիտելով տեխնոլոգիան, չեն կարողացել բացահայտել մսի եւ կարտոֆիլի պոտենցիալը: Առաջին կանոնը միս է տապակվում: Բաղնիքի խառնուրդը պահպանում է հյութերը, եւ դրա գագաթը, երբ միսը չորանում է, երբ մարվում է: Կարտոֆիլը ավելացվում է պատրաստի մսի մեջ եւ կափարիչի տակ փխրեց 20 րոպեից ոչ ավել:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 600 գ;
- կարտոֆիլ - 600 գ;
- լոլիկ իր հյութում `400 գ;
- ջուր 250 մլ;
- շաքարավազ `2 հատ:
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- յուղ - 20 մլ;
- մաղադանոս `40 գ:
Նախապատրաստում
- Շաղափել լոլիկը եւ սխտորը blender- ում:
- Տապակել տավարի մսից:
- Ավելացնել սոխ, գազար, լոլիկ եւ եփել 45 րոպե:
- Մուտքագրեք կարտոֆիլ եւ ջուր:
- Պաղպաղակ կարտոֆիլը եփում է 20 րոպե:
Կարկանդակ կարտոֆիլ սնկով
Կարտոֆիլները եւ սնկերը ժանրի դասականներն են, իսկ շամպինյոնով պատրաստված կարտոֆիլը անուշաբույր, բոլոր սեզոնի տարբերակն են: Շամպինիոնները այս ճաշատեսակի համար անփոխարինելի հավելում են. Դրանք լավորեն համընկնում են սոխով եւ կարտոֆիլով, հագեցելով դրանք մարման ընթացքում պարզ համով եւ տաք սնկով արգանակի մեջ, որը կատարյալորեն համեմվում է թթվասերի սոուսով:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `400 գ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- ջուր - 550 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- թթվասեր `125 գ;
- յուղ - 60 մլ;
- սեւ աղացած պղպեղ - 5 գ;
- կանաչի - 40 գ:
Նախապատրաստում
- Պահպանեք սոխը եւ գազարը:
- 10 րոպե ավելացրեք սնկով եւ տապակել:
- 5 րոպե կարտոֆիլ, սեզոն եւ տապակել:
- Լցնել եռացող ջուր, թթվասեր:
- 25 րոպեի ընթացքում կաթնաշոռով սոուսով սոխով պատրաստված կարտոֆիլը եփում են:
Rabbit, կարտոֆիլի հետ շփում
Թթվասեր կարտոֆիլը նոր կերակուրներ ստեղծելու համար կատարյալ հիմք է: Հատկապես հետաքրքիր է նապաստակով մի կերակրատեսակ: Դրա ճարպային միսը հաճելի համ է եւ ավանդաբար համակցված է կարտոֆիլով եւ սպիտակ սոուսով: Մի քիչ մանանեխ, մաղադանոս, մեկ ժամ անցկացրած ժամանակը եւ երաշխավորվում է ֆրանսիական ոճով էլեգանտ ճաշ:
Բաղադրությունը `
- նապաստակի ոտքերը `4 հատ;
- յուղ - 40 մլ;
- կարտոֆիլ - 7 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- ոլոռ - 200 գ;
- ջուր 250 մլ;
- թթվասեր `500 մլ;
- Dijon մանանեխ `40 գ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- մաղադանոս - 20 գ:
Նախապատրաստում
- Ավելացնել նապաստակ է նապաստակ եւ տապակել այն: Վերցրեք այն կողմը:
- Բաղադրությունը դնել եւ եփ գալ 3 րոպե:
- Ավելացնել նապաստակի մանանեխ, ջուր, թթվասեր եւ եփել 45 րոպե:
Խորոված կարտոֆիլ աղացած միսով
Տապակած տապակած կարտոֆիլը խիստ տարածված է տնային տնտեսուհիների շտապում: Դա միանգամից կատարվում է, քանի որ մի քանի պիրսինգ, նվազագույն ժամանակ ծախսելով, հետեւաբար վերցրեք բաղադրիչները, որոնք արագ պատրաստված են եւ հնարավորինս հագեցած: Այս դեպքում, Forcemeat- ը անփոխարինելի է: Նա պատրաստում է ճաշատեսակը ավելի նուրբ եւ ավելացնում սննդային բովանդակությունը հարուստ արգանակով:
Բաղադրությունը `
- հնդկահավ - 450 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- յուղ - 60 մլ;
- շաքարավազ `4 կտոր;
- քրքում - 5 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կանաչ ոլոռ - 120 գ;
- ջուր 250 մլ;
- շոկոլադ - 40 գ
Նախապատրաստում
- Տապակել միսը, սոխը եւ սխտորը:
- Ավելացնել համեմունքներ, ջուր եւ կարտոֆիլ եւ եփել 15 րոպե:
- Լցնել պզուկները եւ տոմատի խորանարդները:
- Պաղտած արագ կարտոֆիլները եփում են 3 րոպե եւ ծառայում են սեղանին:
Խոզի կողիկներ, խաշած կարտոֆիլով
Ապակենտրոնացված կարտոֆիլ կողիկներով `աղքատ համադրություն: Դրա պատրաստման համար շատ տարբերակներ կան, սակայն խոզի կողիկներ ունեցող ուտեստը հատկապես հայտնի է: Նրանք ճարպ, հյութեղ, շատ սննդարար են, ընդունում են համեմունքների եւ սոուսների համը եւ արագ մարինացվեն, եւ սա ամենաարդյունավետ միջոցն է, որ շոգեխաշած կարտոֆիլն ունենա նոր համ:
Բաղադրությունը `
- խոզի կողիկներ - 450 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սխտորի մի խառնուրդ `5 հատ;
- աղ եւ շաքար `5 գրամ;
- յուղ - 40 մլ;
- ջուր - 480 մլ;
- anise star - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ `40 գ;
- տանձի գինենգ `20 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել սխտորը, մածուցիկը, աղը, շաքարավազը եւ 20 լիտր յուղը եւ 10 րոպե մաստել կողոսկրները:
- Տապակել 5 րոպե:
- 15 րոպե ավելացնել ջուր, մածուկ, անիսոն եւ եփ գալ:
- Ներդրեք կարտոֆիլը եւ 15 րոպե հետո հեռացրեք ափսեից:
Գառան, կարտոֆիլով շոգեխաշած
Համեղ շոգեխաշած կարտոֆիլ միսով `անհատական հայեցակարգ: Օրինակ, գառան սիրահարները կարտոֆիլ են պատրաստում բացառապես նրա հետ: Նույնիսկ որոշակի ճաշակի, շատ ճարպ եւ երկար ճաշ պատրաստելու դեպքում, այն չի «կոտրել» կարտոֆիլը, ներդաշնակ համեմունքներով, եւ երբ այն մարվում է, այն դառնում է փափուկ եւ հյութալի, դարձնելով ճաշատեսակը ախորժակ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 150 գ;
- գառ - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- նարնջի հյութ - 100 մլ;
- կեղեւ - 40 գ;
- շաքարավազ `4 կտոր;
- յուղ - 60 մլ;
- գինի - 120 մլ;
- արգանակ - 300 մլ;
- մաղադանոս - 20 գ:
Նախապատրաստում
- Տապակել ոչխարի եւ մի կողմ դնել:
- Ներդրեք կարտոֆիլը, սոխը եւ սխտորը եւ եփ գալ 5 րոպե:
- Վերադարձեք գառ, ավելացնել գինին, արգանակը, հյութը, համը: 40 րոպե շերտը խառնել է:
Կծու կաղամբով կարտոֆիլով եւ հավով
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական բաղադրատոմսը կծու կաղամբով կարտոֆիլով: Ոմանք թողնում են ճաշատեսակը, բայց շատ հավի է ավելացնում: Սա դեռեւս առավել մատչելի արտադրանք է, որի օգտագործումը կարող եք ավելացնել հագեցածությունը, բայց ոչ կալորիաները: Բացի այդ, հավը պատրաստ է արագ, այնպես որ կարող եք 30 րոպե անց սեղանին համեղ ուտեստներ մատուցել:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- կաղամբ - 250 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- յուղ - 80 մլ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- տոմատի մածուկ `70 գ;
- ջուր 250 մլ;
- շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
- Կտրուկ բանջարեղեն եւ ֆիլե 10 րոպե:
- Ավելացնել կաղամբ:
- 10 րոպե հետո մուտքագրեք մակարոնեղեն, շաքար, ջուր եւ սխտոր:
- 15 րոպե շերտը կափարիչի տակ:
Ապուրացված կարտոֆիլ բանջարեղենով
Ամռանը բոլոր տնային տնտեսուհիները կարտոֆիլով կծում են խաշած ցուկկինի , օգտագործելով այս համադրությունը տարբեր համադրությունների համար: Եվ դա ճիշտ է. Բանջարեղենը կատարյալ կերպով լրացնում է միմյանց եւ հիանալիորեն համընկնում է այգու «ընկեր» հետ `լոլիկ, սոխ, սխտոր եւ կանաչ: Այս ուտեստները թեթեւ, սնուցող եւ շատ լավ ցուրտ են ամառային շոգին:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- կանաչ լոբի - 80 գ;
- տոմատի մածուկ `40 գ;
- ջուր 450 մլ;
- յուղ - 60 մլ;
- կանաչի - 50 գ;
- սխտորի մեխակները `3 հատ:
Նախապատրաստում
- Ձգեք սոխը եւ սխտորը 2 րոպե:
- Ավելացնել կարտոֆիլ եւ 250 մլ ջուր: 10 րոպե շոգեխաշել:
- Տեղադրել ցուկկինի եւ լոբի եւ եփ գալ 20 րոպե:
- Մուտքագրեք լոլիկ, կանաչի, ջուր, մակարոնեղեն եւ 10 րոպե հետո ջերմությունից հեռացեք:
Խորոված կարտոֆիլ մսի հետ ջեռոցում
Ապխտած կարտոֆիլը կաթսա է: Պանիրը ավելացնում է գույնը, խառնաշփոթությունը եւ պահպանում բաղադրիչների համը եւ սննդային հատկությունները: Հաճախ կարտոֆիլը թխվում է միսով, որն օգնում է լուրջ ճաշ ստանալու համար: Նախքան մսի եւ բանջարեղենի ավելի լավը դնելու համար: Դա նրանց կտա հարստություն եւ հարուստ համ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 7 հատ;
- խոզի միս `350 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- յուղ - 20 մլ;
- թթվասեր `250 մլ;
- եռացող ջուր - 500 մլ;
- յուղ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Տապակել միսը:
- Սատկած յուղի վրա սոխ եւ գազար եփեք:
- Խառնել կարտոֆիլի շերտը թթվասերով:
- Տարածել բաղադրիչները կաթսաներում, ավելացնել եռացող ջուր, կարագ եւ թխել 200 աստիճանով 45 րոպե:
Տապակած կարտոֆիլը մսով մորթում է տան մեջ
Խորոված կարտոֆիլը ջեռոցում կարելի է պատրաստել ցանկացած խեցեղենի մեջ, սակայն ամբողջովին տարբերվում է ճաշատեսակից: Հաստ պատերը, գնդաձեւ ձեւը, ամեն ինչ այնպես, որ սնունդը այրվի եւ նույնիսկ պրոտոմիլաներ: Այս դեպքում կարտոֆիլը մսի հետ կարտադրվի երկու ժամով, որը փոխհատուցվում է ուտեստի ճաշակի եւ հյութի շնորհիվ:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `700 գ;
- կարտոֆիլ - 10 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- լոլիկ սեփական հյութում `500 գ;
- եռացող ջուր - 700 մլ;
- յուղ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
- Տապակել միսը:
- Տեղադրել սոխը: 3 րոպե գազարից հետո:
- Ավելացնել կարտոֆիլ եւ եռացող ջուր եւ եփ գալ ժամում 180 աստիճանով:
- Մուտքագրեք լոլիկը եւ մեկ ժամով պաղեցեք 160 աստիճան:
Ինչպես կարտոֆիլը մարել բազմատեսակ:
Բաղադրություն կարտոֆիլով մանրացրած մսի հետ բազմարժեք - դա հեշտ է, շահավետ եւ հարմար: Միս պատրաստելը թույլ է տալիս կառավարել նվազագույն բաղադրիչները, քանի որ այն արդեն պարունակում է ճարպակալման համար անհրաժեշտ համեմունքներ եւ ճարպ, եւ քանի որ շոգին չի պահանջվում լրացուցիչ ջերմային բուժում, այն շարունակում է գցել կարտոֆիլը գավազանով եւ սպասել ձայնային ազդանշան 40 րոպեից հետո:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- պղպեղի կարագ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ `70 գ;
- ջուր - 200 մլ:
Նախապատրաստում
- 10 րոպե տապակել գազարով եւ սոխով:
- Ավելացնել կարտոֆիլ, աղցան, մակարոնեղեն եւ ջուր:
- Սահմանեք «Quenching» - ը 30 րոպե: