Սիրված shashliks կարելի է պատրաստել ցանկացած մսի, տավարի, հավի, խոզի միս, ամենից կարեւորն այն է, թե ինչպես ճիշտ վերցնել: Եվ, իհարկե, խոզի շիշ քաբաբի յուրաքանչյուր սիրահար ունի իր գաղափարը, թե ինչպես դա լավագույնս արվում է: Շշով խոզապուխտից բաղկացած բաղադրատոմսում հաճախ խմորից կա քացախ, չնայած կան բազմաթիվ տարբեր մարինադներ: Բայց եկեք չմոլորվենք ավանդույթից եւ առաջին հերթին հաշվի առնենք, թե ինչպես պետք է խոզի խտացրած շիշ քյաբաբը քացախից խմել:
Շիշ քեբաբ խոզի միսից քացախից
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `2 կգ;
- սոխ - 300 գ;
- համեմունք, շիշ քաբաբի համար - 3 tbsp. գդալներ;
- քացախ (գերադասելի խնձոր) 6% - 250 մլ;
- աղի համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կտրել ենք սոխը կես օղակներում, մսի խառնուրդներով: Խառնել սոխը միսով: Ավելացնել քացախ եւ համեմունքներ, խառնել եւ դնել սառնարանում: Շիշի խոզի խոզապուխտը քացախում շիշ քաղցր է եւ մարինացվում է 1 ժամով, բայց ավելի լավ է, որ միսը մնա առնվազն 2 ժամ, եւ իդեալականորեն բոլորը: 5. Թթվասեր նախքան ճաշ պատրաստելը, սփռեք շիշը եւ տապակել տաք ածուխների վրա:
Խոզի միսից պատրաստված շիշ քաբաբի համեմունքները կարելի է վերցնել ցանկացած բան, որը ցանկանում եք, ամենակարեւորն այն չէ, որ ամեն ինչ միանգամից նետեք, հակառակ դեպքում նման միսը հնարավոր չէ:
Շաշլիկ մայոնեզում
Երկրորդ ամենատարածվածը մայոնեզի խոզի միսից պատրաստված շիշ քեբաբի բաղադրատոմսն է:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `2 կգ;
- մայոնեզ - 200 գ;
- սոխ - 6 հատ;
- մանանեխ - 200 գ;
- պղպեղ, աղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Միսը եւ սոխը կտրեցինք խորանարդի մեջ, դրանք դնում տապակով, պղպեղով, աղով եւ ձեռքերով խառնել, սոխի հյութ պատրաստելու համար: Խառնել հավի եւ մայոնեզը, ավելացնել միսը եւ խառնել: Կափարիչը ծածկեք եւ թողեք մարինացեք 6 ժամ:
Շիշ քաբաբը խոզի միսից կեֆիրում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 1,5 կգ;
- շաքարավազ - 1,5 թեյի գդալ:
- կեֆիր (3.2%) - 1/2 լ;
- սոխ - 6 հատ;
- պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում
Սոխի կեսը կտրատվում է խորանարդով եւ խառնվում է մսի հետ: Մենք ավելացնում ենք մի փոքր կեֆիր, միսը խառնելով, որպեսզի այն մաքրվի: Շաքար ավելացնել եւ նորից խառնել: Վերեւում տեղադրեք մնացած սոխը, կտրեց օղակները, կափարիչը կափարիչով կափարիչով եւ մեկ ժամ մեկ սենյակային ջերմաստիճանում: Սառնարանում մաքրումից հետո 10-12 ժամվա ընթացքում, եթե չեք սառնարանում, ապա միսը կարող է 3-4 ժամ տապակել:
Խոզի միսը կիտրոնի հետ
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `2 կգ;
- կիտրոն - 3 կտոր;
- լամպ - 3 հատ;
- համեմունքների խառնուրդ `շիճուկի քյաբաբի համար - 1.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խոզի կտորները կտրեք մի կաթսա, ավելացնել թակած սոխ եւ լիմոն: Խառնել, սոխով եւ կիտրոնով լցնել ձեռքերը, ավելացնել համեմունքները, կրկին խառնել եւ թողնել սառնարանում գիշերելու համար:
Հանքային ջրերի խոզի միսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 2,5 կգ;
- հանքային ջուր - 1 լ;
- սոխ - 6 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- Համեմունքներ եւ աղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Տարածել սոխը եւ միսը մի կաթսա, ավելացնել աղ, ավելացնել համեմունքներ եւ խառնել: Մենք ավելացնում ենք հանքային ջուրը, խառնել այն եւ թող մարինացեք 2-3 ժամով: Տապակելուց առաջ 30 րոպե առաջ ավելացրեք բուսական յուղ:
Շիշ քաբաբը խոզի միսից գինի է
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 1,5 կգ;
- սոխ - 6 հատ;
- չոր կարմիր գինի - 300 մլ;
- պղպեղ, աղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձվածած սոխի կեսը, երկրորդ կեսը `օղակների մեջ: Կտրեք միսը, կպցրեք յուրաքանչյուր կտոր եւ ավելացրեք այն տապակի մեջ, ավելացնել թակած սոխը եւ խառնել: Դանդաղ ավելացրեք գինի, չմոռանալով համեմքի բովանդակությունը խառնել, որպեսզի այն մաքրվի գինիով: Մնացած սոխը դրվում է վերեւից, փակեք գավազանով եւ թողնել 3-4 ժամ: Սալիմը մինչեւ տապակելը:
Շիշ քաբաբը խոզի միսից գարեջրի մեջ է
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 1,5 կգ;
- թեթեւ գարեջուր - 1/2 լ;
- սոխ - 4 հատ;
- պղպեղ, աղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք խոզի միսը, պղպեղը եւ աղը, եւ դրանք տարածեցինք թավայի մեջ: Մենք սոխ ենք լցնում խոշոր հյութի վրա, ավելացնելով միսը եւ խառնել լավը: Փոքր-ինչ քիչ ենք լցնում գարեջուրը, միսը խառնելով: Կափարիչը փակեք եւ թողեք 3-4 ժամ մարինացեք:
Քյաբաբի խոզի համար նախնական բաղադրատոմսը կիվիով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `2 կգ;
- կիվի - 1 կտոր;
- սոխ - 4 հատ;
- պղպեղ, աղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կտրեք միսը կտորների, սոխի օղակների եւ կույտի մեջ մի կաթսա: Ավելացնել պղպեղ, աղ, խառնել եւ թողնել 2-3 ժամ: Խառնել կիվի եւ խառնել այն կաթսա, ավելացնել միսը, խառնել եւ թողնել մարինատ 30 րոպե: