Սոխը կաթնաշոռի մեջ ոչ միայն լրացուցիչ սոուս է ուտեստի համար, այլեւ դրա կարեւոր մասն է, առանց որի այն կդառնա բավականին չոր եւ բացարձակ անավարտ: Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պատրաստել պարզ սոուսներ կաթսաների համար եւ կատարել կատարյալ ճաշատեսակներ:
Խմորիչի համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջրի ֆիլտրացված - 1 կետ;
- լամպ - 1 հատ;
- ցորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- թարմ կանաչիներ `20 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ալյուրից կաթսաների համար սոուս պատրաստելու համար լամպը մաքրվում է, լվանում, նուրբ փաթաթված եւ տապակվում է բուսական յուղով, մինչեւ որ թափանցիկ է: Այնուհետեւ լցնել ալյուրը, խառնել եւ անցնել մի քանի րոպե, մինչեւ զանգվածը փոքր-ինչ շագանակագույն: Հաջորդը դնել տոմատի մածուկը, համեմունքներն ու շաքարավազը: Այժմ բերեք մի քիչ ջուր եռացրեք եւ աստիճանաբար այն բերեք այն արդյունքի զանգվածին, սեղմելով ջուրը, պահանջվող հետեւողականությունը, ինտենսիվորեն փաթաթելով փայտյա սպաթուլայի հետ: Մենք ավելացնում ենք խառնուրդը ճաշակի եւ կշռում մոտավորապես 10 րոպե, մինչեւ որ այն thickens. Սխտորով մենք հեռացնում ենք հացերը, սեղմում ենք հատուկ մամուլի միջոցով եւ խառնել սոուսին: Ցանկության դեպքում մենք ավելացնում ենք տոմատի սոուսը թակած թաթարված մաղադանոս, սամիթ կամ թարմ կորի դիաբետի համար, հեռացրեք ափսեից եւ խմեցրեք խտացրեք մեր կրտսերներով:
Սոուս, թթվասերի կրեմի համար
Բաղադրությունը `
- թթվասեր 15% - 1 կետ;
- մսային արգանակ - 0,5 հատ;
- լամպ - 3 tbsp. գդալներ;
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- մշկընկույզ - պտղունց;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, մի տապակի մեջ կամ կաթսա, քսուք կարագը հալեցնում եւ շաքարավազացրեք այն ցորենի ալյուրի վրա: Մենք մաքրում ենք լապտերը, կծկվում եւ տարանջատում մինչեւ ոսկե, ապա այն փոխանցեք այն սոուսի գդալով ալյուրով եւ լցրեք թթվասերի եւ մսով արգանակի բարակ աղմուկ: Սեզոնի սոուսով համեմունքներով համտեսել, ավելացնել աղը եւ եփել այն չափավոր ջերմաստիճանում, մինչեւ թթվասերի կիտրերի սոուսը փխրեցնի: Այս սոուսը կատարյալ քաղցր հավի միսից պատրաստված կրեմեր է:
Խոհարարական բաղադրատոմսերը համեղ սննդի համար
Բաղադրությունը `
- թարմ շամպինիոններ `500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- կրեմ 33% - 1.5 աստիճան;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Հավի կտորների համար սոուս պատրաստելու համար սունկը լվացվում է, լցված ջրով, կրակի վրա եւ բերում է եռալ: Այնուհետեւ 20 րոպե եփում սունկը, նրբորեն նետեք մեջ քամոց, սառը եւ կտրեք փոքր շերտ: Լամպը մաքրվում է, շերտավորվելով semirings- ով, եւ այն անցնում ենք հստակ վիճակով: Դրանից հետո խառնել տապակած սնկով եւ տապակել եւս 10 րոպե, մինչեւ որ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիացնի: Թույլ տվեք, որ բուսական զանգվածը սառչի, խառնեք այն բլենդերի մեջ եւ վերադարձնի եփած տապակին: Այնտեղ լցրեք կրեմ, խառնել ամեն ինչ, աղը համտեսել եւ մի փոքր ջերմացնել սիսեռը, բայց չեն եփել: Մենք ծառայում ենք այն առանձին, լցնում ենք մի կաթսա կամ ծածկող կտորներով:
Տապակած ձկան կաթիլներ
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մեղր - 3 tbsp. գդալներ;
- կոորդինատ - պտղունց;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Բուլղարական պղպեղը լվանում է, չորանում է սրբիչով եւ ձիթապտղի յուղով յուղով: Այժմ դրեք այն փխրեցման սկուտեղի վրա եւ ուղարկեք այն նախապես ջեռոցում մոտ 30 րոպե, սահմանելով ջերմաստիճանը 180 ° C- ում: Եվ, որ պղպեղը չի պայթում, մենք պետք է պտտեն դրանք մի քանի վայրերում, մի պատառաքաղով: Հետո ուշադիր հեռացնել դրանք, սառը եւ թողնել մաշկը: Սխտորը նաեւ մաքրվում է, եւ պղպեղի մարմնի հետ միասին շերտավորվում է բլենդերի մեջ: Պատրաստի խառնուրդ լցնել տապակած սոուսով, ավելացնել սոյայի սոուսը, մեղրը համտեսել, համեմել եւ մի քիչ ավելացնել աղը: Խառնել լավը եւ սորտի մատուցել ցանկացած ձկան կամ մսի կտրտած: