Տապակած բրնձը Արեւելյան Ասիական խոհանոցի հայտնի բաղադրիչն է: Իր պարզությամբ եւ անհեթեթությամբ, այն ընկավ մեր խոհանոցային մասնագետների ցանկությամբ: Ճաշի էությունն այն է, որ նախապես խաշած արտադրանքը թույլատրվում է տապակած տապի մեջ, հզոր կրակի, համեմունքների, ձվի, բանջարեղենի եւ միսի հետ `ձեռք բերելով արմատապես նոր տեսք եւ համ:
Ինչպես եփել տապակած բրնձը:
Տապակած բրնձը բաղադրատոմս է, որի շնորհիվ կարող եք եփել մի շարք համեղ եւ անուշահոտ ճաշատեսակներ: Ամենահեշտ ձեւն այն է, որ նախապես կաթսանները եփվեն մինչեւ կեսը եփածը եւ հետո, բաղադրատոմսի ուղղությունները հետեւելուց հետո: Իսկ բրնձի մեջ ավելացնում են համեմունքներ եւ տարբեր անուշաբույր սոուսներ: Չիլին եւ սխտորը տալիս են թեթեւ օստիկու հպում:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 200 գ;
- գազար - 1 հատ;
- parsnip - 1 հատ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- կիտրոնի պղպեղ `1/2 հատ:
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- յուղ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Ռայսի բարկանալը եւ սառնությունը:
- Խտացրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ, կտրեք պղպեղը եւ սխտորը: Տապակել տապակած տապի մեջ:
- Ավելացնել բրինձ, ջերմացնել եւ լցնել սոյայի սոուսում:
- Տապակել 10 րոպեով:
- Տապակած բրնձը պետք է սոուսով լցվի եւ դառնա կոպիտ:
Տապակած բրինձ թայերեն ոճով
Տապակած բրնձը ձվի հետ , ավանդական Թայլանդական կերակուր է, պայծառ բույրով եւ կտրուկ համով: Հանրաճանաչ բաղադրատոմսը աներեւակայելի պարզ է. Նախապես եփած եւ սառեցված բրինձ, տապակած համեմունքներով եւ արգանակով, հարած ձվի եւ կակաոյի ընկույզների ավելացումով: Հացահատիկի հացահատիկային հյուսվածք ստանալու եւ խառնաշփոթ չդառնալու համար այն ինտենսիվորեն հարստացնում է:
Բաղադրությունը `
- եփած բրինձ - 450 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- curry - 10 գ;
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- արգանակ - 70 մլ;
- cashew ընկույզ - 80 գ:
Նախապատրաստում
- Չիլի, քաղցր պղպեղ եւ սխտոր տապակել ջերմության վրա:
- Լցնել ձվերը եւ ակտիվորեն խառնել:
- Ավելացնել արգանակ, շաքար, կեռ եւ սոյայի սոուս:
- Լցնել ընկույզը, խառնել եւ մտնել բրինձ:
- Գրիլ Թայլանդը տապակած բրինձը մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի:
Տապակած բրինձ չինական լեզվով
Տապակած բրնձը բանջարեղենի հետ խոհանոցում ամենահայտնի հավելումներն է: Անսպասելիորեն նուրբ, համեղ ու օգտակար ուտեստ է խոհանոցի երեւակայության համար: Թարմ եւ որակյալ բանջարեղենի պատրաստման համար: Ավանդական գազարով եւ սոխով զարդարված երիտասարդ ցուկկինի եւ կանաչ ոլոռը հատկապես գրավիչ կլինի:
Բաղադրությունը `
- եփած բրինձ - 200 գ;
- կանաչ ոլոռ - 60 գ;
- ցուկկինի - 1/2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- յուղ - 40 մլ;
- սխտորի մեխակները `3 հատ:
Նախապատրաստում
- Peas բարկանալ.
- Տապակել բանջարեղենի հետ:
- Խառնել ձվերը եւ խառնել լայնորեն:
- Ներդիր բրինձ եւ սխտոր:
- Լցնել սոուսում:
- Եփել տապակած չինական բրինձը 7 րոպե:
Տապակած բրնձով հավով
Տապակած բրնձը հավի եւ բանջարեղենի հետ կդառնա ավելի համեղ եւ անուշաբույր, եթե հետեւում եք Ասիական կերակրման տեխնիկան: Հիմնական կանոնները հետեւյալն են `բոլոր բաղադրիչները հավասարապես կտրված են եւ արագ տապակված տաքացնող տապի մեջ: Բրնձը դրված է վերջին եւ սոուսով լավ նրբագեղության համար, այն պետք է շատ ցուրտ:
Բաղադրությունը `
- եփած բրինձ - 180 գ;
- հավի ֆիլե - 120 գ;
- Չինական կաղամբ - 60 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 40 մլ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- ձկան սոուս - 40 մլ;
- շաքար `10 գ;
- կարմիր աղացած պղպեղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Տապակել սխտորը:
- Ավելացնել ֆիլե եւ բանջարեղեն:
- Ներդրեք ցուրտ բրինձ, շաքարավազ, սոյայի եւ ձկան սոուսներ:
- Արագորեն խառնեք ամեն ինչ:
- Եփել տապակած բրնձը ոչ ավելի, քան 2 րոպե:
Տապակած բրնձով ծովախեցգետին
Տապակած բրնձը ծովախեցգետիններով եւ ձուով է վրացի խոհարարական ավանդույթների վառ ներկայացուցիչը: Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսերի, այս մեկը առանձնանում է իր փափուկությամբ, թեթեւությամբ եւ հավասարակշռված համով: Բոլոր բաղադրիչները խնամքով ընտրված են եւ համապատասխանաբար լրացնում են միմյանց: Նախապատրաստված եւ սառեցված բրնձը կբարելավի ճաշատեսակի կառուցվածքը:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 450 գ;
- խաշած բրինձ - 230 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- կանաչ ոլոռ - 120 գ;
- գազար - 1 հատ;
- յուղ - 80 մլ:
Բաղադրությունը `
- Կանաչ ոլոռ եւ գազար տապակել տապակում:
- Ավելացնել աղցան եւ եփ գալ ոչ ավելի, քան 3 րոպե:
- Խառնել ձվերը, խառնել:
- Մուտքագրեք բրնձի մեջ, սոուսում լցնել եւ շտապ արձակել:
- Ծառայել տաք:
Տապակած բրինձ, սոխով եւ գազարով
Սոխով տապակած բրնձը պարզ բաղադրատոմս է, որից կարող եք սկսել ծանոթանալ ասիական խոհանոցի հետ: Խոհարարական տեխնոլոգիան հիմնված է այն փաստի վրա, որ չոր բրնձը մի քանի րոպե տապակված է բանջարեղենով, ձեռք բերելով ոսկեգույն գույն, խառնելով եռացող ջուր եւ կափարիչի տակ տառապող քառորդ ժամվա ընթացքում: Բրինձը դառնում է քնքուշ, խեղճ ու ծառայում որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 250 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- յուղ - 80 մլ;
- եռացող ջուր - 450 մլ:
Նախապատրաստում
- Կտտացրեք սոխը, տավարի մանրացրած գազարները:
- Թարմացրեք մի քիչ:
- Ավելացնել բրինձ, թափահարել, տապակել 5 րոպե:
- Լրացրեք եռացող ջրով, կափարիչով եւ եփ գալ 15 րոպե:
- Հեռացնել կափարիչը, ջուրը լվանալ: Խառնել:
- Տապակել տապակած տապակած տապը տաք սեղանին:
Տապակած բրինձ արքայախնձորով - բաղադրատոմսը
Տապակած բրինձը արքայախնձոր է մալայական խոհանոցի դասական: Այս համադրությունը ոչ մի նպատակի համար չէ. Արքայախնձորը շեշտում է տապակած բրնձի քաղցրությունը եւ թարմություն է տալիս: Ճաշատեսակը սննդարար է, ոչ թե բարձր կալորիականությամբ, այնպես էլ դիֆերենցիալ դիետիկ դիետան: Քանի որ բաղադրատոմսը հարմարեցված է եվրոպական ընկալմանը, ոլոռի եւ եգիպտացորենի ներկայությունը տեղին է:
Բաղադրությունը `
- խաշած բրինձ - 350 գ;
- արքայախնձոր - 180 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- կանաչ ոլոռ - 80 գ;
- եգիպտացորեն - 50 գ;
- Չորացրած զամբյուղ - 10 գ;
- սոյայի սոուս - 70 գ;
- կարմիր աղացած պղպեղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Տապակած բանջարեղեն 5 րոպե:
- Ավելացնել բրինձ, արքայախնձոր cubes եւ եփել եւս 2 րոպե:
- Լցնել սոյայի սոուսով, սեզոնով, մատնահարդարով եւ կարմիր պղպեղով:
- Խառնել եւ հեռացնել ջերմությունից:
- Դուք կարող եք ծառայել բրնձով տապակած մի զարդարի մեջ, կամ կարող եք եւ որպես անկախ ճաշատեսակ:
Տապակած բրինձ սխտորով `բաղադրատոմսով
Տապակած բրինձը սխտորով ներկայացնում է ճապոնական խոհանոց: Ճապոնական սննդամթերքը նուրբ եւ հավասարակշռված համ է: Այս տատանումները `սխտորի բույրով, աղացած բրնձի կարամելային սնուցումը եւ ձվի զանգվածի օդը, լիովին համապատասխանում է Սելեստիական խոհարարական ավանդույթներին: Ճաշատեսակը կարող է հարմարեցվել ուտան, ձու վերացնելը:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 180 գ;
- սխտորի մի խառնուրդ `5 հատ;
- յուղ - 30 մլ;
- ջուր 20 մլ;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Խոհարարը բրնձով պատրաստել մինչեւ կեսը եփած:
- Հասնել սխտորը նավթի մեջ:
- Ավելացնել բրինձ եւ տապակել:
- Ձվի մեջ խառնել, խառնել, ավելացնել 20 մլ ջուր եւ ներծծվել 15 րոպեի ընթացքում:
Տապակած բրնձով խոզի եւ մանգոյի բաղադրատոմսով
Տապակած բրնձով խոզի եւ մանգոյի հետ `ամենից հաճելի ռեստորանային ճաշատեսակը, որը ներկայացնում է թայերեն խոհանոցը: Ասիական երկրներում միսը եւ էկզոտիկ մրգերի համադրությունը ճանաչվում է որպես դասական եւ տարածված տարբեր տարբերակներում: Այս բաղադրատոմսում քաղցր մանգո կատարյալ երանգ է տալիս խոզի եւ համեմված բրնձի համը, ավելացնելով, որ հյութեղ եւ շողոքորթություն է:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 250 գ;
- խոզի միս `180 գ;
- մանգո - 1 կտոր;
- պղպեղ - 1 հատ;
- նեխուր - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 40 մլ;
- Չորացրած մածուկ - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Խոհարարը բրնձով:
- Կտրել եւ խաշել խոզի միսը:
- Ավելացնել պղպեղ, սմբուկ, նեխուր եւ մանգո: Եփել 5 րոպե:
- Դրեք բրինձը, խառնել: Լցնել սոուսում:
- Եփել, մինչեւ բրնձը ամբողջովին տաքացվի:
Տապակած բրնձը շատ փոփոխական է
Տապակած բրնձը սոյայի սոուսով է, միսը եւ ձկան կերակրատեսակները գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ է: Ավանդաբար, այն պատրաստված է մթնոլորտում: Նրա բացակայությունը կփոխարինի բազմաշերտի գավաթին, որը հիշեցնում է ասիական կերակրատեսակների պատրաստման մասին: Նա հիանալի կերպով հաղթահարում է այն աշխատանքը, որը կստանա ոչ ավելի, քան 6 րոպե, արագորեն ճաշակել բոլոր բաղադրիչները սահմանված ռեժիմում:
Բաղադրությունը `
- խաշած բրինձ - 250 գ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- յուղ - 40 մլ;
- շաքարավազ `2 հատ:
- Ginger արմատը `1/4 հատ:
Նախապատրաստում
- Սահմանեք «թխում» ռեժիմը 6 րոպե:
- Երկու րոպե տապակել շաքարավազ եւ սխտոր:
- Ավելացնել բրինձ, սոյայի սոուս, խառնել:
- Տապակել բրնձը 4 րոպե: