Duck միսը տարբերվում է հավի կարծրությունից եւ չորությունից, բայց եթե ցանկանում եք պատրաստել իսկապես զարմանահրաշ համեղ ու հյութեղ ուտեստ, ապա մենք ձեզ կօգնենք: Մենք առաջարկում ենք մի քանի յուրօրինակ մարինադի բաղադրատոմսեր մի բադի համար:
Մարինադ համար բադիկ նարինջով
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 3 թեյի գդալ:
- նարինջ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կծու դեղաբույսեր, համեմունքներ `համտեսել;
- Չիլի պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին բադի համար: Այսպիսով, վերցրեք նարինջները, դրանք մաքրեք զտիչից եւ հյութը խորը կոնտեյներով մեջ սեղմեք: Այնուհետեւ ավելացրեք սոյայի սոուսը եւ կարմրացրեց սխտորը: Մենք կդնենք կծու խոտաբույսեր, աղ եւ թակած չիլի պղպեղ: Բոլոր լավ խառնված եւ մաշված այս մարինադի մշակված կեղեւով: Մսի միրգը ժամանակն է մոտավորապես 4 ժամ, որից հետո կարող եք տապակել տապակել թխում կամ թխել ջեռոցում:
Մարինադ պուդին բադի համար
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- ginger արմատը `5 գ;
- մեղր - 3 tbsp. գդալներ;
- տաք ջուր - 50 մլ;
- բրինձ քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
- բրնձի գինի - 150 մլ;
- cornstarch - 1 թեյի գդալ;
- Չինական խառնուրդ - 3 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մի փոքր կաթսայի մեջ լցնել բրնձի քացախը, գինին, մեղրը դնել, ավելացնել զմրուխտի եւ համեմունքների փխրեցված եւ աղացած արմատը: Մենք մարինադ ենք թույլ կրակի վրա, բերում ենք եռալ եւ եռալ 15 րոպե, երբեմն ակտիվանում: Այս անգամ մենք լուծում ենք օսլա տաք ջրի մեջ, խառնել այն եւ լցնել այն մարինադը, թեթեւակի ծեծելով զանգվածը պատառաքաղով: Սպասում ենք մինչեւ հեղուկը սկսում է հաստացնել, հանել կրակը, եւ մեր բադը ծածկել պատրաստի մարինադով:
Մարինադը մեղրով բադի վրա
Բաղադրությունը `
- կիտրոն - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 80 մլ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- մանանեխ `ծովաբողկով - 2 թեյի գդալ:
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ բադի համար - 1 թեյի գդալ;
- սեզոնային curry - 1 թեյի գդալ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- հիմք սեւ պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք մարինադի ցանկացած տեսակի, ոչ միայն աքսեսուարների, ոչ պարագաների համար: Նախ, մենք մաքրել ենք կիտրոնը, սեղմում ենք այն հյութը, լցնել սոյայի սոուսում եւ խառնել այն: Այնուհետեւ մեղրը դնում եւ ճաշատեսակներ դրեք ջրի լոգարանում: Խառնել, խառնուրդը միատարր հետեւողականությամբ բերել, մանանեխի մեջ ավելացնել եւ խառնել: Այժմ փոքրիկ կրակի վրա կաթսա կաթնաշոռով միացրեք եւ թեթեւակի տաքացրեք: Սեղմեք մաքրված սխտորը խոհանոցային մամուլով, լցնել այն եփած մարինադի վրա, բերեք այն եռացնելով, բայց չորացնել:
Երբ խառնուրդը սկսում է պղպջակներ, ավելացնել մանրացված կրի, աղացած բադի համեմունքներ, աղացած սեւ պղպեղ եւ արագ խառնել զանգվածը: Դրանից հետո, դրեց մայոնեզը, հանել կրակը, հեռացնել կաթսանը ափսեից եւ թողնել սառչել փակ կոկոսի տակ: 30 րոպե հետո մեղրը պատրաստ կլինի, եւ կկարողանան լրացնել բադը:
Դասական մարինադ `բադի համար
Բաղադրությունը `
- կիտրոն `0,5 հատ;
- կարմիր աղացած պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մաքրված կիտրոնից մենք սեղմում ենք հյութը, մենք ավելացնում ենք կարմիր աղացած պղպեղ եւ աղ: Խառնել լավը մինչեւ համազգեստը, մարինադի կաղնու մարել եւ պահել 1 ժամ:
Մարինադ համար բադի գինիով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ չոր գինի - 1 հատ;
- չոր մանանեխ - պտղունց;
- կիտրոնի հյութ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- լամպ - 2 հատ;
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- մեխակ - 5 հատ;
- պղպեղ ոլոռ - համտեսել;
- խնկունի - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Սոխը փաթաթված է հացից, լվացվում է եւ շաղափված է օղերով: Այնուհետեւ մենք դրեցինք մի կաթսա, լցնել գինին, կիտրոնի հյութ լցնել, մաստուկ, մոխրագույն, բեյզային տերեւ, խնկունի, պղպեղի եւ աղի: Բոլորը լավ խառնվում են, թույլ կրակի վրա եւ բերում են եռալ: Հաջորդը, մենք մարինադը վերցնում ենք ափսեից եւ ամբողջովին սառը: