Աղած ձուկ - հրաշալի ռուսական խորտիկ, որը սեղանի շուրջ կերակրում է խաշած կարտոֆիլով : Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պետք է տարբեր ձեւերով տաքացնել ծովային ծովախեցգետին ծխելուց:
Թթու ծովախեցգետին ծով
Բաղադրությունը `
- ջրի ֆիլտրացված - 660 մլ;
- յոդացված աղ - 15 գ;
- սպիտակ շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան թթու պատրաստելը, ծովատառուն մշակվում է, փաթաթված եւ դրվում ապակե կոնտեյներով: Այնուհետեւ սալորով լցնել ջրով սառը ջրով, անհրաժեշտ քանակությամբ աղ եւ շաքար: Խառնել լավ գդալով մինչեւ մինչեւ բոլոր բյուրեղները լուծարվեն, եւ ջերմացեք հեղուկը, մինչեւ այն չորանա: Հաջորդը, ծովն թույլատրվում է սառել սենյակային ջերմաստիճանը եւ նրբորեն թափեց ձուկով ուտեստների մեջ: Թրթնջուկը թողնել 1 ժամով, իսկ հետո հեռացնել կոնտեյներով սառնարանում մոտ 3 օր: Ձկները կտրատելուց հետո այն դրեք ափսեի մեջ եւ այն ջրով կպցրեք բուսական յուղով:
Բրին համար ծովախեցգետին կծու ձուլման համար
Բաղադրությունը `
- ջուր 990 մլ;
- աղ - 25 գ;
- շաքար `10 գ;
- սեւ պղպեղ - 10 ոլոռ;
- դափնու չոր տերեւ - 4 հատ;
- չոր մոխրագույն - 5 հատ:
Նախապատրաստում
Եվ ահա մեկ այլ եղանակ, թե ինչպես կարելի է ծովամթերք ձեւավորել: Սկսելու համար, ձկները ջերմացվում են, մանրակրկիտ լվանում, հաբերը հանվում են եւ տեղադրվում են ապակե կոնտեյներով, նախատեսված է աղերի համար:
Կաթսայի մեջ եփած ջուրը, աղի մեջ լուծարեք, սպիտակ շաքարավազ եւ շպրտեք բոլոր համեմունքները `չոր մոխրագույն, դափնու տերեւ եւ սեւ պղպեղի ոլոռ: Մանրակրկիտ խառնել եւ կրկին վերցրեք հեղուկը մի գդալով խառնել: Այնուհետեւ սառեցրեք հեղուկը եւ լցնել այն պատրաստված ծովախեցգետին: Թողնել ձուկը մեկ ժամվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրեք սառնարանում մոտ 3-5 օրվա ընթացքում:
Կծու աղը, մանանեխի ծովախեցգետնի համար
Բաղադրությունը `
- մանանեխի տուն - 20 մլ;
- ջուր 990 մլ;
- յոդացված աղ - 45 գ;
- շաքար `30 գ;
- շոկոլադե լոբի - 10 գ;
- թարմ կանաչներ `համտեսել;
- չորացրած սամիթ - 5 գ;
- տերեւի տերեւները `10 հատ;
- սեւ պղպեղ - 5 ոլոռ:
Նախապատրաստում
Սկսենք, մենք ձկնիկները հալեցնում ենք, հացահատիկները հստակեցնում ենք, լվացեք դրանք սառը ջրով, չոր եւ յուղով բոլոր կողմերից, տնական մանանեխի հետ: Խառնել լավը, վերամշակել եւ սառը ջրով սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանը: Այնուհետեւ մենք լրացնում ենք պատրաստված մարմիններ եւ դրանք թողնում մոտ 2 ժամ: Դրանից հետո մենք սառնարանում 2 օր մաքրում ենք, հետո սեղանի վրա ծառայում ենք խորտիկ: