Ինչպես պատրաստել խտացրած կաթը:

Հետխորհրդային տարածքի պաշտամունքային արտադրանքներից մեկը, շաքարավազով պահած խտացրած կաթը, ընդգրկված է պետական ​​սննդի պահուստում: «Խտացրած կաթով շաքարով» ապրանքանիշի տակ ապրանքի լավագույն տարբերակն արտադրվում է միայն բնական բաղադրիչներից `ԳՕՍՏ-ի համաձայն դասական տեխնոլոգիաներով: Խտացրած կաթը շաքարով , պարզապես դնում է, խտացրած կաթը խորհրդային պատմության որոշակի ժամանակաշրջանում այնքան հայտնի է դարձել, որ այն օգտագործվել է ոչ միայն զբոսաշրջիկների եւ երկրաբանների կողմից, որոնք պետք է ավելանան թեյ եւ սուրճ:

Գյուտարար սովետական ​​մարդիկ տանը պատրաստել են տարբեր հրուշակեղենի հյութեր, քաղցրավենիք, օգտագործելով խտացրած կաթ: Որպեսզի խտացրած կաթը չի տարածվում եւ փոփոխվի իր համը, խտացրած կաթը խաշած է, հաճախ առանց բանկչի բացելու: Խաշած խտացրած կաթը դառնում է փխրուն, այն համտեսում է այն հայտնի քաղցրավենիքի `կաթնաշոռի հետ: Հետ-վերափոխման ժամանակ որոշ ձեռնարկություններ սկսեցին արտադրել արդյունաբերական ձեւով պատրաստված խաշած խտացրած կաթ, շաքարով: Բայց մենք կարող ենք հին ձեւով եփել խտացրած կաթը (դուք երբեք չգիտեք, հանկարծ ցանկացել եք):

Ասացեք, թե ինչպես պետք է պատշաճորեն եփել խտացրած կաթը մի բանկա, եւ ինչ խտացրած կաթը կարող է բարկանալ:

Մենք որոնում ենք խտացրած կաթը անագի մեջ (այժմ հնարավոր է այլ փաթեթավորում): Պանրի խտացրած կաթը պատրաստելու համար, իհարկե, ցանկալի է ընտրել ԳՕՍՏ-ի համաձայն արտադրված հաստատված լրիվ անվանումը (տես վերը նշված) ապրանքը: Շաքարով խտացրած կաթը կեղծելու մնացած ապրանքները պետք է վաճառվեն այլ անուններով: Բացի այն, որ նման արտադրատեսակները սովորաբար օգտակար չեն, դեռ հայտնի չէ, թե ինչ է տեղի ունենալու երկար ջերմային բուժմամբ, այն բաղադրիչները կազմող նյութերի հետ: Իհարկե, բանկը չպետք է ունենա վնասվածքներ եւ այլ վնասներ:

Նախապատրաստում

Եկեք ասենք, որ ընտրեցինք այն ապրանքը, որը մեզ հարմար է: Մենք կաթսայում խտացրած կաթը դրեցինք (մենք հանեցինք թուղթը), լրացրեք բանկա ջուրը, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկի եւ լույսը կրակին: Աղալից հետո, եփել ամենացածր ջերմության մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում, քանի որ եռացողը պետք է լցվի ջրի մեջ, որպեսզի բանկը չի պայթել:

Որքան պետք է եփել խտացրած կաթը:

Եթե ​​դուք պատրաստվում եք ձեռք բերել սերուցք, հրուշակեղենի արտադրատեսակների համար, կարմիր կարամելի միջին ստանդարտ ստանդարտով, բավարար կլինի 1-1,5 ժամով խտացրած կաթը եփել: 2-3 ժամով եռում է կրեմը ավելի խիտ հետեւողականությամբ: Ամեն դեպքում, չորացրած խտացրած կաթը չորս ժամից ավելի եփեք:

Կան նաեւ այլընտրանքային մեթոդներ:

1. Հարմար է ճարպաթթուների մեջ խառնել կաթը եփելու համար:

Ջրի հետ ճնշման կաթսայում մենք խտացրած կաթով մի բաժակ կտեղադրենք, կափարիչը փակեք, եփումից հետո 10-15 րոպե եփել, սառեցրեք առանց ճնշման կաթսայի բացումը (հովացման երկար ժամանակ կարող է տեւել, բայց արագ եփել):

2. Դուք կարող եք խտացրած կաթը միկրոալիքային վառարանում եփել:

Խտացրած կաթը խառնել միկրոալիքային վառարանում, համոզվեք, որ դրանք լվացեք հատուկ ապակու մեջ: 400 վտ հզորությամբ կես ժամյա մարսողություն բավարար է, որպեսզի ստացվի միջին հետեւողականություն: Խտացրած կաթը պետք է խառնվի առնվազն 5 րոպե ընդմիջումներով:

3. Դուք կարող եք խտացրած կաթը եփել մի բաժակ բանկա :

Այս մեթոդը լավ է այն դեպքերի համար, երբ անհրաժեշտ է ավելի քան 250 մլ զոդում: Մենք խտացրած կաթը լցնում ենք մի բաժակ բանկա, դնում այն ​​կաթսա, (ցանկալի է տեղադրել փոքր մետաղական դիրքորոշումը տապայի ներքեւի եւ բանկաի միջեւ): Ջուրը տապակի մեջ թափեք, ջրի մակարդակը պետք է լինի ավելի բարձր, քան կաթում խտացրած կաթի մակարդակը: Կափարիչը կափարիչով (loosely), խառնելուց հետո, եփել ցածր ջերմություն մինչեւ ցանկալի հետեւողականությունը: