Հյութալի, անուշահոտ, հասած եւ մեծ ձմերուկը գրեթե բոլորին դուր է գալիս: Մեր լայնություններում այս սեխի մշակույթը հայտնվեց թաթարների շնորհիվ, որը բերեց այն այստեղ մոտ ութ հարյուր տարի առաջ: Եթե առաջին ձմերուկում միայն արիստոկրատները կարողանային հանգստանալ, այսօր ամեն ամառ բնակիչը կարող է աճել այն իր սեփական հողամասում:
Կարելի է վստահ ասել, որ Ծաղրանկարում Ալեքսեյ Միխայլովիչի ձմերուկներում պարունակվում է միայն բնությունը, որը տնկել է: Սակայն ժամանակակից ձմերուկը երբեմն անակնկալներ է պարունակում եւ միշտ չէ, որ հաճելի է եւ անվտանգ: Բնականաբար, խոսքը nitrates- ի մասին է:
Մենք առաջնորդվում ենք մրցաշրջանում
Միայն 15 տարի առաջ ձմերուկի սիրահարները սպասում էին օգոստոսին, վերջապես, երկար սպասված հատապտողներին հաճույք պատճառելու համար: Այսօր սամիթները վաճառվում են մայիսի կեսերից, թեեւ նման կտրուկ փոփոխությունների մթնոլորտում տեղի չի ունեցել: Իհարկե, մեզնից յուրաքանչյուրը գիտակցում է, որ առանց «քիմիայի» օգնությամբ ձմերուկը չի կարող աճել եւ հասունացել նման անհամապատասխան ժամանակահատվածում: Բայց ինչպես ախորժակը նրանք նայում են դարակների վրա, սահում են ...
Հիշեք, առանց հատուկ աճի խթանիչների օգտագործման, ձմերուկը չի կարող առաջ գալ օգոստոսի սկզբին: Սակայն նույնիսկ գնման պայմանները դիտարկելը չի կարող երաշխավորել, որ նիտրատների վրա ձմերուկի ստուգումը բացասական արդյունք կտա: Ցավոք, միայն սեփական լեռան վրա բերված բերքը երաշխավորում է անվտանգությունը: Բարձր վստահության աստիճանը պայմանավորված է նաեւ մասնագիտացված ագրոարդյունաբերության կողմից աճեցված ձմերուկներով: Այս դեպքում ձմերուկի նիտրատների նորմերը վերահսկվում են համապատասխան մարմինների կողմից, եւ արտադրանքն ունեն անվտանգության եւ որակի վկայագրեր:
Թվում է, թե ինչու պետք է անհանգստացնել այն հարցին, թե ինչպես ընտրել նարդի նարդի ձմերուկը , եթե բավարար է այդ հատապտուղները գնել ամառային բնակիչներից, ովքեր ինքնուրույն աճում են դրանք: Բայց այնտեղ էր: Վերջերս, երբ էկո-ապրանքատեսակները մեծ պահանջարկ ունեն, գործարար «այգեպանները», անհայտ ծագման ձմերուկներ գնելը, դրանք վերադարձնում են «տանը»:
Փորձագիտական խորհրդատվություն
Ձկնաբուծության անվտանգության փորձագետների կարծիքները հիմնված են ԳՕՍՏ-ում ներկայացված հատկանիշների վրա, որոնք մշակվել են 1982 թվականին: Չնայած նրան, որ անցել է ավելի քան երեք տասնամյակ, դա դեռեւս տեղին է: Այսպիսով, ինչպես եք ստուգել ձմերուկը նիտրատների մասին: ԳՕՍՏ-ի համաձայն, դարակների վրա չպետք է լինի տգեղ ձեւերի, կոտրված, վնասված, մանրացված եւ քայքայված ձմերուկի պտուղներ: Երբեք այդպիսի վայրերում ձմերուկներ գնել:
Ձիթապտղի նիտրատների նշանները նաեւ հաչում են դեղին բծերը, հատիկի նարնջի հյուսվածքը, սերմերի շուրջ լորձը եւ դրա անփույթ հետեւողականությունը: Պաշտպանելու համար պետք է եւ կոպիտ սպիտակ մանրաթելեր եւ խոռոչի մարմին: Այս ակնհայտ նշանները ձեզ կասեն, թե ինչպես կարելի է տարբերել ձմերուկը նիտրատներից եւ պաշտպանել ինքներդ:
Անվտանգության երաշխիք
Շատ դեպքերում անհնար է որոշել նիտրատները ձմերուկում (տեսողական եւ շոշափելի): Առավել հուսալի եղանակ է նիտրատաչափը ձեռք բերելը `հատուկ անհատական հաշվիչ, որը կարող է փորձարկել մի քանի վայրկյանում
Նիտրատ մետր գնելը լիովին արդարացված է, քանի որ այն կարող եք ստուգել նիտրատների բովանդակությունը, ինչպես ձմերուկը եւ ցանկացած այլ սննդամթերք, որոնք խուսափում են առողջական խնդիրներից: