Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի:

Բրոկկոլին չի սիրում բոլորին, բայց շատերը կարծում են, որ դրա գլխավոր պատճառը պարզ կաղամբն է, ճիշտ կաղամբ պատրաստելու համար: Ինչպես ճիշտ պատրաստել բրոկկոլիը `պահպանելու ոչ միայն ճաշակը, այլեւ այս ապրանքի ամբողջ օգուտը, կարդացեք ստորեւ:

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլի:

Բրոկկոլի եռացման հիմնական սկզբունքն այն չէ, որ ապրանքը դառնա մարգարտյա գույնի շիլա, քանի որ սովորաբար տեղի է ունենում բազմաթիվ տնային տնտեսություններում, այլապես կաղամբը ոչ միայն կկորցնի բոլոր վիտամինները, այլեւ կստանա խոնավ ստվարաթղթի հետեւողականությունը, ինչպես նաեւ տհաճ համն ու հոտը:

Այսպիսով, եկեք սկսենք թարմ կաղամբով: Անմիջապես վերացրեք այնպիսի հարցեր, ինչպիսիք են բրոկկոլի պատրաստելու համար երեխայի կամ դիետայի ժամանակ, քանի որ տարբեր բաների համար այս բանջարեղենի պատրաստման առանձնահատուկ առանձնահատկություններ գոյություն չունեն: Միակ կանոնը չի մարսել:

Սկզբում մենք մաքրում ենք կաղամբի գլուխը տերեւներից եւ առանձնացնում էֆուլտուրան: Փորձեք կաղամբի բաժանել ավելի քիչ թե շատ նույն նույն մեծ inflorescences, cooking, որը տեղի կունենա նույն ժամանակ: Եթե ​​կասկածում եք գոյություն ունեցող արտադրանքի էկոլոգիական մաքրությանը, ապա նախալրվեք այն լավ աղացած ջրում, ապա սկսեք պատրաստել: Ջուրը կրակի վրա դնել եւ ջուրը տապալել: Մի մոռացեք ջրի մի քիչ աղ ավելացնել: Երբ ջուրը կաթում է, բրոկկոլի դնելու ժամանակն է: Որքան ես պետք է բրոկկոլի պատրաստեմ: Մոտ 4-6 րոպե, կախված ծաղկաբուծության չափից: Դրանից հետո կաղամբը կարող է դոնդող լինել սառույցի ջրի համար `դադարեցնելու պատրաստման գործընթացը եւ պատրաստի արտադրանքը տապալում:

Եթե ​​դուք որոշեք բրոկկոլի պատրաստել կրկնակի կաթսայի մեջ, հարց է, թե ինչպես է մի քանի բանջարեղենի պատրաստելը բավականին տրամաբանական է: Դա կանցնի մոտ 5-6 րոպե: Պատրաստությունը ստուգվում է պատառաքաղով. Եթե կաղամբը կարող է պիրսինգ անել, ապա այն պատրաստ է:

Եթե ​​դուք չեք վերցրել թարմ, բայց սառեցված կաղամբը, ապա դա անհրաժեշտ է առաջին հերթին սառեցնել, բավական է նվազեցնել ծաղկաբույլը եռացող ջրի մեջ, ճիշտ այնպես, ինչպես թարմ արտադրանքի դեպքում: Քանի րոպե սառեցված բրոկկոլի պատրաստելու համար, կրկին կախված է ծաղկաբուծության չափից, սակայն նախնական սառեցված արտադրանքի համար 4-5 րոպե կրճատվում է կերակրման ժամանակը:

Այժմ եկեք անդրադառնանք այն հարցերին, որոնք հաճախ պահանջվում են բազմաբնույթ ակտիվ օգտագործողների կողմից. Որքան ժամանակ բրոկկոլի պատրաստել բազմատեսակ: Սկսելու համար, ավելի լավ է օգտագործել խորովածի պատրաստման համար գոլորշու վառարան: Մի փոքր ջուր լցրեք գավաթին, վառարանի վրա տեղադրեք, պատրաստված ծաղկաբույլը դնում է գագաթին, ծածկեք խոհանոցային օգնականը կափարիչով եւ պատրաստեք գոլորշու պատրաստման ռեժիմը մինչեւ 5 րոպե:

Եվ հիմա եկեք անցնենք բրոկկոլի օգտագործած բաղադրատոմսերը, կամ ավելի շուտ, դրա հետ համեմված ու գրավիչ կարկանդակ:

Բրոկկոլի տորթ

Բաղադրությունը `

• ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
• բրոկոլի - 1 խոշոր գլուխ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 25 գ;
• կրեմ - 150 մլ;
• կանաչ սոխ - համտեսել;
• ջուր 80 մլ;
• թարխուն (թարմ) - 15 գ;
• Dijon մանանեխ - 3 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ;
• պանիր «Горгонзола» - 200 գ;
• ձու - 1 հատ:

Նախապատրաստում

Վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: 2/3 աղացած խմորեղենը գլորում է այնպես, որ պատրաստի շերտը ամբողջությամբ ծածկված է 25 սմ ձեւով: Խմորի մնացորդները գլորվել են բարակ դիսկով, բավարար տորթի գագաթին ծածկելու համար: Մենք երկու գլան շերտը դրեցինք սառնարանում 10 րոպե, ապա դրեցինք խմորի բազային շերտը կաղապարի մեջ եւ այն ծածկեց թղթի վրա, որի գագաթով մենք լցնել բրինձը կամ լոբի (այնպես, որ խմորը մնում է հարթ եւ հավասարապես թխած): Մենք հիմնում ենք հիմքը 15-20 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, հետո թուղթը հանել եւ թխել այն 5 րոպե:

Հիմա եկեք զբաղվենք լցնումով: Բրոկկոլին խաշած է եւ լվանում է սառը ջրով: Հալեցնել կարագը, տապակել սոխը, խառնել կրեմով, թարխունով, մանանեխով, աղով եւ պղպեղով: Եփել ամեն ինչ, հուզիչ, 5-7 րոպե, ապա հանել կրակը:

Լրացրեք քաղցր սոուսը խմորով բորբոսում, բրոկկոլի ծաղկաբույլը տեղադրեք վերեւում, ամեն ինչ շաղ տվեք Գորգոնզոլայի հետ եւ ծածկեք խմորի վերին շերտով: Յուղազերծել ամեն ինչ ձվի հետ եւ թխել 30 րոպե: