Եթե դուք պատահում եք, որ երջանիկ եք եւ վարդագույն սաղմոնով տապակած խավիար, եւ չգիտեք, թե ինչպես պետք է ճիշտ աղի բերել, ապա այս հոդվածը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ստորեւ մենք մանրամասն նկարագրելու ենք ճիշտ նախնական նախապատրաստման բոլոր նրբությունները, վարդագույն սաղմոնի ձողիկները, ինչպես նաեւ դրա աղման եւ հետագա պահպանումը :
Ինչպես խմել վարդագույն սաղմոն խավիարը տանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- վարդագույն սաղմոն ձող `100 գ;
- աղը չի յոդացված - 80-100 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 250 մլ;
- շաքարավազ (ընտրովի) - 20 գ;
- նուրբ ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի յուղ - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Երբ վարդագույն սաղմոն հավաքելով, համոզվեք, որ այս նպատակով օգտագործվող դանակը կտրուկ է: Շատ նրբորեն կտրեց իր որովայնը, փորձելով չտեսնել կետը շատ խորը վնասելու համար ներքին եւ ծիլ, եթե, իհարկե, այն գտնվում է ձկների մեջ:
Եթե դուք իսկապես երջանիկ եք, եւ դուք հայտնաբերել եք երկու պարանոցներ (ֆիլմի մացառ, որով խավիար է հայտնաբերվել) որովայնի խոռոչում, ապա ուշադիր հեռացնել դրանք ափսեի մեջ, որպեսզի չվնասեն: Ֆիլմի ամբողջականությունը խախտելով `մենք փորձում ենք թույլ չտալ, որ ձվերը դիմեն քաղցրահամ ջուր, հակառակ դեպքում դրանք չափազանց դժվար կդառնան:
Ձկների ձվարաններից հետո ձվերից ձվերը հանելու համար կարելի է օգտագործել առնվազն երեք անգամ ձվերի չափսը գերազանցող անցքերի չափսերը: Շատ հաճախ այդ նպատակով օգտագործեք բադմինտոնի սովորական ռակետը, նրբորեն սեղմելով պարկերով եւ ձու սեղմելով: Եթե չկա, ապա դուք կարող եք պարզապես զգուշորեն բացել ֆիլմը եւ քերել խավիարը, բայց դա շատ ավելի երկար կլինի:
Այժմ անմիջապես անցեք դեպի շատ աղի խավիար: Դա անելու համար լցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ֆիլտրացված ջրի պտուտակով կամ փոքր կաթսայում եւ սկսում ավելացնելով ոչ յոդացված խոշոր հատվածներ:
Շաքարը կարող է ընտրովիորեն ավելացնել աղը, եթե չեք սպասում խավիարի երկարատեւ պահեստավորմանը: Պատրաստված ծովում մենք նվազեցնում ենք արդյունահանված ձվերը եւ դրանք պահում ենք ութից տասը րոպե, ապա մենք նետում ենք այն քամոցով, թողնում ենք երկու ժամով, ապա փոխանցենք այն բաժակի բանկա: Ավելացրեք նուրբ յուղը եւ նրբորեն խառնել ձվերի ամբողջականությունը պահպանելու համար: