Դուք ցանկանում եք այս plombir- ի ճաշակի համար, որը նրանք մանկուց պատվել են: Այո, իրոք, նույնը վաճառելու համար այսօր հնարավոր չէ: Արտադրողները երկար ժամանակ օգտագործվել են նախապատրաստման բաղադրատոմսերի համար, հեռու են խորհրդային շրջանի խիստ չափանիշներից:
Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կատարել իրական պաղպաղակ «Պլոմբր» տանը, եւ դուք, պատրաստելով այն ինքներդ, կկարողանաք վայելել կրկին համեղ ճաշակի յուրահատուկ համը:
Պաղպաղակ «Пломбир» առանց կաթի եւ կարագի
Բաղադրությունը `
- հավի ձվի դեղնուցները `5 հատ;
- շաքարավազ `450 գ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- կարագ - 100 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 12 գ;
- կաթ - 1000 մլ;
Նախապատրաստում
Կաթը լցրեք մի պանիր կամ փոքր կաթսա, թողնելով մոտ հարյուր մոլիլիտր եւ շաղ տանել եռալ: Ավելացրեք կարագի կտորները եւ խառնել մինչեւ լուծարեք: Շաքարավազի եւ վանիլի շաքարի հետ շաքարավազը խառնել, ավելացնել կարտոֆիլի օսլա, մնացած կաթը եւ խառնել մինչեւ համասեռ: Եփած կաթի եւ կարագի մեջ լցնել մի փոքր ձվի զանգվածի մեջ եւ անընդհատ խառնել մինչեւ միատարր հետեւողականությունը: Կրկին ջերմացրեք մինչեւ փխրեցուցիչը եւ անջատեք վառարանը: Մենք կերակրատեսակները դրեցինք սառույցի ջրի կոնտեյներով եւ խառնել, մինչեւ զանգվածը դառնա ջերմ: Խառնել խառնուրդը եւ դրեց այն բորբոս եւ որոշել սառնարանում մի քանի ժամ: Ամեն ժամը, սառցաբեկորների ձեւավորումը կանխելու համար, միացրեք պաղպաղակ կամ պատառաքաղով:
Պաղպաղակ «Պլոմբր» ըստ ԳՕՍՏ-ի տանը
Բաղադրությունը `
- թարմ կարտոֆիլներ - 4 հատ;
- փոշի շաքար `110 գ;
- վանիլային փայտիկ - 1 հատ;
- 38% - 350 մլ յուղայնության կրեմ ;
- կաթնային յուղայնությունը 6% - 250 մլ;
Նախապատրաստում
Յոգուրտը շաքարավազի հետ շփում ենք մինչեւ լուսավորություն: Վանիլային փայտից մենք սերմերը հանում ենք եւ դրանք ավելացնում կաթի մեջ,