Ձեր զինանոցում ձմռան համար եւս մեկ բնօրինակ նախապատրաստություն կարող է դառնալ տատիկ: Շատ ճիշտ է, ձեր սիրած լյարդը, միսը կամ սնկով տիկինը կարող են շրջվել ստերիլ բանկաների մեջ եւ վայելել այն աշնանն ու ձմռանը, առանց նախանձախնդրության:
Լիբերատորը ձմռան համար
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 2 կգ;
- կարագ - 300 գ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- սոխի սպիտակ - 5 հատ;
- Քաղցր տերեւները (չոր) - 2 1/2 թեյի գդալ:
- մշկընկույզ (հիմք) - 2 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ մի ճաշի գդալ հալեցնում եւ թող այն սպիտակ սոխ կտրեց, մինչեւ փափուկ: Ավելացրեք չորացրած ուրցը, կտրատած սխտորն ու մշկընկույզը սոխին, որից հետո շարունակում ենք պատրաստել մինչեւ սոխի կտորները ոսկեգույն:
Չնայած սոխը պատրաստվում է, մենք հոգ կտանենք լյարդի մասին: Մենք մաքրում ենք հավի լյարդը ֆիլմերից եւ ապրում ենք, որից հետո այն տապակում ենք կարագում մինչեւ պատրաստ, չմոռանալով աղի եւ պղպեղի ճիշտ: Մենք լիճը սոխով լցնում ենք բլենդերի գդալով, մնացած կարագի հետ եւ թափահարում մինչեւ հարթ:
Եթե ճակատը դառնում է չափազանց հաստ, ավելացնում է մի քիչ ավելի շատ նավթ կամ ջուր: Այժմ այն շարունակում է տարածել տաբատը ստերիլ լիտր բանկաների վրա, փակել գլխարկները եւ 3 ժամվա ընթացքում ջուր լոգարանում սթարվել: Այժմ դուք կարող եք գլորում կափարիչի բանկաները եւ ձմռանը պատրաստված լյարդի տապակած ախորժակը պատրաստ է:
Համեմատության համաձայն, պատրաստվում է նաեւ ձմեռային մսի սոուսը: Նման տորթի բազայի ձեւով ավելի լավ է խոզի միս մտնել, իսկ մի կիլոգրամ մսի համար ավելացնել 3 մեխակ սխտոր, 2 սոխ, 1 գազար, աղ, պղպեղ եւ մի փոքրիկ ուրց: Բանջարեղենի հետ մանրացրած միսը քերծվում է միատարրության մեջ, ավելացնելով մի բաժակ կրեմի մոտ մեկ երրորդը, այնուհետեւ դրվում է բանկաների վրա եւ ստերիլացվում է, ինչպես նաեւ լյարդի ցնցուղ :
Սնկով տապակ ձմռանը
Բաղադրությունը `
- սունկ - 1 կգ;
- գազար - 300 գ;
- մոխրագույն սխտոր - 4-5 կտոր;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- սոխ սպիտակ - 2 հատ;
- քացախ:
Նախապատրաստում
Սպիտակ սոխը, ինչպես գազարով, լավորեն թակած եւ կտրատված է նախապես յուղով մինչեւ եփած: Ավելացնել սխտոր բանջարեղենի տապակի մեջ, իսկ մյուս կես րոպե թակած սունկ: Մենք ամեն ինչ միասին կխմենք, մինչեւ սառը խոզերի ավելցուկային խառնուրդը, որից հետո զանգվածը պետք է փորձարկվի, խառնվի մնացած բուսական յուղով եւ տարածվի ստերիլ բանկաների վրա, լրացնելով յուրաքանչյուրը քացախով ճաշի գդալով: Ձմռանը ձմռանը սնկով սալիկով կես լիտր բանկա կա, մոտավորապես մեկ ժամ ջուր լոգանքով մանրէազերծված, այնուհետեւ դրանք կարող են գլորվել: