Այս աղանդերը առաջին անգամ սկսեցին Պորտուգալիայում եփած պտղից պատրաստել, եւ այսօր պտղատու ժելե կամ հատապտուղ խառնուրդը կոչվում է պտղատու ժելե, որը այնքան խիտ է, որ այն կարելի է կտրել դանակով ազատորեն: Մարգարտի պատրաստման համար առավել հարմար կլինի պտտին պարունակող մրգեր, այսինքն, խառնուրդը: Պեկտինը պոլիսաքարիտ է եւ նպաստում է մարմնի ավելցուկային եւ վնասակար կեղտերի վերացմանը: Հետեւաբար, տնական բնական մարգարիտը շատ առողջ արտադրանք է:
Այժմ մարմարը պատրաստվում է ինչպես պեկտինի, այնպես էլ ժելատինի միջոցով: Տնային խոհանոցի փարոսում կարելի է պատրաստել ցանկացած մատչելի մրգերից, հատապտուղներից եւ նույնիսկ բանջարեղենից:
Մարմարադը գերազանց դեսերտ է, այն շատ համեղ է, թեթեւ եւ առողջ է մարմնի համար: Իր վառ գույներով եւ լայն վերափոխման հնարավորությունների շնորհիվ այն օգտագործվում է տորթերի, խմորեղենի, թխվածքաբլիթների, սոֆլեի եւ այլ խմորեղենի պատրաստման, ինչպես նաեւ տորթերի եւ կեքսների մեջ թխել:
Մարմարադը հաճախ պատրաստվում է ապագա օգտագործման համար, մինչեւ թարմ մրգի հաջորդ բերքը: Այդ նպատակով հավաքվում են հասած պտուղները եւ հատապտուղները: Ինչպես ճիշտ ուղղել խնձորից ձմռան մրգային ժելեին, հնարավոր է սովորել մեր բաղադրատոմսերից: Պահպանեք պատրաստի նրբագեղությունը նախընտրելի վայրում:
Ձմռանը Apple- ի մարգարեն
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 2 կգ;
- շաքար - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Խնձորները թխում են ջեռոցում: Սառեցրեք եւ խառնել այն մաղձի միջոցով: Խնձորի պյուրե կարտոֆիլը խառնվում է շաքարով եւ եփում է ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ զանգվածը խիտ է, չմոռանալով խթանել կանխելու համար:
Մարմարադայի պատրաստվածության աստիճանն իմանալու համար մենք անցկացնում ենք շերտ, օգտագործելով փայտի պատրաստման համար օգտագործվող փայտյա սպաթուլայի միջոցով: Եթե ակոսը լող չէ, ապա արդեն ավարտվել է մարմարե ճաշացանկի գործընթացը:
Պատրաստի շաքարավազը պատրաստված է ստերիլացված բանկաների վրա, շաքարավազով: Երբ բովանդակությունը թույն է, ծածկել բանկերը մագաղաթյա թերթիկով թերթերով եւ կապել նրանց հետ: Մենք պահում ենք զով վայրում, որտեղ խոնավություն չկա:
Ձմռանը եգիպտացորենի կարտոֆիլի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կեռաս - 1 կգ;
- խնձոր - 1 կգ;
- շաքարավազ `800 գ:
Նախապատրաստում
Խնձորի կտորներ, առանց առանցքային եւ կեղեւի, մի փոքր ջրի հետ խառնվում են գլխարկի տակ, ապա մենք սառը եւ ցնցում ենք: Շիշը մաքրվում է քարի վրա, շաքարով: Հետո հատապտուղները թողնում են հյութ, մենք կապենք դրանք խնձորի խյուսով:
Խառնել խառնուրդը ցածր ջերմությամբ, մինչեւ ցանկալի խտությունը: Այդպես մի մոռացեք մշտապես ակտիվանալ, որպեսզի զանգվածը չի այրվի: Տաք մարմարը փաթեթավորված է ստերիլացված ջեռուցվող բանկաների մեջ: Մենք գլորում ենք այն: Մենք պահում ենք սառը եւ չոր մառան կամ մառան:
Մրգային ժելե խնձորից եւ մեղրից
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 1 կգ;
- մեղր - 400 գ;
- շաքար `100 գ:
Նախապատրաստում
Իմ խնձոր: Մենք մաքրում ենք կեղեւից, թիթեղներից եւ սերմերից: Մենք կտրեցինք շերտ: Խնձորը խառնել ջրի մեջ մինչեւ մեղմումը: Մենք տաքացնում խնձորներ եւ շփում նուրբ մազի միջոցով: Պյուրե կարտոֆիլում մենք լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ եւ դանդաղ եփել մինչեւ ցանկալի խտությունը: Խոհարարության վերջում դնում մեղրը, լավ խառնել:
Պատրաստի մարմարե զանգվածը թափվում է աքսեսուարների մեջ եւ սառեցված է: Նախքան ծառայելը, կտրեց մասերը:
Ելակի խնձորի փաթիլ
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 1 կգ;
- ելակ - 1 կգ;
- շաքար `800 գ;
- խնձորի հյութ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Զգուշորեն լվացվեն եւ կեղեւավորված խնձորներ եւ ելակներ, որոնք մոտավորապես 5 րոպե եփում են ջուրով փակ աղյուսով: Մենք անցնում ենք մաղձով կամ շաղափում է բլենդերի հետ:
Արդյունքում խնձորի հատապտուղը համակցվում է շաքարի հետ եւ խաշում երկար ժամանակ, խառնելով: Երբ զանգվածը դառնում է հաստ, ավելացնել խնձորի հյութ եւ շարունակում է եփել մինչեւ մարմարադի ձեւավորումը:
Դեռեւս տաք մարմարը փաթեթավորված է նախապես պատրաստված ուտեստների մեջ եւ սերտորեն փակ է: Մենք չենք թաքցնում ձմռանը, չոր եւ զով սենյակում: Իսկ ձմեռային երեկոները մենք ստանում ենք համեղ մարմարե եւ վայելում: