Դուք մնացել եք մի քանի ֆունտ ձողիկներ: Այնուհետեւ խորհուրդ ենք տալիս, որ պատրաստ լինեք նրանցից պատրաստել ունիվերսալ եւ շատ յուրօրինակ խորտիկ, որը տեղավորվում է ցանկացած սեղանի վրա `ինչպես տոների, այնպես էլ շաբաթվա օրերին: Եւ նրա քաղցր տարբերակը կլինի լավագույն թխում, պանիր տորթերի եւ այլ աղանդերի համար: Նվազագույն ծախսերը եւ ամռանը պտուղը պատրաստելու համար քիչ ժամանակ է, եւ համեղ, առողջ նախապատրաստումը կցուցադրի ձմռանը եւ արտասահմանյան շրջանում իր համեղ համով `բերելով բազմազանություն եւ ձանձրալի ճնշումներ:
Կծու չորացրած սալորները `ձմռանը ջեռոցում բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- մեծ սալոր - 1,5 կգ;
- թարմ տապակած կարասներ - 2-3 փաթաթիչներ;
- քերել եւ չորացրած ռեհան - համտեսել;
- մեղրի հեղուկ - 25 գ;
- սխտոր - 5-6 դենիկլ;
- բուսական նուրբ յուղ կամ ձիթապտուղ Extra Virgin - 125 մլ:
Նախապատրաստում
Չորացման համար հասուն եւ առաձգական սալորները տեղավորվում են առանց ատամների եւ վնասների: Մենք լավ լվանում ենք մրգերը սառը ջրով, չորացնում կամ չորացրեք չորացրած կեսը եւ արդյունահանեք ոսկորները: Դուք կարող եք բաժանել չորանոցները եռամսյակ, ապա չորացման ժամանակը մի փոքր նվազեցնում է:
Մենք կիսալուսներ կամ սալորներ պատրաստում ենք թխում թերթիկի վրա, նախապես ծածկելով փայլաթիթեղով, մի փոքր ծովի աղը ցնցեք եւ լցրեք մեղրի եւ ձիթապտղի յուղի խառնուրդը: Ռոզմարի թարմը լավորեն թակած է սուր դանակով, խառնվում է չորացրած ռեհանով եւ թթվասերային թթվասերի վրա: Բոլոր չոր կամ թարմ խոտաբույսերը փոխարինելի են, եթե չկա թարմ խնկունի, դուք կարող եք վերցնել չորացրածը եւ հակառակը փոխել չորացրած ռեհանն ու հյութը թարմ մանր թակած բույսով:
Տանիքը տեղադրվում է ջեռուցվող ջեռոցում 120 աստիճանով, դարպասը փոքր-ինչ հեռացնում եւ թույլ է տալիս, որ կրեմ հասնի ցանկալի չորացման աստիճանին: Մոտավորապես տեւում է երեք-հինգ ժամ:
Պատրաստի վրա մենք չորացրած սալորները դրեցինք ստերիլ բանկա, փոխարինելով սխտորով, նախապես մաքրելով այն եւ կտրատեցին այն շերտերով, չոր կամ թարմ խոտաբույսերով: Ջերմացրեք ձիթապտղի կամ բուսական յուղազերծված յուղի մեջ, ոչ թե բերելով եռացրեք, եւ չորացրած սալորները լցրեք մի բանկում: Կպչեք կափարիչը, ցրտաշունչը սառեցրեք եւ պահեք այն զովացուցիչ պահեստային տեղ:
Ձմռանը ջեռոցում շաքարավազը քաղցր սալոր է
Բաղադրությունը `
- մեծածավալ սալոր - 2 կգ;
- շաքարավազ - 0,4 կգ:
Նախապատրաստում
Չորացման համար իդեալական տարբերակ կլինի մեծ հունգարական «հունգարական» սորտերի, որոնք պետք է մաքրվեն նախօրոք:
Կտրեց պտուղները կեսում, հանեք ոսկորները եւ դրանք ներծծված կոնտեյներով դնելով, շաղ տալ մի քիչ շաքարավազ: Վերից վերցրեցինք բեռը սալորների վրա եւ այն մի քանի ժամով զովացրեցինք հյութին:
Այնուհետեւ հյութը քայքայված է, մենք սալորները հեռացնում ենք քամոց, այնպես որ ապակին ավելորդ է, այնուհետեւ տեղադրվում է մագաղաթյա թերթիկի վրա: Մենք որոշում ենք ջեռոցում վառվող պտուղը վաթսունհինգ աստիճանի, մի քիչ դուռը բացելով: Մենք սալորները պահում ենք չորացման ցանկալի աստիճանի: Կարեւոր է, որ դրանք չխորանեն
Երբ պատրաստ ենք, սալորները նախապես պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ ենք դնում, դրանք կափարիչով կպցրեք եւ տեղադրեք դրանք սառը պահեստում:
Ավելի վաղ սալորի հյութը կարող է նաեւ հավաքել ձմռանը, այնուհետեւ օգտագործվում է կոմպոտներ, համեմունքներ, օշարակներ եւ այլ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Որպեսզի դա անել, տաքացնել մի եռացող, եփել 5 րոպե, թափել տաք է ստերիլ բանկա եւ գլորում է կափարիչը: Ավանդաբար, մենք հյութը ինքնասպասարկման վրա դրեցինք ջերմ պատշգամբի տակ, մինչեւ սառեցրեք եւ հանեցինք այլ պահեստների պահեստավորման համար: