Ինչպես պատրաստել մարինացված զամբյուղ:

Ginger- ը ոչ այնքան վաղուց է մտել մեր կյանքը եւ հիմնականում շնորհիվ ճապոնական խոհանոցի շնորհիվ, որը սուշիի կերակրի անբաժանելի բաղադրիչ է: Rolls համալրվում են մարինացված գանգի հետ, որն ունի նույն օգտակար հատկությունները, որոնք թարմ են:

Բայց, իհարկե, դուք կարող եք ուտել այն ոչ միայն սուշիի հետ, այնպես որ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է տաք թխել տանը տանը, եւ դուք կարող եք վայելել այն ցանկացած ժամանակ եւ ցանկացած ուտեստ:

Ինչպես խմել արմատը գանգի.

Թթու վարունգ պատրաստելը չի ​​պահանջում մեծ ջանքեր եւ ժամանակ, եւ արդյունքը պարզապես գերազանց է, ոչ պակաս, քան մասնագիտացված ռեստորաններից:

Բաղադրությունը `

• գինեկ արմատը `0.5 կգ;
• բրինձ քացախ - 200 մլ;
• շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
• օղի - 2 tbsp. գդալներ;
• rose չոր գինի - 4 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Ginger արմատը մանրակրկիտորեն ողողում է, չոր եւ կեղեւ: Այնուհետեւ կտրեք փոքր կտորներ եւ եռացրեք եռացրած ջրում 1 րոպե: Թույլ տվեք այն լավ չորացնել, ապա կտրեք շատ բարակ թիթեղներ:

Գինու, օղի եւ շաքարավազը միացնում են ամանի մեջ եւ բերում է եռալ, շաքարի լուծարման ամբողջ ժամանակ: Ավելացնել քացախ եւ բերել մարինադը մի բարկանալ: Մաքուր բանկում մանրացրած թիթեղները դրեց, լցնել նրանց մարինադով եւ փակել կոկորդը: Թող բանկերը սառչում, ապա դրանք սառնարանում 3 օրով: Այս պահից հետո ձեր թթվասեր ճարպը պատրաստ կլինի օգտագործման համար:

Ինչպես խփել թխվածքաբլիթը:

Եթե ​​դուք շտապ անհրաժեշտ է ճաշակել եփած ճարպը, եւ շատ ժամանակ չի մնացել, մենք կարտահայտենք, թե ինչպես պատրաստել թթու գանգի կարճ ժամանակում:

Բաղադրությունը `

• գինեկ արմատը `500 գ;
• ջուր - 2 լ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• բրինձ քացախ - 1 հատ;
• շաքարավազ - 3,5 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Գանգի լվանալ արմատը, կեղեւը եւ կտրել բարակ շերտերը: Աղացրեք ջրի մեջ, բերեք այն եռացրեք եւ լցնել ցեմենտը: Թող այն 5 րոպե կանգնեցնի, ապա ջրահեռացնի, կես բաժակ թողնելով մարինադը պատրաստելու համար:

Ռայսի քացախը, ջուրը, որի մեջ պնդում էին, որ գինդերը խառնվում է շաքարավազին եւ շոգին մի քիչ, մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվի: Ginger տախտակներ մի բաժակ բանկա, լցնել մարինադ եւ դրեց սառնարան: Հաջորդ օրը կարող եք փորձել, թե ինչ է տեղի ունեցել եւ հյուրեր ընդունել:

Խտացրած սմբուկ սուշիի բաղադրատոմսով

Քանի որ թթու գանգի լավագույն ժամանակը գնդիկավոր է, որը շատ տնային տնտեսուհիները հաճույքով տանը տոնում են, հարցը հաճախ առաջանում է. Դա արվում է բավականին պարզ, բայց նշեք, որ անհրաժեշտ է նախապես անցնել, քանի որ տեւում է գրեթե մեկ շաբաթ `նախապատրաստելու համար սմբուկի սերմը:

Բաղադրությունը `

• թարմ թան - 400 գ;
• օղի - 2 tbsp. գդալներ;
• rose չոր գինի - 3 tbsp. գդալներ;
• բրինձ քացախ 2.5% - 150 մլ;
• շաքար կամ փոշի շաքար `70 գ;
• աղ:

Նախապատրաստում

Հեռացրեք շաղկապը արմատից արմատն ու աղը, աղը, աղով: Նրանց մի գունդ ներկել եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 10-12 ժամ: Դրանից հետո լավ լվանալ ջրով եւ կտրել բարակ շերտերը (դրա համար կարող եք օգտագործել բանջարեղենը): Մաքրել ապակե ջուրով ապակե բանկա եւ դրեց մածուկ:

Առանձին ամանի մեջ միացրեք օղի, բրնձի քացախը, գինին եւ շաքարը (կամ փոշի) եւ խառնուրդը բարկացրու: Պատրաստի մարինադը լցնել լապտերի մեջ, թողնել մինչեւ ամբողջովին սառեցրեք, ապա սառեցնել եւ սեղմել 4-5 օրվա սառնարանում:

Ուշադրություն դարձրեք, որ եթե թարմ գինուն ունի թեթեւ գույն, ապա թթու դառնում նրբորեն վարդագույն:

Զամբյուղի պատրաստման հետ մենք նախշավոր ենք, բայց հարցն այն է, թե ինչպես կարելի է պահել թթու վարագույրը: Այստեղ ամեն ինչ պարզ է, այն պահվում է սառնարանում կարկանդակի մեջ, սակայն այն, թե որքան թթու վարունգ է պահվում, ճշգրիտ ժամանակ չկա, քանի որ ամեն ինչ կախված է պատրաստման բաղադրատոմսից եւ այլ գործոններից: Նվազագույն shelf- ի ժամկետը 1 ամիս է, իսկ առավելագույն պահպանման ժամկետը `3 ամիս: