Դասական համը համադրությունը կարող է օգնել ցանկացած հացադուլավորին, եթե խոհանոցում փորձերի ժամանակ չլինի, իսկ ընտանիքի համար սննդակարգը դեռ անհրաժեշտ է: Մեր անմահ դասականներին մեր բաղադրատոմսը բաղկացած է հավի ֆիլեից լոլիկով: Իհարկե, դժվար կլինի տապակած հավի ֆիլեը լոլիկով եփել, բայց մենք ապահովելու ենք մի քանի պակաս ստանդարտ բաղադրատոմսեր:
Հավի ֆիլե լոլիկով թխած
Բաղադրությունը `
- բալ լոլիկ - 750 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 6 tbsp. գդալներ;
- Provencal դեղաբույսեր - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ - համտեսել;
- Worcestershire սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- կարկուտ - 1 հատ;
- կարմիր գինի քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- թարմ մաղադանոս (թակած) - 3 tbsp. գդալներ;
- թարմ tarragon (մանրացված) - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Լոլիկները խառնել են ձիթապտղի յուղով եւ խոտաբույսերով, աղով եւ պղպեղով, խնամքով խառնել: A ճաշի գդալ յուղ է ջեռուցվում է տապակած տապակել եւ տապակել լոլիկ, ոչ թե մոտ 15 րոպե: Տապակած մրգերը տեղափոխեք գավաթ եւ թափեք Ուորթերսշեր սոուսով :
Հավի ֆիլեը շաղ է աղի եւ պղպեղի մի ճաշի գդալով: Մենք ջերմացնում ենք տապակած տապակած 2 ճաշի գդալով յուղ եւ տապակել դրա վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույն (6-8 րոպե): Տապակած տապակը ուղարկվում է ջեռոցում, եւ մենք շարունակում ենք պատրաստել 180 աստիճանով եւս մեկ 8-10 րոպե: Թող պատրաստի միսը հանգստանա 5 րոպե:
Մնացած մնացած ճաշի գդալը տաքացվում է տապակի մեջ եւ տապակում է մոտ մեկ րոպե: Մենք լցնում ենք տապակած տապը կծում եւ վերադառնում լոլիկ: Տապակել եւս մեկ րոպե, աղ եւ պղպեղ: Մենք կտրում ենք կտրտած միսը լոլիկով:
Պաղպաղակով պաղեցրած հավի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սոխ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- լոլիկ իր հյութի մեջ - 2 բանկա;
- օրեգանո - 2 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- հավի - 1 հատ: (1,5 կգ);
- չոր կարմիր գինի - 3/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Մենք տաքացնում ենք այն նավթը, տապակածով եւ տապակել դրա վրա, մինչեւ ժանգը: Մենք հանում ենք հավի եւ եփում սոխ, պղպեղ եւ սխտոր, հատկացված ճարպի համար: Երբ բանջարեղենը փափուկ է, ավելացնել գինու, լոլիկի, աղի, պղպեղի, պղպեղի տերեւ: Վերցրեք հավի միսը բանջարեղենի մեջ, երբ սոուսը thickens եւ ցածր ջերմության մեջ եփում է 45 րոպե: Հավի ֆիլե լոլիկով կարելի է ծառայել մակարոնեղենով , իսկ մնացած մասերը, որպես մարմնի, առանձին ուտեստ: