Բեկի միսը ամենից նուրբ եւ անուշահոտ է: Ռուսաստանում հին օրերին առանց բլեյդերի ճաշատեսակների, ոչ մի տոն չի եղել: Բացի այդ, այս խաղն անցկացվում էր հսկայական թվով ռուսական ծախսերի վրա, իսկ բանդայի որսը ազատ էր: Այժմ, բանդան ավելի քան զտված է եւ ոչ լիովին մատչելի է բոլորի համար, ովքեր ցանկանում են: Սակայն, նույնիսկ այդպիսին, նրանք շարունակում են մնալ այն տիպերից, որոնք հաճախ կարելի է գտնել շատ տներում սեղանի վրա: Այնուամենայնիվ, բլայդերից ճաշատեսակների պատրաստման բաղադրատոմսերը բոլորովին բարդ չեն:
Ինչպես պատրաստել բշտիկ:
Բաղադրությունը `
- կաթիլ - 4 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սկսնակների համար մի քիչ բշտիկային մորթեղներ են, որպեսզի փչանան բարակ մաշկը: Այնուհետեւ լվանալ եւ չորացնել խաղը: Պատրաստել մարինադը. Սխտորը մի փոքրիկ ամանի մեջ սեղմել, ավելացնել աղ եւ պղպեղ `համտեսել եւ խառնել: Լցնել բուսական յուղով եւ լավ շփեք սխտորով: Մաղով անցկացնելով բրինձները դուրս եւ ներսում, եփած մարինադով եւ թողնել կես ժամ: Երբ բրինձը մարինացվում է, դրանք փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք եւ դրանք թխում թերթիկի վրա դնել: Թխել մոտ 200 ժամ: Ժամի վերջում քաշեք դուրս գալուց, շտապ բացել փայլաթիթեղը, այնպես որ հյութը չի հոսում, եւ ետ ուղարկեք այն ջեռոցում, մինչեւ այն պատրաստ լինի: Երկրորդ փխրման ընթացքում պարբերաբար պարունակում է հյութեր:
Լցոնված լճակ `բաղադրատոմս
Ամենահայտնի եւ ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը «Ծառի մեջ» լցոնված բրնձով է: Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ կալանավորները պետք է ընտրվեն եւ պատրաստվեն մեկ անձի երկու ցեղի չափով: Դա բավական է գնահատել բրնձի նուրբ ճաշակը, եւ միեւնույն ժամանակ, դա չի կարող գերհագեցած լինել:
Բաղադրությունը `
- կաթիլ - 4 հատ;
- խնձոր (թթու) - 1 հատ;
- բեկոն (շերտ) - 150 գ;
- հավի լյարդ - 200 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- մեղր - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հանգիստ լվանալ եւ չորացնել: Պատրաստել մարինադ. Խառնել սոյայի սոուսը, ձիթապտղի յուղը, պղպեղը եւ մեղրը: Լավ կտրատեք բրնձով մարինադով, փաթեթավորեք սննդի ֆիլմը եւ մի ժամ թողեք սառնարանի մեջ: Հավի լյարդը նրբորեն կտրատել եւ տապակել տապակում մոտ 10 րոպե, ապա ավելացնել նուրբ թակած կիտրոնի խնձոր, պղպեղ եւ աղ: Միջին ջերմության վրա տապակել այն ամենը եւս 5 րոպե: Բուռն լցոնված լյարդի լցոնմամբ եւ բեկոնով շերտով փաթեթավորեք: Դրեք դրանք փրփուրի կրծքավանդակի հետ: Պատրաստեք լավ ջեռոցում մոտ մեկ ժամ, 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
Տապակած բրնձի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթիլ - 4 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 գ;
- կարագ - 50 գ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հանգստացեք կրակի վրա, ապա լվանալ եւ չորացնել: Կտրուկը կտրեք երկու պատիվով երկայնքով: Խառնել ձիթապտղի յուղը աղով եւ պղպեղով: Լցնել լցնել բշտիկների մի խառնուրդ, ապա կտրել խորոված սխտոր եւ շաղ տալ մարմնի կտորներ եւ սրբել դրանք: Եթե ուզում եք մի փոքր պղպեղ: Preheat ձիթապտղի յուղը մի տապակած տապակել, եւ երբ այն սկսում է փչել, ավելացնել յուղալի. Բարձր հրդեհի վրա, տապակել երկու կիլոմետր հեռավորության վրա, 7-8 րոպե, մի քանի անգամ: Բեկորը պետք է լինի լավ խորոված խառնուրդով: Երբ տեսնում եք, որ խաղը պատրաստ է, կտրեք սոխը կես օղակների մեջ եւ ավելացրեք բշտիկ: Կրճատել ջերմությունը միջին եւ կաթսայի տակ եփ գալ 20 րոպե: