Ապահովել, որ եփած կերակրատեսակը չի հաջողվի, ընտրեք երիտասարդ կենդանու թարմ լեզուն: Այն չափով փոքր է, չպետք է ուժեղ աղտոտիչներ եւ վնասվածքներ (կրճատումներ, արցունքներ): Թարմ լեզվի մակերեւույթը մոխրագույն-վարդագույն է, առաձգական եւ խիտ. Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել տավարի լեզուն համեղ, հիշեք պարզ կանոնը. Այս կերակուր պատրաստելը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներից եւ շատ ժամանակ:
Եփել լեզուն աղցան
Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է կերակրել տավարի լեզուն, ճաշատեսակները կտրելու համար ( աղցաններ , նախուտեստներ, ժելե ): Դա անել, այն պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ պակաս:
Բաղադրությունը `
- հորթի լեզու (մկանային առանց ճարպի եւ կապի) - 1 հատ: քաշով մոտ 1 կգ;
- Լամպ մեծ աղցան - 2 հատ;
- դափնու տերեւ `4-5 կտոր;
- peppercorns (սպիտակ, սեւ, բուրավետ) - 5-6 հատ;
- միջին չափի գազար - 1 հատ;
- աղի քար - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք տաքացնում ենք լեզուն 20-40 րոպե տաք ջրում, ապա հողը դանակով եւ խոզանակով հանելը: Մենք դրեցինք տապակի մեջ, լցնել ջուրը (ծավալով այն պետք է ծածկի 10-12 սանտիմետրերի լեզու): Երբ ջուրը եռում է, հեռացնում փրփուրը եւ կտրեք կես ժամը: Մենք աղմուկը մշտապես հեռացնում ենք, ապա ավելացնում ենք պղպեղ, լյարդի տերեւ, կեղեւավորված, բայց կտրատած սոխ եւ գազար:
Պատասխանելով այն հարցին, թե ինչպես պետք է եփել լեզուն ճիշտ, մենք բացելու որոշ գաղտնիքներ cooking մասին: Կերտացրեք լեզուն ամենափոքր կրակի վրա, նվազագույն խմորով եռացրեք: Մսը մեղմացնելու համար մոտ երկու ժամ եփեք: Solim արգանակ 10 րոպե նախքան ճաշ պատրաստելը: Երբ լեզուն աղտոտված է, այն պետք է մաքրվի: Դա անմիջապես անմիջապես եռացող ջրի մեջ, դրեց սառույցի ջրում: Դուք կարող եք լվանալ շատ ցուրտ քսակից, կարող եք կես ժամ պահել սառնարանում կամ ավելացնել սառույցի խորանարդներ: 20 րոպե հետո մաշկը հեշտությամբ կթողնի լեզուն, այն հեշտությամբ կարելի է կտրել:
Ինչպես պատրաստել տավարի լեզուն բազմավեկտորում:
Եթե դուք չեք ցանկանում կանգնել վառարանով, կամ կան այլ բաներ, կամ դուք պետք է հեռանաք տուն, մենք օգտագործում ենք ժամանակակից սարքավորումներ:
Բաղադրությունը `
- մի երիտասարդ հորթի լեզուն - 1 հատ: քաշով մոտ 0,7 կգ.
- Լամպ մեծ - 1 հատ;
- դափնի տերեւ - 2-3 հատ;
- peppercorns (սպիտակ, սեւ, բուրավետ) - 3-4 հատ;
- միջին չափի գազար - 1 հատ;
- աղի քար - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Առաջին փուլում ներծծում, մաքուր, մի բաժակ դրեց, լցնել ջրերը, ավելացնել սոխ, գազար եւ համեմունքներ: Ընտրեք «Varka» ռեժիմը եւ կափարիչը փակելով, ժամացույցը դնելով 2 ժամով: Ինչպես տեսնում եք, խաշած տավարի լեզուն պարզ, փափուկ եւ համեղ է, այն լիովին լրացնում է աղցանը կամ հանդես է գալիս որպես խորտիկ: